Видови брашно Од леќата до бадем до пченица

Не сите брашно се создаваат еднакви. Постојат безброј сорти, па дури и различни видови во рамките на овие сорти. Овде можете да дознаете кое брашно е особено погодно за кои јадења и начини на подготовка. Брашното е сеприсутно, иако најмногу во обработена форма како тестенини и леб. Меленото зрно служи како основа за сите тестенини и печива. Во оваа статија ќе дознаете сè за брашното и различните видови брашно. Покрај конвенционалното и добро познато брашно како што е пченичното брашно, таканаречените псевдографи како што се леќата и брашното од киноа сега обезбедија место во многу кујни. Прочитајте овде што е посебно за извонредните видови брашно и зошто пченичното и ржаното брашно се толку популарни.

бадем

Кредит за слика: depositphotos.com/ yelenayemchuk

Кредит за слика: depositphotos.com/ silvy78

ДИН од 405 до 1800 година - видови брашно

Кредит за слика: depositphotos.com/ manyakotic

Секој веројатно веќе ја открил ознаката за типот на пакувањето на брашното. Ова ви кажува колку минерали има во брашното. За да го направите ова, дел од брашното е изгорено на 900 степени. Пепелта потоа се мери и ја означува количината на минерали. Пченично брашно од типот 405, затоа содржи 405мг минерали на 100 грама. Колку е поголем бројот на типот, толку е побогато брашното со минерали. Во исто време, брашното со поголем број видови потешко се пече, поради што обично се мешаат.

Пченично брашно:

  • Тип 405 - домаќинство (колачи, колачи, итн.)
  • Тип 550 - домаќинство и бел леб
  • Тип 1050 - мешан леб, друга печива

'Ржано брашно:

  • Тип 997 - мешани лебови
  • Тип 1150 - мешани лебови
  • Тип 1800 - лебници

Право брашно:

  • Тип 630 - сите печива (како пченица тип 550)
  • Тип 1050 - леб

Во суштина, експериментирање со различни брашно е добра работа. Само треба да внимавате да не користите брашно без глутен за печење, бидејќи нема да се кренат. Обично има смисла да се мешаат различни видови и да се задржи поголем дел од брашното што содржи глутен.