Видови леб - голема разновидност од рерна ВРЕДНО
Постојат околу 300 видови леб во Германија - кој од многуте видови леб ви е омилен: силен тиква, традиционален мешан 'ржан леб или крцкав бел леб?
Видови леб за секој вкус
Британците обожаваат тост, француската багета, на југ печат циабата, леб од леб и Ко: Германија е земја со најмногу видови леб! Никаде на друго место не се печат повеќе различни видови леб: од светло до темно, од фино до срдечно - видови леб за секој вкус!
И нашите локални лебови се исто така вистински извоз во хит. Тие не се ценети само во други европски земји разновидност леб од Германија и многумина кои долго време живеат на друго место промашуваат „вистински леб“.
Подолу ќе ве запознаеме со видовите леб и нивните Карактеристики пред.
Разновиден и вкусен: сите видови леб на прв поглед
Видови леб: 'Ржан леб од цели зрна
Овој вид леб содржи најмалку 90% 'рж (максимум 10% пченица) и има многу силен вкус. Повеќето видови леб со содржина на 'рж повеќе наликуваат на мешан леб направен од' ржано и пченично брашно.
Видови леб: 'ржан леб
се состои од максимум 10% пченично брашно, остатокот е 'ржано брашно. Повеќето рустични лебови, како што се лебот од земја или земјоделец, се леб од 'рж или' рж. Овие видови леб се печат и во леб и во долги форми. Силна, груба, набрашнета кора е типична за овие видови леб.
Видови леб: мешан 'ржан леб
Мешавината на брашно и средствата за одгледување се клучни за вкусот на овие видови леб: колку повеќе 'рж и затоа повеќе кисело тесто, толку посилен и зачинет е вкусот на лебот. Со поголем процент пченица и повеќе квасец, мешаните видови леб имаат поблаг вкус.
Видови леб: повеќеслоен леб
Видови леб направени од повеќе од два вида жито, од кои најмалку еден вид леб тип ('рж, правопис, пченица, итн.) И најмалку еден вид не-леб тип (на пример, јачмен, овес, пченка). Честопати овие видови леб се мешаат со маслени семиња или семиња (на пр. Семки од сончоглед или семе од лен).
Видови леб: мешан леб од пченица
Видови леб направен од пченично и ржано брашно. Пропорцијата на пченично брашно во овие видови леб е помеѓу 50 и 89%. Како и кај мешаниот 'ржан леб, процентот на кисело тесто и' рж одредува колку вкус на крцкавиот или благ леб има.
Видови леб: пченичен леб или бел леб
се пече од најмалку 90% пченично брашно. Типични видови леб од оваа категорија се тост, бел леб, багет, циабата или рамен леб. Видови леб со висок процент на пченица обично имаат крцкава кора и пофина трошка од мешани лебови и побрзо се сушат.
Лебови: Тиква
се состои од 'ржано брашно и' ржано брашно и е специјалитет меѓу видовите леб: долгото време на печење од најмалку 16 часа на умерена топлина создава типична темна боја и слатка, силна арома на овој вид леб. За разлика од другите видови леб, Pumpernickel останува влажен подолго време и има едвај кора.
Видови леб: крцкав леб
е крцкавата starвезда меѓу лебовите. Овој вид леб е познат како Сув рамен леб. Оброк од интегрално брашно, брашно од интегрално брашно или брашно направено од 'рж и/или пченица се главните состојки на овие видови леб, често ореви, маслени семиња или јадра.