Видови ножеви
Замислете си го животот без ножеви. без да може елегантно да исечете парче сирење, леб, домати или месо. Дали ви изгледа невозможно тоа? Секако, ножот е пронајдок што ни донесе многу придобивки. Ножевите се користат од праисторијата, уште пред 500 000 години, како оружје или помошни алатки во градежништвото, од многу тврди и остри камења во бронза, железо и - доста доцна, во почетокот на дваесеттиот век - нерѓосувачки челик.
Денес, можеме да кажеме дека незаменливиот нож во секое домаќинство е најстарата алатка што се користи во кујната. Постојат многу видови на ножеви, изработени од разни материјали (не'рѓосувачки челик, свила, керамика, итн.), Со рачки од различни големини и форми, секој со одредени функции во кујната. Некои се користат за режење, други - за чистење или сечкање.
Извор на фотографија: Pinterest @ Crate and Barrel
Куриозитет: дали знаевте дека кон крајот на 1630-тите, францускиот кардинал Ришелје забрани употреба на ножеви со две острици, и така се појавија ножеви со тапи врвови и со една острица? До тогаш, ножевите со две острици гостите ги користеа за да исечат и да стават храна во устата, но и за. да стисне меѓу забите - гест што го згрози кардиналот. Други можни објаснувања за забраната за ножеви со две острици би биле дека тие повеќе нема да бидат потребни со изгледот на вилушката или дека ќе биле премногу опасни.
Дознајте подолу за главните видови на ножеви и нивната употреба во кујната!
14 типа на ножеви: еве за што се користи секој!
Повеќето луѓе обично користат најмногу 3-4 типа на ножеви: за режење месо, за леб, за путер и за сечкање на зелена боја. Понекогаш го користам истиот нож за сите овие операции. Но, знаевте дека секој вид нож има одредена употреба?
Еве 14 типа на ножеви што треба да ги имате во кујната!
Според готвачот Бренан Мекдермот, постојат четири категории ножеви што треба да се најдат во секоја кујна:
- ножот на готвачот
- нож за лупење
- назабениот нож
- нож за деконирање
Извор на фотографија: Pinterest @ Craftsy
Ножот на готвачот - е универзален нож во кујната и може да се користи за режење месо, сечкање или сечење зеленчук. Неговото сечило е помеѓу 15 и 30 сантиметри и ширина до 4 сантиметри.
Извор на фотографија: Flickr @ erik forsberg
Нож за лупење - има пократко сечило, помеѓу 6 и 10 сантиметри, што е идеално за лупење овошје и зеленчук, но исто така и за сечење или сечкање на мали состојки како лук, лута пиперка, итн. Исто така може успешно да се користи за отстранување на вената на ракчиња (црево).
Извор на фотографија: Прилагодени ножеви на Фликр @ ДП
Забен нож (пециво) - Сличен е на ножот за леб, но има пократко сечило, помеѓу 10 и 17 сантиметри. Овој тип на нож главно се користи за прецизно сечење на тврда, но мека храна одвнатре, како што се леб, бухти, пити, торти од шлаг, итн.
Извор на фотографија: Pinterest @ Crate and Barrel
Нож за коски - овој тип на нож може да има правилно, закривено, мазно или назабено сечило, што е идеално за разделување и нишкање месо. Должината и обликот на сечилото варира, во зависност од спроведената операција, од 12 до 18 сантиметри. Правите и долгите сечила се означени за сечење говедско месо, додека флексибилните сечила се препорачуваат за коска пилешко и многу тенки за филети од риба.
Извор на фотографија: Flickr @ Jay Mealing
Видови големи ножеви
Ако ви треба нож за да исечете голема храна, еве што ви препорачуваме:
- нож за леб
- нож за режење
- месарскиот нож
Извор на фотографија: Pinterest @ Craftsy
Ножот за леб - има долго сечило, помеѓу 15 и 25 сантиметри, и се користи за брзо сечење на леб, но и на друга храна што има тврда кора и мека внатрешност. Големите и остри заби обезбедуваат правилно режење на свеж леб, без да го скршат.
Извор на фотографија: Pinterest @ knifefolks.com
Нож за режење (Сечење) - овој тип на нож има многу долго остро сечило, помеѓу 20 и 40 сантиметри, но не многу широко, и обезбедува прецизно режење на големи парчиња месо варено во рерна, како говедско, свинско, мисирка или пилешко Таквите ножеви имаат или остар или заоблен врв, и двете варијанти се корисни во различни ситуации: ножот со остар врв е означен за сечење месо со коска, овозможувајќи прецизно сечење околу зглобовите, а остриот врв се користи за парчиња месо без коска.
Извор на фотографија: Pinterest @ ebay.com
Ножот за касап - иако изгледа како смртоносно оружје од хорор филмови, овој тип на нож е неопходен за месарите. Исклучително остриот, широк, правоаголен и силен сечив се препорачува за кршење или сечење коски и за сечкање месо, зеленчук и зеленчук. Должината на ножот не надминува 18 сантиметри, нагласувајќи ја јачината на рачката.
Извор на фотографија: Фликр @ Јакоб Велс
Видови на мали ножеви
Исто така, постојат неколку видови на мали ножеви, кои се корисни за операции кои бараат внимание на деталите. Еве ги малите ножеви што ви требаат во кујната:
- нож за зеленчук или овошје
- нож за сечкање на зелена боја
- пилинг нож и отстранување на "удари"
- нож или декорација за деконирање
Извор на фотографија: Pinterest @ Craftsy
Нож за зеленчук или овошје - има кратко сечило, помеѓу 5 и 10 сантиметри, и остар врв, што овозможува кора од домат да се пробие, на пример, без да ги оштети. Тоа е вид на нож што се користи за лупење овошје и зеленчук, сечкање на зелена и кромид, но и за прецизно сечење тесто.
Извор на фотографија: Flickr @ GREGORIUZ
Нож за сечкање на зелена боја - има барем необична форма, овој нож е идеален за ситно сечкање зеленчук и зеленчук. Овој нож е опремен со две широки, но кратки сечила, во форма на полукруг и нуди сосема поинаков начин за сечкање или сечкање кромид, месо или билки.
Извор на фотографија: Pinterest @ netoftheday.com
Нож за лупење и отстранување на "удари" - слично на големиот нож за лупење, овој вид нож во форма на кука е идеален за отстранување на кора и мали несовршености на овошје и зеленчук.
Извор на фотографија: Pinterest @ cangshancutlery.com
Нож за коска или украс - овој тип на ножеви има форма слична на ножот за раскинување, но сечилото е многу пократко и потесно, обично помалку од 7 сантиметри, што се користи за отстранување на коски од риба или пилешко, но исто така и за украсно сечење овошје и зеленчук. мала големина (ротквици, домати од цреша, смокви).
Извор на фотографија: Pinterest @ Our Pampered Home
Специјални видови ножеви
Во прилог на основните ножеви што треба да ги имате во кујната, постојат неколку видови на специјални сечила за одредени операции. Еве три примери:
- нож за сирење
- украсен нож
- нож за сечење грејпфрут
Извор на фотографија: Pinterest @ Craftsy
Нож за сирење - постојат неколку видови ножеви за режење сирење: оние со дупки се означени за меки сирења, со цел да се минимизира триењето; оние што се поделени на врвот се препорачуваат за режење тврди сирења и за сервирање; оние со кратко сечило, во форма на длето или срцев лист, се означени за сечење пармезан.
Извор на фотографија: Pinterest @ Overstock
Декоративен нож - овој вид ножеви е обезбеден со цик-цак модели или разни други влошки кои на храната и даваат уникатен изглед. Сирењето, краставиците, доматите и разни други овошја и зеленчуци добиваат празнични форми со помош на овој практичен нож, кој мора да го имате во кујната околу празниците.
Извор на фотографија: Pinterest @ colossalous.com
Нож за сечење грејпфрут - долгото и малку закривено сечило на врвот на овој нож овозможува лесно раздвојување на пулпата од пулпата од грејпфрут. Може да се користи и за други агруми, како што се портокали, мандарини, грејпфрут или лимони. Постојат и верзии на ножеви со две сечила, на двата краја, едниот е корисен за лупење, а другиот за кожата што го покрива овошјето.
Извор на фотографија: Pinterest @ HelloSociety
Без оглед на видовите на ножеви што ги користите, од суштинско значење е да ракувате внимателно и да ги чувате правилно, во посебна дрвена потпора, каде што може лесно да се најдат, никогаш не фрлена во фиока, затоа што ризикувате да се исечете.