Видови јогурт и разликите меѓу нив
Јогуртот е еден од најпопуларните ферментирани млечни производи во светот, направен со додавање на култури на живи бактерии во млекото.
Јогуртот се користи или како дел од кулинарски препарат, како закуска или како основна компонента во разни сосови и десерти. Да не заборавиме дека јогуртот содржи корисни бактерии и дека работи како пробиотик, така што може да ви понуди различни здравствени придобивки, над оние што ви ги носи обичното млеко. Затоа, денес се обидуваме да ги „дешифрираме“ тајните на јогуртот и да откриеме кои се разликите помеѓу најпопуларните видови јогурт.
Сана
јогурти Пијалоците се ужинка за секого. Тие се едноставни, потенки, течни верзии на обичен јогурт, но има некои мали разлики меѓу нив. На пример, саната е богат извор на протеини и одличен извор на пробиотици.
Како и неговиот „братучед“, шлагното млеко, Сана помага во одржување на здраво варење, но има висока содржина на маснотии во споредба со другите традиционални течни млечни производи, некои достигнуваат 3,6% маснотии. Иако е подебел од другите видови јогурт, вкусната Сана го има истиот метод на ферментација, велат специјалистите.
Кефир
Друг близок „братучед“ од јогурт, кефирот потекнува од источна Европа. Кефир е ферментиран пијалок од семејството јогурт, за кој се знае дека е богат со протеини, калциум, минерали и витамин Д. Бидејќи кефирот (вкусен јогурт за пиење) има долг процес на ферментација, тоа значи дека содржи повеќе Многу пробиотици кои помагаат во поддршката на здравиот дигестивен систем.
Кефир може да се направи од секаков вид млеко (коза, крава, овца, соја, ориз, итн.) И она што го прави уникатно е тоа што млекото се меша со живи „култури“ на бактерии. Овие култури содржат различни бактерии и квасец кои се корисни за вашето црево.
Грчки јогурт
Префериран од многу луѓе и со двојно количество протеини, грчкиот јогурт продолжува да добива во однос на „популарноста“. За разлика од традиционалниот јогурт, грчкиот јогурт е исцеден за да се отстрани течноста и сурутката и затоа има подебела конзистентност. Повеќето видови грчки јогурт содржат помалку шеќер и помалку јаглехидрати.
Едноставен грчки јогурт е вкусен и има непогрешлив вкус, затоа е идеална состојка во гастрономијата, особено затоа што можете да го користите во разни сосови, како што е сосот од цацики, многу густ и кремаст. Што треба да барате на етикетата кога купувате ваков вид јогурт? Имајте две главни состојки: млеко и активни култури на бактерии.
Јогурт од зеленчук (соја)
Јојортот од соја започнува со база на соја, направено од соја и потоа комбинирано со живи култури на бактерии, за да се згусне. Тоа е јогурт без лактоза (идеално за оние со нетолеранција), со мала содржина на холестерол и корисна опција за оние кои сакаат јогурт, но кои не сакаат да консумираат животински протеини.
Најтешкиот дел за оваа здрава закуска? Тешко е да се најде незасладена верзија без додавање на згуснувачи. Конзистентноста на соја јогурт е прилично блиска до течноста и нема поголем вкус.
Козјо јогурт
Студија од 2016 година покажа дека 93% од малите деца алергични на кравјо млеко можат да пијат козјо млеко без никакви алергиски реакции - затоа овој вид јогурт е одлична опција ако не сте fanубител на јогурт од кравјо млеко.
Да не заборавиме дека козјо јогурт има побогата, кремаста и кадифена текстура од кравата, но неговиот вкус (сличен на оној козјо сирење) можеби не му се допаѓа на сите.
Овчо јогурт
Јогурт од овчо млеко е опцијата што можете да ја изберете ако барате вкус и текстура слична на оној на кравјо јогурт. Овчо јогурт е одличен извор на витамини од групата Б, калциум и рибофлавин (витамин Б2).
Овчо јогурт е идеален за готвење бидејќи не создава проблеми, како и другите јогурти, при готвење на високи температури. Но, не заборавајте: содржината на маснотии во овчо јогурт е поголема од онаа на кравјо јогурт.