Вие знаевте колку сол содржи оваа храна
Веројатно веќе знаете дека луѓето ширум светот консумираат премногу сол, но новиот извештај на истражувачите укажува на некои изненадувачки извори на сол во исхраната.
Еве ги најдобрите 5 намирници кои содржат многу сол:
- Лебот
- Пицата
- Сендвичи
- Колбаси и конзервирано месо
- супи
Изненадувачки, чипс, геврек и други солени закуски не се во топ 5, туку се само на седмото место.
„Повеќето луѓе консумираат премногу сол, што доаѓа од најчесто консумирана храна, околу 25 намирници придонесуваат за поголемиот дел од потрошената количина сол”, рече водачот на истражувачкиот тим Зерлин Квадер. Таа е аналитичар во американскиот Центар за контрола и превенција на болести. Идентификувањето храна што содржи најмногу сол е важно да се намали внесувањето сол, рече таа.
Според Американското здружение за срце, солта е неопходен минерал кој помага да се одржи рамнотежата на течностите во организмот. Но, диетата со висока содржина на сол го зголемува ризикот од хипертензија, што пак го зголемува ризикот од срцев и мозочен удар. Табелата сол содржи скоро 40% натриум. Една кафена лажичка сол сол содржи 2.300 милиграми натриум, максималната количина препорачана од здравствените експерти.
Новиот извештај од ЦДЦ (Центар за превенција и контрола на болести) покажа дека во 2013-2014 година, Американците консумирале приближно 3400 мг сол дневно. Што е далеку поголема од препорачаната количина, што е двојно поголема од „идеалната“ дневна доза од 1.500 мг предложена од Американската асоцијација за срце.
Очигледно, целата оваа сол не доаѓа само од сол. Според извештајот, повеќето доаѓаат од спакувана, преработена и ресторанска храна. Повеќето од овие намирници содржат умерени количини сол, но се консумираат во текот на денот, вели Квадер. Не мора да значи дека храната како лебот е богата со сол, но јадењето неколку парчиња на ден додава на вкупната количина што ја јадеме.
Еден начин да се намали внесувањето сол е да се проверат етикетите на храната и да се избере опцијата со најмала содржина на сол, предложи Квадер. „Кога готвите дома, користете свежи билки и други замени за сол. Кога јадете во градот, можете да побарате јадења со малку сол “, додаде таа.
Квадер рече дека прехранбената индустрија може да помогне со намалување на количината на сол што ја додава на производите. Постепено, намалувањето на количината на сол може да спречи висок крвен притисок и да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести, а потрошувачите дури и не забележуваат, рече таа.
Истражувачите на ЦДЦ откриле дека 44% од потрошената количина на сол доаѓа од само 10 намирници. Тоа се квасен леб, пица, сендвичи, колбаси и конзервирано месо, супи, бурито и тако, солени закуски, пилешко, сирење, јајца и омлети. Според извештајот, 70% од количината на сол доаѓа од 25 намирници. Истражувачите откриле дека некои од храната вклучени во првите 25 се сланина, преливи за салата, помфрит и житарици.
Покрај тоа, 61% од количината на сол консумирана дневно доаѓа од полу-подготвена храна и јадења во рестораните. Рестораните имаат најсолена храна, додаде Квадер. Според нутриционистите, преработената храна го зголемува и крвниот притисок и ризикот од рак.
Саманта Хелер е клиничка нутриционистка во Медицинскиот центар на универзитетот Newујорк во Newујорк. „Преработената храна како лазања, шунка, сланина, колбаси и виршли е класифицирана како канцерогена од Светската здравствена организација“, рече Хелер.
Покрај тоа, оваа и друга многу преработена храна во голема мера придонесуваат за вишокот сол во исхраната на западњаците. „Родителите треба да разберат дека детските (и нивните) диети базирани на виршли, помфрит, сендвичи со шунка и сирење значително го зголемуваат ризикот од рак, хипертензија и срцеви заболувања“, рече Хелер. Намалувањето на внесувањето сол е „едноставно и тешко како домашно подготвена храна, користејќи свежи состојки секогаш кога е можно“, предложи таа.
„На долг рок, заштедува пари и време и дефинитивно е поздраво“, додаде Хелер. „Можеби ќе ви треба некое време да ги промените навиките во исхраната, но вреди заради вашето здравје“.