Виетнамска и грчка кујна, меѓу најздравите во светот; мисла
Ако ги оставите настрана традиционалните романски книги за готвење и сте подготвени да направите меѓународни кулинарски експерименти, може да добиете на долг рок. Нутриционистите цитирани од dehealth.com велат дека во медитеранската, јапонската, виетнамската, тајландската или шпанската кујна можете да најдете јадења што го штитат вашето здравје и го продолжуваат животот. Но, во секоја од нив можете да најдете и поздрави кулинарски специјалитети отколку чизбургери или шароми натопени во колбаси.
Традиционалната грчка кујна е пофалена од лекарите насекаде, бидејќи користи многу зелена боја, свежо овошје и зеленчук, грав богат со растителни влакна, леќа, маслиново масло и видови риби богати со омега 3. Сите овие го зајакнуваат имунитетот, се ефикасни во превенција од рак и ви дава добра заштита од срцеви заболувања или дијабетес, пишува health.com. Всушност, традиционалната медитеранска диета е поврзана со 25% намалување на ризикот од смрт од срцеви заболувања или карцином, откриле истражувачите од Харвард.
Друга студија, исто така направена на Харвард, покажува дека луѓето кои јадат грчка кујна, богати со добри маснотии, губат телесната тежина побрзо и се чувствуваат посилни од секој што прифаќа диета со малку маснотии. А типичниот грчки начин на исхрана е добар за здравјето, вели нутриционистката Дафне Милер, автор на книгата за најздравите национални кујни во светот. „Грците често споделуваат мали чинии храна, наречени меје, кои содржат малку месо и парчиња свежа риба и морски плодови, модар патлиџан или интегрален леб и мали делови од маслинки и ореви“, вели таа. Добро за здравјето е шлаг кремот на скара, кој оди добро со зеленчук од спанаќ или лук. Таквата вечера има антиинфламаторно својство и го намалува крвниот притисок, додава Милер. Но, не сите специјалитети во грчката кујна се толку здрави: питите од мусака или спанаќ можат да бидат полни со калории како чизбургерите.
Виетнамската кујна се заснова на свеж зеленчук, обилен зеленчук и морска храна и техники за готвење кои користат вода и супа наместо масло. Бидејќи аромата на традиционалните јадења не ја даваат сосови или масла, туку зачините, тие тврдат нутриционистички калории. Покрај тоа, традиционалните зачини, како што се нане, чили или тајландски босилек, помагаат при варењето и се борат против воспаленијата. Едно од најздравите виетнамски јадења е фо, ароматична јуфка со јуфки, полна со зачини со антиоксидантни својства.
Јапонската кујна е исклучително здрава, откри Дафне Милер додека ја истражуваше својата книга за исхрана. Мајалес во Окинава, каде што живеат многу луѓе над сто години. „Окинаванската храна не само што е богата со овошје и зеленчук што се бори против рак, туку се готви и на најздрав можен начин, се вари на пареа или брзо се пржи во тава“, вели авторот. И, начинот на кој Јапонците јадат имаат корист од телото, основен принцип на оваа диета е дека треба да станете од масата не кога сте 100 проценти полни, туку 80 проценти полни. Јапонската диета изобилува со антиоксиданти, Омега 3, железо, калиум и цинк. „Сојата што е добра за организмот е непреработена, не преработена во вештачко месо“, додава авторот.