Вики за исхрана
На исхрана се користи за апсорпција на хранливите материи преку храната за одржување на виталните функции на телото и метаболизмот.
Германското друштво за исхрана издава општи препораки за исхрана за урамнотежена исхрана.
Нутриционистичкото планирање се користи за следење на дневните оброци, земајќи ги предвид личните побарувања за калории, хранливите материи во храната и другите фактори за да се постигнат физички промени (диета, градење мускули).
Основи
За време на варењето, човечкото тело ја апсорбира енергијата и виталните материи од храната, како што се витамини, минерали и сл. Во крвотокот.
Протеините или протеините и јаглехидратите обезбедуваат околу 4 kcal на грам, маснотии дури 9 kcal на грам. Минерали и витамини се за
протеини
Главна статија: белка од јајце
Протеинот е одговорен за одржување и градење на телесно ткиво, но може да послужи како извор на енергија доколку снабдувањето со енергија е премало. Протеините се составени од аминокиселини.
јаглехидрати
Главна статија: јаглехидрати
Јаглехидратите се главните извори на енергија за човечкото тело. Вишокот јаглехидрати се чува како резерви на енергија (масни наслаги).
Јаглехидратите се состојат од молекули на шеќер споени заедно. Должината на молекуларните ланци одредува дали станува збор за единствен, двоен или повеќекратен шеќер.
Главна статија: маснотии
Со 9 kcal на грам, мастите содржат двојно поголема количина на енергија од протеините и јаглехидратите.
Маснотиите на телото се нарекуваат масно ткиво.
Минерали
Главна статија: минерали
Минерали - како што се калциум, магнезиум или цинк - не можат да бидат произведени од организмот и мора да се внесат преку храна. Тие немаат енергија, туку контролираат голем број процеси во метаболизмот и имаат важни задачи во функциите на нервите и мускулите.
Минералите се поделени на елементи во трагови и рефус во согласност со нивната концентрација во телото.
Витамини
Главна статија: витамини
Тековно познатите 13 витамини се органски соединенија кои ги контролираат виталните функции во метаболизмот. Тие не даваат енергија.
Прекумерното внесување на витамини - преку додатоци во исхраната, на пример - може да предизвика труење со витамини. Особено еднострани диети дури можат да доведат до недостаток на витамини.
Барање за калории
Главна статија: Барање за калории
Барањето за лични калории е составено од основната и перформансната метаболичка стапка.
Основната метаболичка стапка одговара на енергијата неопходна за одржување на виталните функции во телото за време на состојбата на мирување (без физички стрес).
Прометот на перформансите се заснова на физичките активности во секојдневниот живот (работа, спорт). Колку е поактивно секојдневие, толку е поголема изведбата.
Диетата или градење на мускулите бара негативно или позитивно баланс на енергија - т.е помал или поголем внес на калории од реалното барање.
Неисхранетост
Неисхранетоста може да биде предизвикана од специјални диети, прејадување, претежно брза храна или која било друга форма на неурамнотежена исхрана. Недостаток на витамин е редок во Германија.
Додатоци на храна
Главна статија: Додатоци во исхраната
Диететски дефицит може да се компензира со додатоци во исхраната. Специјалните производи имаат високи дози на одредени хранливи материи, како што се таблети магнезиум или протеински прав.