Вилинген-Швенинген Стари раце секогаш нови - Вилинген-Швеннинген - Црни шуми
Од Сабин Стрек Вилинген-Швенинген. Седнувате на локомотиви, носталгични автомобили или во вагони со коњи, имате врзани корпи на грб - зајачици со карамел путер што Томас Херинг ги истура со стари метални калапи. Кога неговиот прадедо ја презема слаткарницата во Кирхстрасе во Швенинген во 1905 година од неговиот претходник Виртнер, старите форми беа исто така дел од неа. Оттогаш, во слаткарницата Хиринг е традиција секоја година да се носат од продавницата и да се прават зајачиња со шеќер.
Премиум написи и коментари
Потребна е регистрација за читање на премиум написи и коментар на написи. Мора да го наведете вашето правилно име (име и презиме), вашата адреса и валидна адреса за е-пошта (нема да бидат објавени).
Повеќе информации се достапни на овој линк.
Можете да ја изберете вашата лозинка слободно. Корисничкото име е вашата адреса за е-пошта.
Вашето име ќе биде прикажано кога ќе ги доставите вашите коментари.
Во одреден момент, неговиот дедо Карл се префрлил на путер карамел зајачици, пренесува Томас Херинг. Овој рецепт и денес се користи за правење зајаци. Калапот се подмачкува со маслиново масло и се полни со пијалак од десет килограми шеќер, четири литри вода и 500 грама глукоза, варен на 150 степени Целзиусови и се меша со путер. Оди многу брзо додека калориската бомба не стане солидна, па така Хиринг.
Калапите изработени од леано алуминиум или цинк се ретки и многу популарни кај слаткарите. Сите го сакаат тоа. Томас Херинг знае за вредноста на неговите 50-тина форми, но не се користат сите. Оние од Првата и Втората светска војна, каде што велигденските зајачиња седат на пиштоли и тенкови, остануваат на таванот.
Побарувачката за зајачиња со шеќер не е прекината. Дали како лижавче или навистина големо велигденско зајаче, тие се популарни како и порано. „Носталгичарите не изумираат“, вели Томас Херинг. Многу клиенти се сеќаваат на своето детство кога ќе го видат слаткото и им ги даваат зајачиците на своите внуци. Секоја година се продаваат од 600 до 700 зајачки пупки од карамела во кафеава или црвена боја. Главниот слаткар прави вкупно околу 2.000 зајаци, вклучувајќи чоколадо и кршливи, не сметајќи ги велигденските јајца. Тој не може да и даде број на толпата. За јајцата дефинитивно се потребни 40 килограми кршливи. Кршливиот бадем се состои од два дела на шеќер и еден дел од бадеми, кои се преклопуваат. Тогаш масата се срамнува и се удира во форма. Големите јајца добиваат украс од врба пичка направена од мраз. Häring користи пластични калапи за чоколадни зајачици затоа што полесно се ракуваат.