Винер-шницел со салата од компир и краставица - рецепт

Совети од нашиот видео колеџ

Слични рецепти

Нашите најдобри галерии за рецепти

живина

Вегетаријанец

морска храна

Мезе

ПРЕМИУМНО ЧЛЕНСТВО
СТАНЕ СЕ ВИП

компир краставица

компир

3 2 1KOCHEN.TV препорачајте и безбеден пристап до нашата школа за видео готвење.

  • Грав
  • Грашок
  • Моркови
  • Компири
  • праз
  • Швајцарска блитва
  • пиперка
  • Лустери
  • Печурки
  • Сурова зелка
  • Цвекло
  • кисела зелка
  • целер
  • аспарагус
  • спанаќ
  • тиквички
  • јагула
  • Бакала
  • Морска платика
  • Егли
  • штука
  • Халибут
  • Хучен
  • треска
  • крап
  • лосос
  • Лосос пастрмка
  • линг
  • Луп де мерс
  • Матјес
  • Црвена крцкалка
  • Бела риба
  • Црвен лопен
  • Црвена риба
  • Јазик на муцки
  • ќар
  • Риба Свети Петар
  • сардината
  • плашица
  • монашка риба
  • ѓон
  • Волчица
  • Турбот
  • туна
  • Сом
  • Пикеперх

Винер шницел со салата од компир и краставица

Бјорн петок
Моја книга за готвење WDR

Подготовка:

1. За салата од компир и краставица, измијте го компирот темелно и варете го со кожата во солена врела вода 15 до 20 минути, во зависност од нивната големина, додека не станат речиси меки.


2. Во меѓувреме, излупете го кромидот, исечете го на ситни коцки и изматете го во малку зовриена солена вода. Истурете во сито, исплакнете во ладна вода и исцедете го. Излупете ја краставицата, исечете ја на половина по должината и извадете ги семето со лажичка. Исечете краставица и кисели краставички на ситни парчиња.


3. Загрејте ја густината или залихите во мало тенџере. Ставете го топло во салата со салата и промешајте го синапот и бланширан кромид.


4. Исцедете го компирот, исплакнете го кратко во ладна вода и оставете да испари. Излупете го компирот додека е уште врел и исечете го директно во садот. Измешајте ги краставицата, течноста кисела краставица, билките, оцетот и маслото и зачинете ја салатата од компир и краставица со сол и бел пипер. Да се ​​прости.


5. Загрејте ја рерната на 100 ° C за Винер Шницел. Оставете парчиња бел леб да се исушат во рерната на средната решетка околу 30 минути, вметнувајќи дрвена дрвена лажица во вратата на рерната, така што влагата може да избега. Мелете ги сувите парчиња леб во трошки во хеликоптерот.


6. Исечете го месото на 4 парчиња, разматете го ретко со мек за месото и зачинете со сол и бел пипер од едната страна.


7. Ставете го брашното во длабока чинија, изматете ги јајцата во длабока чинија. Ставете ги и трошките од бел леб во длабока чинија. Свртете го шницлот во брашното, исфрлете го вишокот брашно, а потоа повлечете ги јајцата и лебот со трошките од бел леб (видете го врвот).


8. Загрејте го разјаснетиот путер во голема тава и печете го шницлот од едната страна 3 минути на силен оган. Свртете и печете уште 3 минути додека шницелот не порумени. Извадете ја шницлата Винер и оставете ги на кратко да исцедат на кујнска хартија.


9. Повторно зачинете ја салатата од компир и краставица и дистрибуирајте ја на чинии. Послужете му го Винер Шницел до него.

Состојки за 4 лица:


За салата од компир и краставица:

  • 600 гр восочни компири
  • сол
  • 1-2 црвени кромид
  • 1 краставица
  • 4-5 кисели краставички
  • 300 ml супа од зеленчук или супа од живина
  • 2 лажиче сенф
  • 3 лажици течност за мариноване краставица
  • 1 грст сецкани билки (магдонос, кромид, копар)
  • 3 лажици балсамичен оцет
  • 4 лажици масло
  • Сол · бел пипер од мелницата

  • 4 парчиња бел леб во кутија (алтернативно 200 гр бела презла)
  • прибл. 600 гр седло телешко месо (без коски)
  • Сол · бел пипер од мелницата
  • 50 гр брашно
  • 2 јајца
  • 150 гр разјаснет путер

Категорија рецепти: месо