Вино и овошни производи

  • Родители во Молдавија, дајте им на вашите деца знаење за етничката припадност и историјата на нашиот народ (Молдавскиот религија, 37)
  • Чисто тело, чиста околина, чисти мисли, чиста душа - ова се идеалите што ги промовираат Молдавците (Молдавскиот верен, 48)
  • Молдавци, запомнете - човекот и неговото тело се примател и извор на универзални информации (Молдавскиот верен, 117)
  • Познајте ги и запомнете ги своите предци. (Молдавскиот Символ, 111)
  • Не одете во странство, барајте примена на вашите вештини во Татковината. Ако мораше да заминеш - создаде мал агол на нашата земја со други Молдавци (Символ на молдавците, 23)
  • Мисија на Молдавците - да ги обединат во еден народ најубавите одлики, искуството и достигнувањата на материјалните западни (римско-англосаксонски) и источни космогониски (словенски-индо-ирански) цивилизации (Символ на молдавците, 47)
  • Млади Молдавци, запомнете, едно лице може ефикасно да остварува политичка активност и да има корист од својата земја само под услов да има доволно знаење, духовен багаж и искуство со вистински факти. (Молдавскиот религија, 83)
  • Молдавци, запомнете, читањето книги има големо значење во формирањето на личноста. (Символот на Молдавците, 108)
  • Млади Молдавци, запомнете дека целта на една Молдавка е да раѓа и да ги образува Молдавците - достојни граѓани на нејзината татковина.
  • Среќата не е во парите, но Молдавец е должен да му обезбеди на своето семејство дом, целосна храна, да го организира семејниот одмор и да им даде на децата образование. (Симболот на Молдавците, 87)
  • Бидете оптимисти, скицирајте големи планови, но исто така и од локално значење. Невозможно е да се постигне нешто без да се има јасна идеја за тоа (Молдавскиот религија, 4)
  • Држете го зборот. Размислете пред да ветите што било (Молдавскиот Символ на верата, 12)
  • Не завидувај. Она што го имате - е вашето големо лично богатство, настојувајте да го откриете во себе. (Молдавскиот верен, 14)
  • Млади Молдавци, имате тенденција да бидете слободни, но запомнете дека слободата се манифестира преку можноста да се избере (Молдавскиот религија, 75)
  • Не користете во земјоделството и не консумирајте генетски модифицирани организми (ГМО) и производи засновани врз нив (Creed of Moldavans, 121)
  • Молдавците имаат тенденција да бидат почесто во природа и во контакт со растенија (Молдавскиот Символ, 116)
  • Бидете дарежливи. Простете незначителни грешки и навреди, и прво и најважно, на блиските (Молдавскиот верен, 15)
  • Поставете долгорочни цели. Постигнување на нив - поставете нови цели. Постоењето на цели го прави животот полн со смисла и содржина (Молдавскиот религија, 5)
  • Не верувајте во демагозите, кои се кријат зад убавите демократски слогани (Символот на веста на Молдавците, 71)
  • Светот е првенствено хармоничен. Мажот и жената се создадени едни за други, за хармоничен семеен живот, со цел да имаат совршени и добро израснати потомства (Молдавскиот верен, 68)
  • Молдавци - граѓани на други држави, не заборавајте на својата татковина, почесто доаѓајте дома, образувајте ги своите деца во духот на молдавските традиции и loveубовта кон земјата на нивните предци (Молдавскиот верен весник, 26)
  • Човекот умира кога ќе се почувствува заборавен и бескорисен. (Молдавски кредо, 112)
  • Сакајте ја својата земја - Молдавија. Никогаш не зборувајте лошо за вашата земја. (Молдавскиот верен, 1)
  • Запомнете - Молдавците се еден од народите, директни потомци на античките народи - основачи на европската цивилизација (Молдавскиот религија, 56)
  • Не простувајте ја агресијата (вклучително и информативната и психолошката) насочена против вашите најблиски, народот и земјата, злосторствата против законот, крадецот, недостатокот на loveубов кон вашата земја и споменот на вашите предци.
  • Вистинска среќа за човекот - Известување за раѓањето и напорот на Создателот со целиот свој живот за да се помогне во остварувањето на ова раѓање (Молдавскиот верен, 53)
  • Милитанти за одржување на законската забрана за продажба на земјоделско земјиште на странци (Молдавскиот кредо, 21)
  • Врховната среќа за еден Молдавец - ефикасна услуга кон семејството и општеството.
  • Зачувајте ги молдавските традиции и обичаи, ширете ги, особено кај младите (Молдавскиот верен, 18)
  • Не осудувај ја својата историја. Обвинувајќи ја историјата - обвинете го сеќавањето на нашите предци (Молдавскиот религија, 19)
  • Бидете горди на фактот дека сте Молдавец. Создадете свој молдавски стил. Зачувајте ги молдавските традиции во модата, кујната и архитектурата (Молдавскиот кредо, 17
  • Главниот проблем, кој треба да се реши во сегашната фаза - обединување со Приднестровје и зачувување во иднина на територијалниот интегритет на нашата држава.
  • Демократија - е можност да живеат достоинствено во својата земја за сите нејзини граѓани, да ги едуцираат и да обезбедат квалитетно образование на децата, да ги заштитат од информативни и „културни“ напади (Молдавскиот религија, 74)
  • Дајте им на луѓето вашето внимание, loveубов,убезност и можностите за среќен живот ќе се множат (Молдавскиот верен, 10)
  • Нашиот симбол и национален херој - владетелот Стефан Велики и Свети, извонреден европски владетел, способен да прави големи работи со ограничени ресурси (Молдавскиот религија, 60)
  • Ние, Молдавците, сме силен и тврдоглав народ. Ние ги надминавме војните, битките и странската доминација, но секогаш достоинствено, зачувувајќи го споменот на нашите предци, јазик, култура и традиции (Молдавскиот верен, 27)

  • Храна
    • Традиционална храна
      • Од историјата на молдавската храна
      • Традиционална храна
      • Процеси на преработка и чување храна
      • Традиционални јадења
        • Производи од житни култури
        • Јадења од производи од животинско потекло
        • Јадења од зеленчук
        • Супи и чорби
      • Традиционални пијалоци
        • Од историјата на виното
        • Винска култура кај Молдавците
        • Грозје - скапоцен подарок за нашето здравје
        • Топол пијалок - изворот
      • Традиции и иновации во исхраната на Молдавија
      • Гостопримство - важна традиција меѓу Молдавците
      • Здравствени производи
    • Рецепти
      • Ладни закуски
      • Супи, борш, супи, сок
      • Јадења од зеленчук
      • Јадења од пченка
      • Јадења од жито, брашно, сирење и јајца
      • Јадења од риба
      • Јадења со говедско месо
      • Јадења со овци и јагнешко месо
      • Јадења од живина
      • Јадења од зајак
      • Храна на скара
      • Јадења од свинско месо
      • Цревата
      • Тестенини и колачи
      • Домашен леб
    • Празнични јадења
      • Ладни закуски
      • Јадења од риба
      • Јадења со овци и јагнешко месо
      • Јадења од живина
      • Јадења од зајак
      • Храна на скара
      • Јадења од свинско месо
      • Тестенини и колачи
      • Домашен леб
    • Монашки јадења
    • Садови за постење
      • Ладни закуски
      • Јадења од зеленчук
      • Јадења од пченка
    • Домашни зачувувања
    • Кујнски тајни
      • Семејни рецепти (рецепти на баба)
      • Совети за украсување садови
      • Етикета за време на оброкот
      • Како избираме вино
      • Правила при послужување оброци
    • Молдавски ресторани и продавници во странство

Вино и овошни производи

овошни

Молдавија е земја на винова лоза и вино. Одгледувањето на винова лоза се спроведува уште од памтивек, особено во центарот и југот на земјата. Имаме низа научни истражувања за историјата и одгледувањето на винова лоза на територијата на Пруто-Днестар.

За раниот развој на лозата сведочат низа документи, кои потврдуваат документи за донирање на некои земји култивирани со винова лоза. Лозата се одгледуваше во големите домаќинства на бојари и манастири. Одгледувањето лоза се одвиваше и во селански домаќинства, но тие мораа да плаќаат разни даноци.

Во зависност од климатските услови, беа лоцирани одредени области на одгледување лоза. Од историски извори дознаваме дека на територијата на Молдавија се формирани две области за одгледување на винова лоза. Централното подрачје (шумската област) и јужното подрачје со центрите Акерман, Şабо, каде што имало најголеми лозја и сорти грозје, од кои се правело вино и за населението и за пазарот.

Важните податоци за развојот на лозарството на територијата на земјата ги пишуваат кнежевството, белешките на странските патници во современите научни истражувања.

Археолошките истражувања спроведени во Молдавија обезбедија неоспорни докази дека на оваа локација лозата се одгледувала уште од античко време, за што сведочат скаменетите лисја пронајдени во близина на селата Наславцеа, Бурсук, што ги потврдува овие докази.

Со векови, во Молдавија е формиран широк спектар на сорти грозје: за потрошувачка, за бели, црвени вина итн. Имињата на автохтоните сорти потекнуваат од етимологијата на морфолошките карактеристики на сортата: бело - жолто, мувла, темјан, фетиш; домати - црн рог, лов, итн.
Во 19 век, Бесарабија беше еден од најголемите извозници на вино во Русија.

Интензивниот развој на лозарството и винарството низ вековите е придружен со воведување во пракса на одгледување лоза и преработка на грозје, специфични процеси и алатки. Воспоставување на традиционални технологии за вино, кои зачуваа до денес многу елементи, кои се од научен интерес како културно-историски и технички појави.

Вистински успех беше создавањето на сорти без лозови лози. Методите за добивање на вакво грозје се опишани од Римјаните и Византијците. Молдавските научници за избор создадоа нова сорта без семе - "молдавскиот хизма", но не е распространета.

Посебно значење на производите од винова лоза е истакнато од специјалисти во оваа област. Тие велат дека 1 кг свежо грозје му дава на организмот 774 калории, а 1 кг суво грозје - 2600 калории. Покрај шеќерот, кој го има во грозјето во форма на гликоза, фруктоза, тие содржат и органски киселини, минерални соли, витамини итн.

Лисјата на лозата имаат бактерицидни својства и се користат за лекување на внатрешно крварење. Инфузијата и лушпа од лисја лекуваат гнојни рани, се препорачува лекување на артишок.

Достигнувањата на современата технологија за сложена обработка на грозје и употреба на отпад придонесуваат за подготовка на многу лековити супстанции и козметологија што широко се практикуваат од молдавски научници.

Во врска со развојот на овоштарството во Молдавија, тоа е познато уште од памтивек, особено во феудалните семејства. Имаше природен карактер. Се одгледуваа јаболка, цреши, вишни, ореви, кајсии, праски. Повеќето сливи имало во северниот дел на земјата - Хотин. Во центарот имаше многу овошни насади со цреши, на југот на земјата - во Измаил и Акерман имаше големи овоштарници. Во централното подрачје се одгледуваа локални сорти јаболка: „циган“, „господа“, „самострел“; сливи - „венгерка“ „златник“, „бардаце“; цреши - "воробиевца", "спанка"; ореви, кајсии.

Плодовите се јадеа свежи и преработени. Плодовите беа сушени (кајсии, цреши, јаболка, круши, сливи). Сувите сливи, „венгерка“, беа најшироко користени.

На крајот на 19 век - почетокот на 20 век Молдавија беше еден од главните извозници на сливи на рускиот пазар. Овошјето се сушеше во секое семејство, каде што се одгледуваа сливи. Традиционалната технологија на сушење остана непроменета, заедно со другите нови технологии познати денес. Сувото овошје е широко користено во исхраната на Молдавците.