Вино суво, полусуво, убав џентлменски блог
Блогот за господа дава информации за машки чевли: информации за Оксфорд, дерби, брошури и заварени чевли.
Реални информации за етикета, однесување и добри манири за секојдневниот живот, на работа и во јавност.
Liveивеј подобро за подобар живот. Совети за секојдневниот живот, филозофски увид и аргументи за да бидете џентлмен.
Сè за модата за мажи со стил: новости, трендови, влијанија и историја на модата.
Што сакаат жените, мажите пред сè сакаат да знаат. Blogентлменскиот блог помага и појаснува.
Блогот за господа дава информации за машки чевли: информации за Оксфорд, дерби, брошури и заварени чевли.
Реални информации за етикета, однесување и добри манири за секојдневниот живот, на работа и во јавност.
Liveивеј подобро за подобар живот. Совети за секојдневниот живот, филозофски увид и аргументи за да се биде џентлмен.
Сè за модата за мажи со стил: новости, трендови, влијанија и историја на модата.
Што сакаат жените, мажите пред сè сакаат да знаат. Blogентлменскиот блог помага и појаснува.
Вино: суво, полусуво, слатко
Господин не мора да го знае секое вино на светот. Но, погледот на етикетата или списокот со вино во ресторанот открива кое ниво на вкус има едно вино: суво, полусуво, слатко или слатко. Што всушност значи тоа? И, зошто може виното од иста сорта на грозје да има сув и сладок вкус? Blogентлменскиот блог објаснува за што се работи за нивото на вкус, кои регулативи се применуваат и кое вино со која храна.
Одлучувачки фактор: содржината на шеќер во виното
Ако нешто има убав или сладок вкус, содржи шеќер. Така и со виното. Тука, сепак, тоа не е индустриски шеќер или засладувач. Во занаетчиското вино има само природни состојки. Како што грозјето зрее, се развиваат фруктоза, гликоза и разни киселини како што се винска и јаболкова киселина. Киселините стануваат сè помалку созревање на грозјето, се зголемува содржината на шеќер.
По бербата, грозјето се ферментира. Шеќерот се претвора во алкохол од страна на малите бактерии од квасец. Меѓутоа, ако винарот не сака да флаши суво вино, туку полусуво или слатко вино, тогаш може да го запре процесот на ферментација. За да го направите ова, виното мора да се филтрира и стерилизира. Истиот ефект се јавува ако додадете сулфур или неизвалкана шира. На крајот, шеќерот останува во виното, ова се нарекува преостанат шеќер.
Вкусот на виното не зависи од само една компонента. Дури и најдобриот бифтек би вкусил благ без зачини. Во виното, интеракцијата на винска киселина, остаток на шеќер и содржина на алкохол е одговорна за вкусот. Со црвено вино, се додаваат танините. Овие растителни танини од кожата на грозјето се важен фактор во вкусот на виното. Суво вино со висока содржина на алкохол може да има благ вкус, додека слатките вина со висока винска киселост често се појавуваат полусуви.
ЕУ и преостанатиот шеќер
Во 2002 година, ЕУ донесе регулатива со која се специфицирани индикации за вкус на вино низ цела ЕУ. Но, како што е случај со законите, што ги прави суви како аргентинскиот Малбек, но никаде толку вкусно. Еве краток преглед на законските прописи.
Суво вино
- максимум 9 g/l преостанат шеќер
- Киселина содржина максимум 2 g/l помалку
Пример: Преостанатата содржина на шеќер е 8 g/l, што значи дека содржината на киселина не смее да биде под 6 g/l. Класично суво вино има максимум 4 g/l преостанат шеќер.
Сувото црвено вино е омилено за џентлмен. Класици тука се на пример сув Бордо, сув Шардоне, сув Ризлинг, сув Пино Грис, сув Пино Ноар и уште неколку.
Полусуво вино
- Преостаната содржина на шеќер помеѓу 9 - 18 g/l
- Содржина на киселина максимум 10 g/l под содржината на преостаната шеќер
Познавачот го цени полусувото вино за возбудливата интеракција помеѓу огнот и хармонијата.
Прекрасно и слатко вино
- Преостаната содржина на шеќер 18 - 45 g/l (слатко)
- Преостаната содржина на шеќер над 45 g/l (слатко)
Слатките и слатки вина не се погодни за винска вечер, туку со сладолед со сунда, крема каталана или штрудла од јаболка со сос од ванила.
Други имиња
Постојат и други имиња за вина, освен суви, полусуви, слатки и слатки. Сепак, овие не се регулирани со закон. Благост Вината има над 45 g/l преостанат шеќер и само малку киселина. Постои уште еден термин на германски јазик кој звучи многу збунувачки. Добро суво Вината се полусуви со изразена преостаната сладост.
Пенливи вина сè уште не се вина
Индикациите за вкус на пенливи вина и мирни вина се многу различни, особено кога во раката држите француски пенливи вина. Француските пенливи вина или шампањ и креманите можат да бидат значително посува од пенливите вина од други земји.
- brut zeró, ultra brut: максимум 3 g/l преостанат шеќер, без германски еквивалент
- екстра брут: 0 - 6 g/l преостанат шеќер, на германски: дополнителна билка
- брут: помалку од 15 g/l преостанат шеќер, на германски: курва
- trés sec: 12 - 20 g/l, на германски: екстра суво, на англиски: екстра суво
- сек: 17 - 35 g/l, на германски: суво, на англиски: суво
- деми-сек: 35 - 50 g/l, на германски: полусуво, на англиски: средно суво
- Дукс: над 50 g/l, на германски: благ, на англиски: сладок
Значи, тука има одредено преклопување. Куќа за шампањ или пенливо вино понекогаш може дури и да избере на кој вкус припаѓа пенливото вино. Да бидат на сигурна страна, господа не одат на пенливи вина ако се концентрираат на вистински шампањ. Но, Кримант, Кава, Спуманте, Сект и Кримсект имаат свое место да се пијат.
Кое вино со која храна оди добро?
За вистински џентлмен, вистинското вино оди со добра храна како остар нож и вилушка. За сочен стек од Т-коска на скара или срдечна печка од живина, тој избира елегантно црвено вино, на пример. Суво бело вино оди добро со фини тестенини со морска храна, крцкави пржени филе од плашика или нежни гради од мисирка со полнење крем сирење од рен; сувата Бордо се смета за голема дама меѓу вината. Од друга страна, еден Сотерн оди прекрасно со крцкава, слатка крема или убава муса о чоколада - благородно слатко бело вино од Франција.
Авторот
Оваа статија е создадена во соработка со Вино во црно. Експертите во онлајн продавницата за висококвалитетни вина редовно не запознаваат со разновидниот свет на вино во блогот за господа.