Вино - здравје и состојки Полифеноли, антоцијанини, семки од грозје

Блог за био-теми

Самостојност во коронската криза - нова серија за одгледување дома во домашната канцеларија
Еколошка зграда со локално дрво
Компресија и карпести градини или како да си го одземеме здивот
Harетвата свежа буковка во градината
Зелената алга Хлорела
Релаксација со лековити растителни масла
Мртво дрво - живеалиште за лековити и печурки за јадење
Храна што го промовира здравјето на цревата
Вегански добавувачи на протеини
Козметика - чудесниот свет на производи за нега
Ако сите беа вегетаријанци .

- Состојки и здравствена вредност

Од Стефани Голдшејдер

Вино уживање и долг живот

Покрај примамливата разновидност на вкусови и сложениот, често мамечки букет вино, loversубителите на вино уживаат и во здравствените аспекти. Секако, виното содржи алкохол и секогаш треба да се консумира умерено. Редовната, но умерена потрошувачка на вино, пак, се препорачува за здрави возрасни лица од здравствена перспектива. Постојат бројни веродостојни студии за зајакнување на кардиоваскуларниот систем, а со тоа и ефектите на потрошувачката на вино што го продолжуваат животот. Стапката на срцеви и мозочни удари се покажа дека е помала кај алкохоличарите, а животниот век е поголем. Исто така, се чини дека покажува дека ракот, деменцијата и бубрежните заболувања се поретки кај алкохоличарите.

Виното е дел од медитеранската исхрана, што е целосно здраво и широко се препорачува. „Францускиот парадокс“ исто така го опишува здравјето и долгиот живот и покрај диетата со многу маснотии. Овошјето, зеленчукот, маслиновото масло и неколку чаши црвено вино на ден содржат многу биоактивни материи во форма на растителни полифеноли, кои генерално спаѓаат во групата танини или танини.

Полифеноли и антоцијанини - ОПЦ

Црвеното вино содржи повеќе полифеноли (танини) отколку белото вино. Како што знаеме денес, полифенолите во белото вино се поефикасни во намалувањето на ризикот од срцев удар. Значи, не мора да постои разлика во ефективноста помеѓу црвеното и белото вино. Антоцијанини, пигменти во боја во сино и црвено овошје, т.е. сино грозје, исто така, играат голема улога во здравјето. Антоцијанините (антоцијанидини и проантоцијанидини) се наоѓаат во особено високи концентрации во црвеното вино. Просечното дневно внесување на антоцијанини од Германците се проценува на само 2,7 мг. Сепак, мала чаша црвено вино веќе содржи 10 пати повеќе.

Поради нивната голема важност за здравјето, извлечените антоцијанини сега се продаваат под името OPC (= олигомерни процијанидини) како додатоци во исхраната или антиоксиданти. Овие OPC се направени од грозје.

Ако претпочитате да не голтате апчиња или капсули, но сакате да му дадете редовни и без алкохолни ОПЦ на вашето тело, има слаткарница богата со база направена од урми, брашно од семе од грозје и султани (слика десно) за здрава грицкање.

Брашно од грозје

OPC се содржани и во семето од грозје произведено за време на цедење на вино. Природното брашно од семе од грозје со богатството на антиоксиданси може да се користи и како додаток во исхраната. Неговата содржина на калциум, магнезиум и железо, како и влакна, е исто така многу висока. Брашното од грозје може, на пример, да се користи како додаток во леб и печива или во сосови. Една кафена лажичка ја покрива проценетата дневна потреба од антиоксиданс антоцијанин.

Масло од грозје

Од семето на грозје добиено за време на производство на вино со нежно ладно цедење може да се произведе висококвалитетно и нежно масло за јадење. Поради многу слабиот принос, тој е ексклузивен и скап. Не смее да се меша со извлечено и целосно невкусно масло од семе од грозје. Богородично масло од семе од грозје може да има жолто до зелена боја и има вкус од сладок до малку горчлив, малку како грозје. Има најголема содржина на линолеинска киселина и исто така многу особено важен алфа-токоферол, витамин Е со најголема биолошка вредност. Маслото од грозје има одличен вкус со сирење. Може да се користи на многу начини во креативната кујна и им дава посебен шмек на салатите, омлетите и месото при нежно печење.

Во виното има вистина и алкохол

Препораките за консумација на вино од нутриционистичките науки и медицината секогаш се даваат повисоко во поновите публикации отколку во постарите. Во меѓувреме, 0,3 литри вино на ден за жени и 0,4 литри вино за мажи се сметаат за здрави и безопасни. Со него веќе не треба да возите автомобил. Патем, во Германија се пијат само 24 литри вино годишно по глава на жител, дури и половина отколку во Франција.