Вишокот овошје и зеленчук може да биде штетен
Премногу сурова храна може да создаде дигестивни непријатности, особено кај луѓето кои страдаат од колитис, гастритис или чиреви. Некои овошја, како грозје и банани, можат да донесат вишок килограми доколку се консумираат прекумерно.
Премногу овошје и зеленчук понекогаш може да направи повеќе штета отколку добро. На оние кои страдаат од ферментација колитис, гастритис или чир, премногу сурова храна може да предизвика дигестивни проблеми. Понекогаш дури и мала количина е доволна за да предизвика болка во стомакот, металоиди или нарушувања на цревниот транзит.
Поради високата содржина на диетални влакна, во процесот на распаѓање на зеленчук и овошје, бактериите во дебелото црево можат да произведат гасови и, според тоа, надуеност. Овој ефект се чувствува повеќе или помалку, во зависност од телото на секоја, поточно способноста на бактериите во дебелото црево да ги разградуваат влакната.
Колку подобро се вари влакната, толку повеќе произведуваат гас. Најголема концентрација на влакна има ротквица, корен од магдонос, зелка, грав, соја и компир. Некои луѓе развиваат нетолеранција на премногу влакна и треба да го избегнуваат овој зеленчук или барем да го јадат во мали количини.
Тие можат да предизвикаат дијареја и грчеви
Постојат и луѓе со нетолеранција на фруктоза, чие тело има потешкотии во варењето и употребата на храна што содржи фруктоза. Вишокот овошје може да предизвика дијареја, грчеви во стомакот и гасови, поради што овие луѓе можат да јадат само многу мали количини овошје, нутриционистите им препорачуваат да јадат повеќе зеленчук.
„Бидејќи сите овие проблеми можат да се појават кај деца, тие треба постепено да се навикнуваат на суров зеленчук и овошје и да се тестираат од родители во мали количини, за да не се појават несакани ефекти од тешки форми“, препорачува проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна во Букурешт.
Некои нутриционисти препорачуваат да јадеме што повеќе грозје оваа сезона, бидејќи тие имаат мноштво терапевтски својства. Но, не треба да се занемари нивниот внес на калории. Еден килограм грозје содржи до 200 гр шеќер, доволно за да се ризикува зголемување на телесната тежина ако претераме. Истата претпазливост е потребна и за бананите, кои содржат двојно повеќе шеќер од јаболкото.
„Максималната препорачана количина на ден е 200 гр грозје и две банани“, вели проф. Менсиникопски.
И некои овошни сокови се опасни за фигурата. Овие се оние што ги подготвуваме со лупење на овошјето, како што се сокови од јаболко или круша. Големи количини на влакна се концентрирани во нивната кожа, што го намалува нивото на шеќер во крвта. Ако ја отстраниме кората, практично ја зголемуваме концентрацијата на шеќер во соодветното овошје. За да се спречи овој проблем, специјалистите препорачуваат да користите мешалка, а не соковник.
Британскиот специјалист за метаболизмот Карел Ле Ру, од Царскиот колеџ „Лондон“, дури истакнува дека вишокот фруктоза (овошен шеќер) понекогаш е одговорен за дебелината.
„Луѓето кои јадат премногу овошје, честопати обрнуваат внимание на нивната фигура. Видов пациенти кои не можеа да објаснат зошто се дебели затоа што се хранеа здраво. Во реалноста, тие јаделе премногу овошје или пиеле овошни сокови цел ден, трошејќи 300 калории за само неколку минути “, вели Ле Ру.
Специјалистот исто така прецизираше дека овошниот шеќер може да дебелее во иста мера како и чоколадниот. Премногу овошје исто така може да ги оштети вашите заби поради шеќерот што го содржат. Некои овошни киселини исто така можат да ја оштетат емајлот.
За да се спречи дигестивната непријатност предизвикана од сурово овошје и зеленчук, секогаш треба да ги јадеме помеѓу оброците, на празен стомак. Ако ги комбинираме со друга храна, тие ќе стагнираат многу во дебелото црево и ќе произведат надуеност и гасови.