Вишокот шеќер ве тера да јадете повеќе
Диетата со високо ниво на шеќер го менува нервниот круг што им дава на луѓето чувство на ситост и ги тера да јадат повеќе. Заклучокот доаѓа од истражувачите од Универзитетот во Мичиген (САД) кои спроведоа студија за комарци од оцет.
Храната што е поинтензивна по вкус и структура предизвикува чувство на ситост, феномен што истражувачите претходно го нарекуваа „зголемена сетилна ситост“.
„Помислете на многу сложена храна со силен вкус, како што е сирењето горгонзола. Остриот и лут мирис на овој вид сирење е она што ве одредува да не јадете поголеми количини во споредба со моцарелата “, рече Моника Дус, главна авторка на истражувањето објавено во списанието eLife.
Според професорот по молекуларна, клеточна и развојна биологија од Универзитетот во Мичиген, нервните патишта што патуваат од устата до мозокот се единствени меѓу организмите.
Нервните кола во мозокот кои користат допамин како невротрансмитер за обработка на сладок вкус на шеќер се слични кај луѓето, глодарите и мувите. Затоа Моника Дус ги проучувала ефектите што ги има шеќерот врз овие нервни кола кај мушичките оцети.
За ова, Кристина Меј, една од членовите на истражувачкиот тим, создаде генетски маркер во допаминергичните неврони на комарците за да овозможи набудување на одговорот на инсектот на различни количини шеќер.
Шеќерот влијае на чувството на ситост
Тимот предводен од Моника Дус откри дека кога комарците се хранат со храна со висока содржина на шеќер, одговорот на невроните што сигнализирал награда во мозокот бил намален и одложен. Ова предизвикува прејадување на комарците.
„Во случај на диета со висока содржина на шеќер, гледаме дека допаминергичните неврони во оцетот се помалку активни бидејќи големиот внес на шеќер го намалува интензитетот на реакција на слатките што доаѓаат од устата“, рече Моника Дус, според Фис.
Според неа, животните го користат овој одговор од допаминергичните неврони за да го проценат нивото на задоволство или ситост што ја дава храната. „Во случај на комарци со диета заснована на висока содржина на шеќер, овој процес е нарушен, допаминските неврони се активираат побавно и на тој начин завршуваат со јадење повеќе отколку што им треба, што со текот на времето ги тера да добиваат на тежина“, додаде тој. професор на Универзитетот во Мичиген.
Истражувачите утврдиле дека оцетите кои конзумирале повеќе шеќер доживеале ослабена реакција на шеќер и веќе немале знаци на ситост за да им кажат дека јаделе доволно. Како резултат на тоа, проучените муви добиле тежина. Истото може да се случи со луѓето.
Добрата вест е дека феноменот е реверзибилен. Истражувачите откриле дека ако се коригира активноста на клетките поврзани со сладок вкус, преку диета со оцетни комарци која не е богата со шеќер, одговорот на овие неврони на шеќерот е нормализиран.
Шеќерот и лековите го активираат истиот систем на наградување во мозокот
Допаминергичните неврони се помалку активни затоа што вкусните клетки не делуваат добро кај животните на диета со висока содржина на шеќер.
Моника Дус објасни дека процесот е нешто сличен на зависноста од дрога затоа што шеќерот го активира истиот систем на наградување во мозокот. Бидејќи се повеќе шеќер доаѓа во контакт со јазикот, чувствителноста на системот за наградување се намалува, така што регионите на мозокот бараат повеќе шеќер за да достигнат чувство на задоволство.
Препорачуваме да прочитате и: