Вишокот сол го ослабува имунитетот • Здраво Јаси •
Солта е важна за организмот затоа што помага добро да се дистрибуира вода во организмот, да се регулираат крвниот притисок и волуменот и многу повеќе. Но, новото истражување покажува дека диетата богата со сол го спречува организмот правилно да се заштити од бактериски инфекции, ослабувајќи го имунитетот. Оваа лоша навика е поврзана и со зголемување на високиот крвен притисок. Повеќето потрошувачи далеку ја надминуваат оваа граница од 5 грама на ден: од 9 до 12 грама на ден.
Премногу потрошувачка на сол има негативни ефекти врз здравјето, од кои најпознат е високиот крвен притисок, причина за кардиоваскуларни болести и затоа Светската здравствена организација (СЗО) препорачува консумирање на помалку од 5 грама сол на ден. Истражувачите од Универзитетот во Бон штотуку покажаа дека диетата со многу сол е штетна и за имунитетот.
Нивната студија, објавена во списанието Science Translational Medicine, тврди дека глувците кои јаделе диета со висока содржина на сол страдале од посериозни бактериски инфекции и дека волонтери од луѓе кои конзумирале повеќе од шест грама сол на ден исто така покажале изразени имунолошки недостатоци. Сепак, оваа количина не одговара повеќе или помалку на содржината на сол во два оброка за брза храна. Повеќето потрошувачи далеку ја надминуваат оваа граница од 5 грама на ден: од 9 до 12 грама на ден.
Како бубрезите реагираат на премногу сол
Затоа, вишокот сол го ослабува имунитетот, велат научниците:
„Можевме за прв пат да покажеме дека премногу сол значително го ослабува имунитетот“, објаснува професорот Кристијан Куртс од Универзитетот во Бон.
Ова откритие е неочекувано, бидејќи резултатите од научните студии упатуваат во спротивна насока. На пример, инфекциите предизвикани од одредени паразити на кожата кај лабораториските животни се лекуваат многу побрзо доколку се консумира диета богата со сол: макрофагите, имуните клетки кои напаѓаат, јадат и варат паразити, се особено активни во присуство на сол.
„Нашите резултати покажуваат дека оваа генерализација не е точна. Единствениот голем исклучок е кожата: работи како резервоар за сол за телото. Ова е причината зошто додатокот на натриум хлорид работи добро за одредени кожни заболувања. Но, прекумерното присуство на сол во телото може да предизвика опасен механизам за имунитетниот систем кога се филтрира преку бубрезите и се излачува преку урината. Овие органи се опремени со сензор за натриум хлорид кој ја активира функцијата на екскреција на сол, но овој сензор предизвикува и акумулација на молекула наречена глукокортикоиди во организмот “, велат истражувачите.
Совети за намалување на внесувањето сол, за да не се ослабне имунитетот
Сепак, овој протеин има посебност да ја инхибира функцијата на гранулоцити, најчестиот вид на имунолошки клетки во крвта што ги напаѓа бактериите и, доколку тие не работат правилно, инфекциите се потешки. Научниците успеаја да го демонстрираат ова кај глувци заразени со листерија, кои се хранеа со диета со многу сол. Тие проценуваат дека голем број патогени бактерии 100 до 1.000 пати повеќе во слезината и црниот дроб на овие животни. Листеријата е семејство на бактерии, а некои се наоѓаат во контаминирана храна и можат да предизвикаат треска, повраќање, па дури и сепса.
За да откријат дали вишокот сол го ослабува имунитетот, истражувачите испитале волонтери кои конзумирале шест грама сол повеќе на ден отколку дневниот внес. По една недела диета, земени се примероци од крв и се испитуваат гранулоцити. Овие имунолошки клетки им отежнуваа на бактериите откако учесниците започнаа да јадат диета со многу сол. Покрај тоа, прекумерната потрошувачка на сол доведе до зголемено ниво на глукокортикоиди во нивните тела и истражувачите објаснуваат како овој феномен придонесува за сузбивање на имунолошкиот систем.
Навистина, разни синтетички глукокортикоиди, како што е кортизон, се користат во медицината за нивните моќни антиинфламаторни својства.
„Само со проучување на цел организам, успеавме да ги откриеме сложените контролни кола што водат од потрошувачка на сол до оваа имунодефициенција“, заклучува професорот Кристијан Куртс.
За да се намали дневниот внес на сол, се препорачува да ја вкусите храната пред да додадете сол, да не консумирате преработени производи и да ги фаворизирате зачините и билките за да ги ароматизирате садовите.