Високи нивоа на арсен во оризот
Информации за алтернативни методи на лекување
Ориз - главна храна. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) го оценува оризот како „вредна храна што содржи бројни важни хранливи состојки како што се протеини, витамини, минерали и растителни влакна“ (прашања и одговори за нивото на арсен во оризот и производите од ориз). БфР исто така го оценува оризот како позитивен бидејќи не содржи глутен и затоа е алтернатива на житарките што содржат глутен.
Веќе неколку пати известував за проблемот со нетолеранција на глутен и глутен, вклучително и тука: http://www.naturheilt.com/Inhalt/Glutenintoleranz.htm
Во нашиот дел од светот, оризот е една од егзотичните основни намирници, за разлика од Азија, каде што има едвај јадења без ориз. Ако ги замислите стереотипните Азијци, тогаш секогаш имате тенка фигура пред вашите очи и честопати го поврзувате ова со ориз како нутритивна основа.
Навистина постои диета со ориз што може да се искористи за да се намали телесната тежина и да се добие висок крвен притисок под контрола: телесната тежина со диета со ориз?
Оризот наместо компири е дефинитивно интересна алтернатива. Да не беше за проблем. Веќе некое време, оризот што го имаме на продажба содржи неоргански арсен, повеќе или помалку во зависност од сортата на оризот. Како што понатаму објаснува статијата на BfR, се смета дека е неоргански арсен канцерогени.
Постојат ограничени вредности што СЗО ги постави на 10 микрограми на литар вода за пиење. Рајс, сепак, се чини дека може, Арсен од водата/почвата во која расте за да се апсорбира и збогати со фактор 10 во споредба со другите видови жито. Според Википедија, сорти ориз понудени низ целиот свет содржат помеѓу 20 и 900 микрограми на килограм.
Напис во весникот „Меркур.де“ од јули 2014 година (олово во каша за бебиња: поставени нови гранични вредности) ги информираше своите читатели дека детската храна за килограм може да биде загадена само со 0,01 милиграм олово, додека самиот ориз е сè уште 0, Може да содржи 2 милиграми за килограм.
Тестови и нивните необичности
Сега кога сите се согласија дека со создавањето на гранична вредност за арсенот овој елемент одеднаш се чини дека е безбеден, мора да се осигура дека не се надминуваат граничните вредности. И, тука се тестерите.
Во 2012 година, пред да се постават граничните вредности во 2014 година, Obertester otkotest излезе на сцена и тестираше 20 производи (ориз - нешто се движи). Вредностите што беа утврдени беа помеѓу 49 и 139 микрограми на килограм, што е целосно во прифатливиот опсег според граничната вредност од 2014 година. Сепак, тие пронајдоа ориз, врвно квалитетно оризово зрно на чичко Бен, кој беше „скоро неоптоварен“. А органскиот ориз „од друга страна секогаш беше без влијание на тестот“.
Во 2017 година имаше уште еден „тест за ориз“ (ориз - полн со жито, полн со арсен). Otkotest тестираше три варијанти: Басмати, бел ориз со долго зрно и ориз со цели зрна, од кои 7 марки беа тестирани во лабораторија. Тестот за арсен беше само еден од низата други тестови. Шкотест не објавува за резултатот од арсенот во објавениот напис. За да ги дознае измерените вредности, читателот треба да купи електронска хартија. Написот ни го кажува само следново: „Лабораторијата нарачана од нас ја откри канцерогената супстанција во шест од седумте испитани патувања со цели зрна во„ значително зголемени “количини.
Бесмислено е да се шпекулира зошто otkotest беше во можност да излезе со вредности на тестот во 2012 година, но првично ги „чуваше во тајност“ на тестот во 2017 година. Забележливо е дека тестот за 2012 година беше направен апсурдно од страна на утврдувањето на граничната вредност на СЗО, под услов да стои зад резултатите на СЗО.
Можете да видите дека работите повторно се комплицираат кога станува збор за едноставни работи како гранични вредности.
Кој ми го стави целиот тој арсен во оризот?
Рајс е азиски производ. Ако ја погледнете списокот на производители на ориз, има 9 азиски земји на списокот со 10 најголеми производители. Во 20-те најголеми производители има 16 азиски земји. Убедливо најголем производител на ориз е Народна Република Кина со годишно производство од околу 200 милиони тони годишно, следена од Индија со 157 милиони тони. Тука лежи големиот проблем и одговорот на прашањето зошто се чини дека има тешко загаден ориз.
Се чини дека станува збор за драматичната еколошка штета предизвикана од индустријализацијата на Кина во изминатите 50 години. Оваа индустријализација немаше место за заштита на животната средина. Отпадот и канализацијата едноставно се отстрануваа во природата. Сите грешки на индустријализацијата во 19 век во Европа се чини дека се повторија овде.
Оваа практика продолжува до денес. Бидејќи индустриските постројки сега се застарени и соодветно штетни на животната средина. Смогот над големите градови и индустриските центри е норма. Соодветните болести одамна се шират меѓу населението и се елдорадо за епидемиолозите.
Протестите против овој мизантропски пристап од страна на кинеската индустрија и политика обично се сузбиваат во пупка. Ова осигурува дека профитот и економската репутација на Кина ќе останат недопрени. Или со други зборови: дури и капитализмот не може да биде покапиталистички од комунистичката Кина.
За земјоделството, вклучително и одгледувањето ориз, ова значи дека произведените производи треба да напредуваат во голема мера загадена почва. Сите веќе виделе поле со ориз. Околу 80 проценти од вкупната берба на ориз ширум светот се произведува во таканареченото „одгледување влажен ориз“. Количините на вода потребни за килограм ориз се неверојатни: 3000-5000 литри проточна вода. Водата потребна за ова најмногу се зема од подземните води. Оваа подземна вода е веќе контаминирана со арсен во Кина (и на други места). Кон ова е додадена и контаминацијата со арсен на полињата на кои е засаден оризот. Водата во полињата е исто така одличен растворувач овде, што ја раствора супстанцијата од почвата и ја прави достапна за растението ориз. Ова создава сите поволни услови за растението ориз да акумулира десет пати повеќе арсен од другите видови жито.
Има многу повеќе проблеми со оризот
Мислам дека се подразбира дека овој ориз не само што содржи премногу арсен, туку содржи и други загадувачи, како што испитуваа еко-тестерите на нивниот тест за 2017 година. И, она што е правилно за оризот е исто така правилно и за другите намирници што се пренесуваат од Кина во германските земји.
И тука дури и не сме зеле во предвид загубата на квалитет во овошјето и зеленчукот поради складирање и транспорт. Значи, скоро и да нема аргумент во корист на кинеското овошје и зеленчук на нашите чинии. Единствениот аргумент е цената. Бидејќи Кинезите се чини дека произведуваат смешно ефтино, што го прави овој напор интересен за Кинезите и нивните деловни партнери во Германија.
Уште еднаш, кога станува збор за бизнис, здравјето паѓа на пат.
Никогаш повеќе ориз? Да, ако го готвите правилно
Со вакви хорор пораки, тешко е да се загреете до сад со ориз или да ставите храна за бебиња на ориз во количката. Изгледа дека постои излез, но уште еднаш тоа вклучува избегнување на индустриски произведена храна базирана на ориз.
„Фокус-онлајн“ (Поради арсен: Правилно готвење ориз: Треба да обрнете внимание на ова) ги опишува истражените методи за готвење со чија помош евентуално можете да „сварите“ арсен од ориз.
Методот 1 покажа дека едноставно вриење во вода тешко ја менува содржината на арсен.
Метод 2: Оризот се вареше со 5 дела вода, при што содржината на арсен беше преполовена.
Третиот метод беше најдобар. За да го направите ова, оризот се натопува преку ноќ. Следниот ден оризот се мие додека водата за миење повеќе не е заматена. Потоа, оризот се вари со 5 дела вода, што резултира со 82 проценти намалување на содржината на арсен.
Останува прашањето дали ова намалување од 82 проценти, кое на прв поглед изгледа многу импресивно, е всушност доволно за да се ослободи оризот од арсен до тој степен што може да се класифицира како безопасен. За жал, ниту една гранична вредност не може да одговори на ова прашање.
Нашата храна е преполна со нечистотии што ни ги даваат индустријата и политиката, а потоа управуваат. Оризот не е исклучок тука. Неговата способност да акумулира арсен го издвојува од другите видови жито - иако на помалку позитивен начин. Темелното миење и натопување може да отстрани значителна количина на арсен. Останува прашањето, сепак, дали преостанатиот арсен не е доволно концентриран за да може сè уште да предизвика штета на здравјето.
Заклучок од заклучокот: Како изгледа, треба да дознаете повеќе за оризот, под кои услови и каде е произведен.
Овде можете да нарачате производи за кои се дискутира на оваа страница: