Вистината за аспартамот и вашето здравје
Од друга страна, знаете дека ваквите владини организации ширум светот сè уште погрешно го поддржуваат митот дека „натриумот го зголемува крвниот притисок“, и покрај неспорните научни докази што му противречат, па да не се потпираме целосно на нивните тврдења и ајде да се обидеме да ја откриеме вистината за аспартамот!
Во обид да дадеме разумен одговор на оваа полемика, да го разгледаме подетално овој засладувач за да видиме кој е во право.
Аспартамот првпат го произведе Г.Д. Сирл и Ко. Во 1965 година. Во 1974 година доби одобрение од ФДА (Администрација за храна и лекови) да се користи како додаток на храна. Придобивката од употребата на аспартам наместо шеќер ја дава колку е сладок. Шеќерот и аспартамот произведуваат околу 4 калории на грам. Сепак, аспартамот е 180 пати посладок од шеќерот. Следствено, ќе ни треба многу помало количество аспартам за да ја добиеме истата перцепција на сладост. Ова е и причината зошто се користи како нискокалоричен засладувач.
Аспартамот се состои од две аминокиселини, фенилаланин и аспарагинска киселина и алкохол, метанол. Сите здравствени проблеми во врска со овој засладувач се должат на дејството што овие состојки можат да го извршат на телото.
Прашањето е: дали овие состојки во аспартамот предизвикуваат здравствени проблеми? Брзиот одговор е да, но ве молиме, не престанувајте да читате тука. Брз одговор не е целосен одговор.
Ако високите дози на аспартам се штетни за организмот, тогаш зошто е дозволено да се користи во нашата храна?
Се чини дека ниските дози на аспартам не се штетни и навистина ни требаат овие аминокиселини во организмот за одредени функции. Всушност, фенилаланинот и аспартанската киселина се произведени од нашите тела од многу други намирници или веќе се наоѓаат природно во нашата исхрана.
Метанолот, порано познат како „алкохол од дрво“, секако не е потребен во нашите тела. Ако се прашувате зошто е дозволено во аспартамот, тогаш треба да знаете дека причината е тоа што веќе се наоѓа во многу Како што може да претпоставите, со фактот дека луѓето ги консумираат овие пијалоци подолго време, во ниски дози, се чини дека метанолот не предизвикува несакани долгорочни последици.
Со други зборови, сè што внесуваме во нашите тела во доволно висока доза може да биде штетно. Несомнено, водата е основа на човечките потреби. Сепак, дури и вода со високи дози може да убие, под она што се нарекува интоксикација со вода. Ефект што предизвикува несоодветна содржина на сол во крвта и е познат како хипонатремија (н.т. концентрацијата на натриум во крвта е премногу ниска). Иако можеби мислите дека ова никогаш не може да се случи, за време на мојата кариера како болничар ме повикаа и видов луѓе кои починаа затоа што пиеја премногу вода. Како може да се случи ова и поточно она што се случува во организмот во овој случај може да биде предмет на друг напис, со оглед на тоа што тоа е веќе многу долго!
На крајот на краиштата, сè што консумираме мора да падне во одредени граници за да биде корисно или барем не премногу штетно. Некои работи, дури и во мали дози, можат да бидат смртоносни. За други, сепак, потребни се повисоки дози за да се утврдат нивните негативни ефекти. Сè во умерени количини е фразата што ми паѓа на памет тука.
Бидејќи трите состојки на аспартамот се наоѓаат во многу други намирници што ги јадеме, прашањето колку е безбеден аспартамот во нашата исхрана може да се преформулира како што следува: тоа е дозата на аспартам што можеме да ја внесеме доволно висока за да предизвикуваат несакани здравствени ефекти?
За да одговориме на ова прашање, треба подетално да ги разгледаме трите состојки споменати погоре, кои го сочинуваат аспартамот.
Аспартанската киселина е само една од аминокиселините кои помагаат во формирањето на протеините што ги користи нашето тело. Овозможува црниот дроб да го елиминира амонијакот и е вклучен во производството на антитела кои се создадени од имунитетниот систем. Може да се најде во многу други видови храна, како што се аспарагус, авокадо, шеќерна репка, колбаси и меласа.
Премногу аспарагинска киселина може да се собере кај болести како што е болеста на Лу Гериг (н.в. амиотрофична латерална склероза), епилепсија и одредени мозочни удари. За жал, за оние кои се борат со употребата на аспартам во нивната диета, дозите на аспартам пронајдени во овие случаи се многу поголеми од дозата што може да се акумулира со конзумирање на аспартам доколку се исполнети препорачаните вредности. Исто така, не е можно да се воспостави директна врска помеѓу ефектите предизвикани од овие болести и зголемениот внес на аспарагинска киселина.
Метанолот генерално предизвикува некои несакани реакции во телото. Особено, тоа го земаат клетките на телото и предизвикува формирање на формалдехид и мравја киселина. Се смета дека формалдехидот е канцероген во високи концентрации, бидејќи негативно влијае на протеините.
Мравја киселина во висока доза предизвикува абнормални метаболички процеси во внатрешноста на клетките преку кои тие престануваат да функционираат. Резултатот е смрт на тие клетки поради недостаток на енергија. Ова се должи на нарушување на функционирањето на клеточните органи кои се одговорни за метаболизмот на клетките, кои се присутни во вашата митохондрија. Некои клетки во телото се исклучително чувствителни на мравја киселина, особено оние во оптичкиот нерв. Ова е причината зошто слепилото е поврзано со труење со метанол.
Како заклучок, дали аспартамот произведува доволно метанол за да им наштети на луѓето? Најверојатно не. Постојат многу други намирници што ги јадеме секој ден и кои содржат иста доза на метанол, па дури и поголема од аспартамот. Пиво и вино, храна како домати и сок од домати, агруми и сокови добиени од нив се само неколку примери што може да се дадат во врска со ова.
На овој начин стигнавме до последната состојка на аспартам, фенилаланин. Постои ретка состојба наречена фенилкетонурија, која погодува околу еден од 10 000 луѓе. Во оваа болест, телото повеќе не може да го контролира нивото на фенилаланин во крвта. Нелекувана, оваа болест предизвикува многу висока доза на фенилаланин во телото. Како резултат на последиците се нарушувања во развојот, проблеми со срцевиот ритам, напади и тешка интелектуална попреченост.
За среќа, повеќето бебиња родени во развиени земји се тестираат за присуство на такви нарушувања и нивниот третман обично вклучува контрола на исхраната. Ова е затоа што има многу храна што содржи поголемо ниво на фенилаланин отколку аспартамот. Поточно, постојат многу различни видови на протеини кои содржат фенилаланин. Свесна за оваа состојба, ФДА нареди производите што содржат аспартам да бидат специфично обележани точно за да го сигнализираат присуството на оваа состојка кај пациентите со фенилкетонурија.
Како и со секој додаток на храна што е под контрола на ФДА, постои постапка што мора да се следи и следи пред производителите да добијат дозвола да го внесат овој додаток во нашата храна. Кога ФДА за првпат одобри употреба на аспартам како додаток на храна, имаше многу полемики околу оваа одлука. Овие полемики беа поврзани со студии анализирани од ФДА кои тврдат дека аспартамот може да се користи во храната и дека не е опасен производ за здравјето. Пред одобрување на масовна употреба на аспартам во исхраната, извршени се бројни студии за да се утврди дали е безбеден производ за луѓето. Беа спроведени бројни истражувачки студии од неколку агенции, вклучувајќи ги ФДА и Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА).
Најновите студии беа спроведени од ЕФСА и беа ставени на располагање на јавноста на 10 декември 2013 година. Една нова студија ги разгледа скоро сите претходни студии за аспартамот, кои ги разгледуваа неговите ефекти врз луѓето. како и врз животните. Знаејќи дека има голема полемика околу овој додаток во исхраната, независна група експерти на ЕФСА објавија јавен апел со барање какви било податоци, коментари или прашања во врска со аспартамот. Како што рече Алиша Мортенсен, која ја предводеше независната експертска група на ЕФСА: „Оваа анализа е една од најсеопфатните проценки што некогаш биле направени за ризикот од употреба на аспартам во храната“.
Панелот заклучи дека аспартамот не предизвикува рак ако го земаат луѓе во препорачаната доза и исто така не предизвикува проблеми за време на бременоста. Општо, „Немаше проблеми со безбедноста на аспартамот во дозволената дневна доза од 40 милиграми на килограм телесна тежина“.
За повикување, според Американското здружение за карцином (АЦС) во просек има околу 180 мг аспартам во типична доза од 12 унца диетален сок (н.т. 1 унца = 28,35 g). Следствено, возрасно лице со тежина од 165 килограми (74,8 кг) треба да пие приближно 16 конзерви диетален сок дневно за да ја надмине препорачаната доза на аспартам, што самата е поставена на драстично ниво под опасен праг. Особено, според АЦС, прифатената дневна доза е поставена на „приближно 100 пати помала количина што може да предизвика здравствени проблеми, врз основа на студии врз животни во лабораториски услови“. би можеле да пиете 1.600 лименки диетален сок на ден (една на секои 54 секунди), ќе имате многу поголеми проблеми отколку конзумирање аспартам.
Иако исклучително сеопфатната анализа спроведена од ЕФСА требаше да ја затвори оваа дебата, сепак има истражувачи кои сметаат дека студијата не отиде доволно далеку со анализата на податоците.
Ерик Милстон, експерт за безбедност на храна од Универзитетот во Сасекс, Велика Британија, испрати отворено писмо до своите колеги како одговор на новата студија на ЕФСА. Во него, тој наведува дека експертската група на ЕФСА свесно ги игнорирала другите студии што покажале негативни ефекти на аспартамот, сметајќи ги за несигурни. Сепак, сите други студии кои не укажуваат на негативни ефекти од употребата на аспартам се сметаа за веродостојни.
Оригиналното прашање сè уште опстојува. Дали аспартамот има негативни ефекти? Некои студии велат дека постои овој ризик, додека други велат дека аспартамот е безбеден за јадење. Сепак, секоја студија што е направена открила дека постои ризик од несакани ефекти кога аспартамот се зема во многу поголема доза од дозата што луѓето вообичаено ја консумираат. (Истите заклучоци произлегоа и од студии врз животни.) Ве потсетувам, дури и водата може да ве убие ако пиете премногу.
Како одговор на бројните студии врз животни кои покажаа зголемување на здравствените проблеми со високи дози на аспартам, д-р Дејвид Хатан, привремен директор на одделот за проценка на здравствени ефекти на ФДА, рече:
„Легитимните обиди да се потврдат и поддржат наводите за несакани реакции на аспартамот не беа успешни, а УСФД продолжува да верува дека аспартамот е еден од најдобро тестираните адитиви за храна и нови информации не се достапни. уште еднаш ја потврдува безбедноста на аспартамот во исхраната “.
Конечно, никогаш не се покажало дека аспартамот има негативно влијание врз нашето здравје доколку се консумира во доза препорачана од експерти за безбедност на храна. Ако „сакате“ да ги имате овие несакани здравствени проблеми, како што покажаа студии врз животни, доволно е да консумирате невообичаено голема количина диетални пијалоци, од ден на ден, за многу години.
Запомнете, можете да ги имате истите здравствени проблеми ако прејадете пиво, вина, црвено месо, домати и шеќерна цвекло многу години. Ако го направите ова, без оглед на тоа дали пиете, на пример, вишок сок што содржи аспартам или шеќер, ќе имате многу други здравствени проблеми кои најверојатно ќе ве убијат пред да добиете рак поради аспартам.
Превод на Кристијан-Georgeорџ Подариу по вештачки засладувач-аспартам-предизвикува-здравствени проблеми, со согласност на уредникот.