Вистината за ЛЕБОТ ВО РОМАНИЈА
Автор: Дана Ласку/Датум на објавување: 31-03-2017 13:03
„Без оброк без леб“, звучеше познат слоган пред 1989 година, адаптиран, всушност, по многу поздравото „без оброк без риба“. Сепак, тие не ни рекоа дека лебот од интегрално брашно е подобар за нашето здравје од белиот и мекиот леб. Покрај тоа, специјалистите ни укажуваат дека треба да консумираме само спакувани асортимани, со краток рок на траење, и кои немаат долг список на Е.
За олабавување на тестото, за вкус, изглед и врамување на лебот по прифатлива цена, Е се додаваат великодушно во процесот на производство. Така, дури и ако има производи без адитиви во храната (Е-и-ови), во други лесно можеме да идентификуваме до 7 Е-ови. За жал, ова се токму оние додатоци на храна кои не се препорачуваат во исхраната на деца под 6 години.!
„Лебот отсекогаш бил дел од романската диета. Разликата помеѓу лебот од минатото и современиот се прави по пат на презентација и композиција. Пакувањето има свои предности, недостатокот на контакт со производот го прави побезбеден за консумирање “, објаснува д-р Флорин Балиничи, нутриционист.
Рок на траење го даваат конзерванси
Очигледно, само пакувањето не гарантира квалитет. „Потрагата по обем на профит и продажба го прави лебот одличен во конзерванси, засилувачи на вкус и, на тој начин, го бараме вештачкиот вкус, а не оној на природниот производ. Лебот со добар квалитет е скап, нема додатоци на храна и има краток рок на траење. Внимателно прочитајте ја етикетата на производот, следете го рокот на траење, колку е подолг, толку е повеќе „зачуван“ производот “, вели нутриционистот.
Во основа, треба да водиме евиденција за бројот на адитиви во храната, односно славните Е, од лебот, но и количината на сол или шеќер. „Прекумерната потрошувачка на производ полн со Е, на кој се додаваат и други, дека нема да јадеме празен леб, е барем нездраво за возрасните и штетно за децата. Децата можат да развијат дигестивни патологии, кожа и разни алергии “, објаснува Флорин Балиниќ.
Ниската цена не означува квалитет
Но, што правиме кога не можеме да најдеме спакуван леб во аголната продавница? Или кога специјалните понуди нè привлекуваат? Цената не треба да има предност, туку квалитетот, вели нутриционистот. „Добро е да не купуваме никаков производ што не е спакуван или нема етикета на која можеме да го прочитаме составот и датумот на истекување. Ниската цена и понудите за храна треба да бидат забранети. Во земја како Романија, каде критериум за избор се цената, попустот или понудата, тоа е сериозно штетно за здравјето. Ефтино и нездраво е дефинитивно актуелно “.
Тие имаат ист број на калории, но квалитетот е различен
Помеѓу белиот и интегралниот леб, разликата во бројот на калории е незначителна. Белиот леб има околу 265 калории/100 гр, а интегралниот леб помеѓу 240 и 260 калории/100 гр, во зависност од производителот. Она што е важно е квалитетот на калориите. За разлика од белиот леб, интегралниот леб содржи влакна - есенцијални супстанции за цревен транзит, кои спречуваат и ослободуваат од запек и го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево.
„3-5 парчиња на ден се доволни за оние со нормална тежина“
Д-р Флорин Балиничи: „Моето семејство троши многу малку леб и генерално леб од мајонез. Јас сум приврзаник на враќањето на здраво потекло и навики, употреба на животински масти и едноставна, чиста храна. Од суштинско значење е да се идентификува она што го трошиме на чинијата и да не се мешаат хранливите материи. Лебот од маја е вкусен, здрав, но со краток рок на траење. Не расте присилно и може да го консумираат деца и возрасни. Личност со нормална тежина може да конзумира помеѓу 3-5 парчиња леб/ден, во првиот дел од денот, односно до 14.00 часот. Лице со прекумерна тежина може да јаде 1-2 парчиња леб за појадок. Претпочитам леб за малку тост, бидејќи тој не користи толку многу панкреас и не присилува лачење на инсулин. Лебот не е за глад, тоа е само моментална сензација. „Наполнете го душекот“, но на долг рок ќе бидеме гладни. Протеините се единственото нешто што ни дава ситост, дури и ако работиме со гликоза. Храната со добар квалитет прави разлика помеѓу здравјето и болестите, а нејзината цена не мора да биде висока. Тоа е валиден принцип за секаков вид на храна. Не уживајте во понудите за храна, тие се првиот чекор кон болничкиот кревет “!
Адитиви за леб и што можат да произведат
E160 - Бета-каротен - може да доведе до пожолтување на кожата, суви усни, назална мукоза и очи, и долго време може да предизвика оштетување на кожата и црниот дроб, кај деца губење на косата, оштетување на коските, главоболки, повраќање и диплопија, а кај бремени жени може да предизвика малформации на фетусот.
E170 - Калциум карбонат - Конзумиран во големи количини може да предизвика хиперкалцемија, манифестирана со повраќање, абдоминална болка, изменета ментална состојба.
E200 - Сорбинска киселина - може да предизвика алергиски реакции.
E223 - Натриум метабисулфит - Може да предизвика респираторни реакции кај астматичари, дури и анафилактичен шок.
E300 - Аскорбинска киселина - во големи количини, може да предизвика дијареја, да ја нападне глеѓта на забот и да предизвика камења во бубрезите.
E322 - лецитин од соја - се добива од течни остатоци оставени по соино масло. Тоа е отпад што содржи растворувачи и пестициди и може да има конзистенција или гумени или цврсти, како пластика, што се користи за зачувување на храната, продолжувајќи го нивниот рок на траење.
E330 - Лимонска киселина - може да предизвика абдоминална болка и може да ја нападне глеѓта на забот. Лимонска киселина не се препорачува во исхраната на деца и оние со кардиоваскуларни или бубрежни нарушувања, дигестивни нарушувања и дијареја.
Наши препораки
Според метеоролозите, помеѓу 20 ноември, 12:00 - 21 ноември, 17:00 часот, областа на врнежите
Геровитал - над 50 години искуство против стареење, Геровитал го носи наследството