Вистината за млечните производи - SuceavaLIVE
Некои ги сметаат за столб на здрава исхрана, други се подготвени да се заколнат дека нивната целосна елиминација од чинијата треба да биде словото на законот.
Вистината, како и секогаш, е некаде на средина. Додека многу страдаат од сериозни болести успеале да ја свртат дијагнозата 100% во нивна корист, трајно откажување од млечни производи, други луѓе, со сосема поинакво генетско наследство, биле во можност да ги консумираат без проблеми до староста. Сепак, во последно време, се повеќе лекари и истражувачи се согласија дека постои нерастворлива врска помеѓу цревни проблеми, алергии, дерматолошки и млечни проблеми. Пучот дојде од Нестле, чии производи во голема мера се базираат на млеко, кое беше принудено јавно да признае дека намалувањето на потрошувачката на млечни производи има видливи корисни ефекти кај адолесцентите кои страдаат од акни. Започнавме со најновото истражување, да разбереме, заедно со читателите на списанието, зошто млечните производи понекогаш можат да бидат опасни и да научиме да постапуваме мудро во мрежата на понуди од сите видови во супермаркетот.
Кои се „непријателите“ на млекото?
Колку добри млечни производи можат да ни дадат?
Бидете внимателни при изборот на кои млечни производи да јадете!
Сурово млеко или пастеризирано млеко?
Јогурт - многу подобро од млеко
Друга дилема што треба да се реши. Млекото не мора да биде сурово, бидејќи пастеризирано млеко сè уште ја задржува потребната количина на омега 3, антиоксиданти и хранливи материи. Но, суровото млеко има некои предности. Покрај фактот дека има многу повеќе минерали, тој е многу богат со витамин Ц, кој лесно се уништува од топлината. Тој е побогат со бакар, железо и манган и содржи клучен протеин (бета лактоглобулин) кој помага да се апсорбира витамин А, кој исто така лесно се уништува во процесот на пастеризација. Со пастеризација или вриење, вистина е, ние во голема мера се ослободуваме од ризикот да се заразиме со E. coli, но исчезнуваат и добрите бактерии и ензими потребни за варење. Луѓето нетолерантни на лактоза би биле шокирани кога ќе дознаат дека ако пијат сурово млеко, нема да имаат никаков проблем, бидејќи ензимите присутни во него се одговорни за варењето на храната. Заклучокот? Ако имате безбеден извор на млеко, од здрави, хигиенски одгледувани, отворени крави и трева, може да ја искористите целата сурова млеко, што е вистински еликсир.
Но, обезмастено млеко?
Ние ги избегнуваме. Тие не се ништо подобри од нивните целосни верзии, а да не спомнувам дека нивниот вкус е уште погорчлив од оној на нивните подебели сестри. Количината на лактоза и IGF е иста.
И она што го ставаме во корпата?
И оставете го кремот на вашите непријатели!
Крем и шлаг се скоро лоши како и обичното млеко, што е точно, тие содржат помалку лактоза. Ако ги засладувате само на празници, тоа не е сериозно, но не навивајте редовно да ги консумирате.