Вистината за нискокалоричните засладувачи
Нискокалорични засладувачи, оние кои предизвикаа „слатка револуција“, предизвикаа полемики со текот на времето и сè уште ги предизвикуваат. Колку се навистина сигурни во себе?
Европскиот орган за безбедност на храна потврди дека овие супстанции со сладок вкус, нискокалорични или без калории се апсолутно безбедни за консумирање.
„Нискокалоричните засладувачи без калории се едно од најважните откритија во областа на исхраната и науката за храна. Тие обично се користат за засладување на храна и пијалоци, а многу од нив одобрени за потрошувачка во моментов се достапни на пазарот: аспартам, ацесулфам-К, натриум цикламат, сукралоза, сахарин и засладувач на стевиа “, вели д-р Луиза Пирву, консултант во исхрана.
Како нискокалоричните засладувачи без калории завршуваат како одобрени за консумирање
Засладувачите ги проучуваат експерти долго време пред да добијат одобрение за потрошувачка. Меѓународните организации за безбедност на храната, како што се Заедничкиот комитет на експерти за адитиви во храната (JECFA) на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) и Светската здравствена организација (СЗО) и Европскиот орган за безбедност на храната ги проценуваат сите достапни научни информации. . Проверките се повторуваат во редовни интервали, дури и ако некоја материја е „зелена“ за консумација.
Откако ќе се утврди дека тие се безбедни за населението, без несакани ефекти, на краток и долг рок, во препорачаната дневна доза за употреба, властите можат да кажат да за нивната употреба во храна и пијалоци. Овие експерти тврдат дека нискокалоричните засладувачи може да ги консумира секој. Со еден исклучок: луѓе кои страдаат од фенилкетонурија (PKU). За овие, аспартамот е забранет.
Заедничката изјава на Американското здружение за дијабетес и на Американското здружение за кардиологија во 2012 година вели за засладувачите дека „тие можат да помогнат во намалувањето на потрошувачката на додадени шеќери, што резултира во намалување на внесот на енергија и контрола на телесната тежина“. Покрај тоа, тој го потврдува фактот дека тие овозможуваат подобро управување со гликемиското ниво во организмот, без да влијаат на шеќерите и инсулинот кај дијабетичарите.
Но, мора да имаме предвид едно правило: не го зголемуваме внесот на енергија преку други производи. Сега има храна и пијалоци (како што се некои безалкохолни пијалоци) кои со целосно заменување на шеќерот со засладувачи овозможуваат сладок вкус без внес на калории и без промена на нивото на шеќер во крвта. Бидете внимателни, сепак, постојат и други производи за широка потрошувачка, кои исто така содржат калории кои доаѓаат од јаглехидрати, масти, протеини. И овој аспект не треба да се прескокнува кога сте загрижени за бројот на калории и вредноста на гликемискиот индекс.
Многу е важно да ги прочитате етикетите на производите за да ги добиете сите потребни нутриционистички информации.
„Во обидот да се контролира тежината, одржувајќи рамнотежа помеѓу внесот на калории и бројот на потрошени калории, можеби нема да уживаме во слаткиот вкус толку често колку што би сакале. Покрај тоа, одредени групи на население, како што се луѓе со дијагностициран дијабетес, се принудени да го ограничат внесувањето на шеќер за да ги избегнат неговите ефекти врз шеќерот во крвта. Како такви, нискокалоричните засладувачи се покажуваат сигурни сојузници на сите оние кои имаат индикација да ја намалат потрошувачката на шеќери и/или калории “е мислењето на д-р Луиза Парву.
Во секојдневните производи се користат толку мали количини што не можат да предизвикаат здравствени проблеми во случај на нормална потрошувачка, освен ако не јадеме, на пример, кутија засладувачи еднаш.