Вистината за солта и натриумот
Преглед
Јавните предупредувања издадени од специјалисти за прекумерна потрошувачка на сол доведоа до негативна перцепција на оваа храна, иако на телото му треба натриум за правилно функционирање.
Натриумот е важен минерал и електролит за многу телесни функции, со улога на одржување на рамнотежата на течностите во внатрешноста на клетките. Покрај тоа, натриумот е исто така вклучен во оптималното функционирање на нервните и мускулните импулси. Мали количини на натриум се присутни во повеќето прехранбени производи, но доаѓа во најголемо количество сол.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Разликата помеѓу сол и натриум
Солта е јонско соединение формирано од реакција помеѓу киселина и база, но најчесто се однесува на изразот што се користи за означување на трпезариска сол, натриум хлорид (40% натриум и 60% хлор) што се користи за зачинување на кулинарски препарати. во сите кујни на светот. Значи, солта содржи натриум, но овие хемикалии не треба да се мешаат.
Натриумот е интензивно реактивен хемиски елемент кој не се наоѓа слободно во природата. Поминува низ спонтано согорување во контакт со вода. Затоа, иако е од суштинско значење за исхраната на луѓето, натриумот не може да се конзумира во чиста состојба. Кога се внесува сол, јони на натриум и хлор се одделуваат, со што натриумот е достапен на телото за употреба.
Заедно со калиумот, натриумот игра клучна улога во регулирањето на крвниот притисок. Во исто време, натриумот е потребен само во мали количини за да им се овозможи на бубрезите да лачат вишок во урината.
Извори на натриум
Натриумот се наоѓа во солта, а во повеќето преработени јадења се додава сол, како зачини, така и за да се продолжи рокот на траење. Така, вообичаени извори на сол во храната се храна од конзерва, малку замрзнат зеленчук, полу-зготвена храна, пушено месо и кисели краставички.
Солта се додава и во повеќето сосови, сирења, супи, преливи за салата и житарки за појадок. Состојките што се користат за преработка на храната содржат мали количини сол.
Многу од зачините што се продаваат во супермаркетот, како што е вегета, содржат доста големи количини сол. Прехранбената индустрија веќе неколку години наоѓа решенија за намалување на содржината на натриум во овие категории храна.
Препорачана дневна доза на натриум
Препорачаната дневна доза на натриум за жени и мажи на возраст од 9 до 50 години е 1.500 милиграми, што е помалку од една лажичка сол на ден.
Максималната дозволена граница на натриум е 2.300 милиграми, а медицинската статистика покажува дека мнозинството од населението (околу 85%) конзумира далеку над дозволената граница на сол секој ден, изложувајќи се на ризик од висок крвен притисок, главната закана од прекумерна потрошувачка на натриум.
Опасности од прекумерно внесување на натриум
Кај здрави возрасни, вишокот на натриум обично се елиминира со функција на бубрезите. И покрај тоа, хроничниот внес на сол скоро секогаш предизвикува едем и задржување на водата.
Луѓето со конгестивна срцева слабост често доживуваат задржување на течности и воспаленија во белите дробови и целото тело, а бидејќи натриумот ги стимулира овие два феномени, диетата помалку богата со сол може да биде единственото решение за ублажување на овие симптоми.
Womenените кои консумираат вишок натриум може да бидат изложени на зголемен ризик од развој на остеопороза, дури и ако нивото на калциум во организмот е оптимално. Ова е затоа што конзумирањето на 2.000 милиграми натриум доведува до елиминација на значителна количина на калциум во урината.
Најважната негативна последица од внесување на вишок натриум е развој на висок крвен притисок, првиот чекор кон појава на кардиоваскуларни болести. Некои луѓе може да забележат дека нивниот крвен притисок значително опаѓа со исклучување на сол од нивната дневна исхрана.
Експертите препорачуваат намалување на внесот на натриум додека вашиот крвен притисок е сè уште нормален, за да се исклучи ризикот од висок крвен притисок подоцна во животот. Зголемувањето на внесот на калиум може да биде ефикасен начин за намалување на крвниот притисок кога постои предиспозиција за хипертензија.
Вистината за брзата храна
Што треба да знаете за срцеви заболувања, натриум и шеќер
Кашлица - каква улога игра и како се однесуваме кон неа според неговиот вид?
Начини да го намалите внесот на натриум во вашата исхрана
Нутриционистите развија бројни стратегии за намалување на внесот на натриум во исхраната, преку поздрави навики на готвење и избор на храна вклучена во дневното мени.
- Користете повеќе свежо овошје, зеленчук и непреработено месо при готвење. Преработените производи содржат најголеми количини сол.
- Заменете ги путерот и маргаринот со масло од репка или маслиново масло, бидејќи вторите обезбедуваат многу помалку натриум од претходните.
- Проверете ги поимите сол и натриум на етикетите на производите. Зборот сол обично се однесува на состојката што се користи за зачувување и вкус. Било која друга состојка на натриум во името ја надополнува количината веќе присутна во конзервансот, како што е моносиден глутамат или сода бикарбона). Изберете производи со најмал внес на натриум.
- Не користете замени за сол, особено оние што содржат калиум, без да побарате претходно одобрение од вашиот лекар.
- Ставете ја солената мешалка во недостапна област од кујната и одберете ги садовите да ги зачините со ароматични билки и зачини.
- Обидете се со нови рецепти кои во составот користат помалку состојки на сол и натриум. Прилагодете ги традиционалните рецепти со постепено намалување на овие предмети или замена на нив со поздрава храна.
- Подгответе сосови, преливи за салати и мешавина од зачини дома, за да имате подобра контрола над количината на сол што ја внесувате.
- Вкусете ја храната постојано за да одлучите дали навистина и треба додадена сол. Ако користите конзервирана храна, добро исплакнете ја пред да ја консумирате или внесете во разни јадења, за да се елиминира вишокот на натриум.