Вистината за УНТ, која сите треба да ја знаеме

Една кафена лажичка солен путер содржи 102 калории и 36% од препорачаната дневна граница на заситени масти. Долги години се клевети путерот, обвинет за промовирање на кардиоваскуларни болести и дебелина, а повеќето нутриционисти препорачуваат да се избегнува оваа храна.

Но, неодамнешното истражување сугерира дека путерот (или поточно заситените масти што ги содржи) може да бидат понигни отколку што се сметаше порано. Неколку специјалисти, испрашувани од „Тајм“, ја измерија темата и одговорија на прашањето „Треба ли да јадеме путер или треба да го избегнуваме“?

вистината

„Аргументот дека заситените масти предизвикуваат срцеви заболувања не е силно поддржан од науката“, вели Нина Теихолц, автор на „Големото масно изненадување: Зошто путерот, месото и сирењето припаѓаат на здравата исхрана“?.

„Заситените масти го зголемуваат нивото на ЛДЛ холестерол (лош холестерол), што е поврзано со поголема стапка на срцеви заболувања, но исто така е тесно поврзано со ХДЛ холестерол (добар холестерол), што може да помогне во борбата против овие ефекти. “, објаснува Тејколц.

„Не е важно дали путерот се јаде во умерени количини, тој е природен извор на маснотии“, вели iaулија Зумпано, диететичар во Кливленд Клиниката за срце.

Но, д-р Дејвид Кац, директор на Центарот за превенција и истражување на универзитетот Јеил, вели дека путерот треба да се избегнува и да се заменува со маслиново масло, кое е богато со мононезаситени маснотии и се покажа дека е корисно за здравјето.

Кога размислува за местото на путерот во исхраната, д-р Валтер Вилет замислува оска што преминува од „супер здраво“ (боровинки) во „токсично“ (Кола). „Putе ставев путер на средина, можеби малку поблизу до колата“, вели Вилет, директор за исхрана на школата за јавно здравје на Харвард.

„Јас сум неутрален“, вели д-р Дариуш Мозафаријан, декан на Факултетот за исхрана на Универзитетот Тафтс. „Нема докази дека путерот е добар за нас и има премалку аргументи за да се покаже голема штета“, рече д-р Мозафаријан.