Вистината за витамин Б12 и веганска диета

Веганите немаат доволно Б12 во нивните тела?

Само во месо?

Секогаш кога ќе сториме нешто во врска со месото, дискусијата потоа се свртува кон витамин Б12. И полувистините секогаш се фрлаат наоколу. Престани!

Скокни етикети на статијата:

содржина

За што ни треба витамин Б12?
Која храна содржи витамин Б12?
Зошто постојат различни видови на витамин Б12?
Од каде животните добиваат витамин Б12?
Што се случува кога има недостаток на витамин Б12?
Како може да препознаете недостаток на Б12?
Кои се причините за недостаток на Б12?
Што може да се направи во врска со недостаток на витамин Б12?
Колкави се дневните потреби за витамин Б12?
Можете ли да го тестирате вашиот статус на витамин Б12 дома?

За што ни треба витамин Б12?
Која храна содржи витамин Б12?
Зошто постојат различни видови на витамин Б12?
Од каде животните добиваат витамин Б12?
Што се случува кога има недостаток на витамин Б12?
Како може да препознаете недостаток на Б12?
Кои се причините за недостаток на Б12?
Што може да се направи во врска со недостаток на витамин Б12?
Колкави се дневните потреби за витамин Б12?
Можете ли да го тестирате вашиот статус на витамин Б12 дома?

Дел за написи: За што ни треба витамин Б12?

За што ни треба витамин Б12?

Ако ве интересираат деталите: Витаминот Б12 помага во претворање на хомоцистеин (аминокиселина која не се наоѓа во протеините) во метионин. Оваа аминокиселина е апсолутно неопходна за градење на протеини. Сепак, не можеме сами да ги направиме. Затоа оваа хемиска реакција е толку важна.

Патем, Б12 работи заедно со фолна киселина, уште еден важен витамин Б.

Дел од написот: Која храна содржи витамин Б12?

Која храна содржи витамин Б12?

Б12 е произведен од микроорганизми - претежно од бактерии, делумно од археа. Никогаш не сте чуле за Археа? Не е важно: Заедно со еубактерии и еукариоти со клеточно јадро (тоа сме ние), археите ги формираат трите главни домени на живите суштества. Тие се нарекуваат и бактерии на археата, но се разликуваат по многу својства од попознатите еубактерии.

Animивотните го внесуваат Б12 на различни начини. Луѓето имаат корист од ова кога консумираат производи од животинско потекло. Покрај Ф.Месото, рибата и морските плодови добро се комбинираат со јајца и млечни производи. Многу вегетаријанци можат да ја одржат рамнотежата на витамин Б12 на овој начин.

Ако сакате подетално да разгледате колку Б12 во која храна е присутна, можете да ја разгледате во табелата на Здружението за терапија и превенција на исхраната (FET).

Човек често слуша за витамини Б12 во растителна храна како алги. Понекогаш, исто така, од Б12 во печурки. И навистина, некои од нив содржат витамин Б12 - иако аналог кој луѓето не можат да го внесат и да го користат како коензим. Бидејќи витамин Б12 не е само витамин Б12. Постојат различни видови.

Дел од статијата: Зошто постојат различни видови на витамин Б12?

Зошто постојат различни видови на витамин Б12?

За секој што не треска по хемија:

Прстен од корин е комплекс составен од јаглеродни прстени. Јаглеродите (Ц атоми) формираат познати како пиролни прстени, кои пак се поврзани едни со други. Прстенот на корин се разликува од другите прстени по тоа што прстените од пирола се хидрогенизирани (т.е. имаат врзани атоми на водород). Покрај тоа, два од прстените имаат директна врска C-C.

„Различни хемиски странични ланци можат да бидат врзани за јонот на кобалт“, објаснува дипломираниот екотофролог Силке Рестемаер, нутриционист во германското друштво за исхрана. V. (ДГЕ). „Тоа одредува дали витаминот Б12 може да го користат луѓето или е аналоген.

Таквите варијанти на Б12 може да се најдат во Алги или дури кисела зелка, но за луѓето може да ги имаат дури и негативни влијанија, Според експертот: „Овие аналози можат да се прикачат на системите за транспорт во ќелиите и да ги блокираат.“ Ова значи дека корисниот Б12 веќе не ги достигнува точките каде што може да работи толку ефикасно.

Различни додатоци се достапни во продавниците

Корисните соединенија на витамин Б12 кои се наоѓаат во производи од животинско потекло вклучуваат метилкобаламин и аденозилкобаламин, кои телото може да ги користи веднаш. Друг природен витамин Б12 е хидроксикобаламин. Не се апсорбира, како и метил- и аденосилкобаламин, но телото може да го складира многу добро.

За споредба, цијанокобаламин ретко се наоѓа природно. Бидејќи е ефтин, тој често се синтетизира и се користи како додаток во исхраната. Во телото, цијанокобаламинот прво мора да се претвори во неколку чекори, но потоа е многу стабилна верзија на Б12.

Природен Б12 подобар

Всушност, компаративна студија покажа дека природно-појавуваните кобаламини имаат подобра биорасположивост како додаток - затоа треба да платите малку повеќе, но изберете една од природно-појавните варијанти.

За повеќето луѓе, не е важно која од трите сорти се користи. Метилкобаламин како најевтина алтернатива на синтетички Б12 е сосема во ред. Може да има исклучоци ако имате одредени генетски промени, но во овој случај можете да пробате само различни препарати се додека не ја пронајдете формата или комбинацијата што работи.

Дел од статијата: Од каде животните добиваат витамин Б12?

Од каде животните добиваат витамин Б12?

Месојадни животни, како што се кучиња и мачки, го прават истото како и ние луѓето. Вие го добивате витаминот Б12 од храна од животинско потекло.

Преживари, како што се говеда и овци, имаат таканаречен румен: шумски машина со изразена флора на микроорганизми. Исто така, постојат многу едноклеточни организми кои можат да произведат витамин Б12 (види прашање 2). За да го направите ова, сепак, преживарите треба да имаат доволно кобалт достапен за синтеза. Витаминот Б12 и другите витамини од групата Б потоа се исфрлаат во цревата и се апсорбираат таму.

Со коњите работите изгледаат уште полесно, објаснува проф. Ингрид Вервуерт, вршител на должноста шеф на Институтот за исхрана на животни, штета на исхраната и диететика на Универзитетот во Лајпциг. Производителите на витамин Б12 се наоѓаат во дебелото црево, каде произведуваат витамини од групата Б кои коњот може да ги апсорбира. Ова работи, за разлика од говедата и овците, дури и со добиточна храна што е доста ниска од коча.

Дури и зајаци лесно можат да добијат витамин Б12. Од една страна, тие имаат многу дебело црево, чијашто бактериска култура обезбедува доволно витамини од групата Б. Покрај нормалниот анус, тие имаат врска и со додатокот - и јадат таканаречен измет на слепото црево, кој е богат со витамин Б12, други витамини и протеини.

Витамин Б12, исто така, мора да се додаде на некои животни

Со свињите е покомплицирано, вели Ингрид Вервуерт: „Освен млеко, јајца и рибен оброк, свињи не смеат да се хранат со животински производи. Како резултат, нормалниот опсег на храна за свињите е посиромашен со витамин Б12. “Ова е причината зошто Витамин Б12 додаден на добиточна храна, исто со живина - од истите причини.

Рибите се исто така добар извор на витамин Б12. Но, од каде го добиваат витаминот? Како и кај цицачите, овде нема единствен одговор. На пример, се покажа дека некои слатководни риби сами произведуваат Б12 - со помош на бактерии во нивната флора на цревата. Другите риби треба да го внесат преку својата храна. Долго време се веруваше дека главните производители на витамин Б12 во слатка вода и морска вода се цијанобактерии. Како планктон, тие служат како важна храна за рибите. Сепак, пред неколку години, научниците откриле дека цијанобактериите всушност создаваат неупотреблив аналог Б12. Сепак, во водата има и други бактерии и археи кои и обезбедуваат на рибите витамин Б12.