Вистината за замените на шеќер
Што е исто толку опасно - или уште поопасно - за вашето дете?
Премногу шеќер е нездраво. Толку добро што има замени за шеќер? - Неточно! Засладувачи и замени за шеќер обично не се препорачуваат за деца. Максималните дозволени нивоа во храната се засноваат на возрасни, а здравствените ризици за адолесцентите не можат да се проценат. Покрај тоа, децата со текот на времето се навикнуваат на многу сладок вкус, со резултат што честопати се одбиваат малку засладени јадења. Во оваа статија ги сумирав најважните засладувачи и замени за шеќер за вас и објаснив зошто тие се толку опасни за децата.
Кои се засладувачите?
Засладувачите можат да бидат и до 13 000 пати послатки од шеќерниот маса. Десет засладувачи во моментов се одобрени во ЕУ. Тие имаат малку или немаат калории и генерално се пријатни за заби. Бидејќи повеќето од нив се ослободени од фруктоза и лактоза, тие се погодни и за луѓе со нетолеранција на фруктоза или лактоза. Синтетичките засладувачи често имаат карактеристичен вкус. Затоа прехранбената индустрија комбинира различни засладувачи едни со други за да го балансираат вкусот.
Дали засладувачите се штетни?
Неколку години се водат дискусии за можни здравствени ризици: аспартам, цикламат и сахарина се сомневаа дека имаат канцероген потенцијал. Според моменталната состојба на истражување, само засладувачите одобрени од ЕУ се сметаат за безбедни. Како и да е, според проценката на критичните медицински професионалци, постојат преостанати ризици за луѓето со исклучително голема потрошувачка, особено на засладувачите сахарин и цикламат. Моја препорака: Според мене, на децата воопшто не треба да им се дава засладувач.
Затоа препорачувам внимателно да го прочитате списокот на состојки, особено за пијалоците, и да обрнете внимание на засладувачите во прегледот подолу.
Кои се замените на шеќерот?
Замениците на шеќерот имаат малку помала моќ на засладување од шеќерот. За разлика од засладувачите, тие не содржат калории (2,4 килокалории на грам). Тие се добиваат синтетички од скроб, како и од разни видови шеќер и се состојат од молекули слични на шеќер. Вкусот и волуменот се слични на шеќерот, така што тие можат да се обработуваат во храна како нормален шеќер. Шеќерните алкохоли се апсорбираат само многу бавно во цревата и ако се консумираат прекумерно (кај деца дури и по внесување на мали количини) може да предизвикаат симптоми како што се болка во стомакот, гасови и/или дијареја Нема законски максимални количини на шеќерни алкохоли за употреба во храна. Меѓутоа, ако тие имаат повеќе од десет проценти од производот, етикетата „Може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“ мора да се појави на пакувањето.