Вистински или лажни 4 митови за месните производи од дивеч; Силванија Гурман
Производи со вистински успех во странство, но доста нови на романскиот гурмански пазар, јадењата од дивеч се контроверзни и честопати придружени со митови и невистини засновани на недостаток на информации.
Денес сакаме да разјасниме голем број прашања во врска со производи од месо од дивеч, на кои сме се сретнале во дискусиите, затоа ви претставуваме четири од најчестите митови.
1. Месото од дивеч доаѓа од животно убиено нелегално
Како што споменавме во претходниот напис, месото од дивеч потекнува од животни чиј лов или земјоделство е строго контролиран. Производителите треба да обезбедат безброј докази во врска со ова, бидејќи сегашното законодавство и за лов и за продажба на производи од месо од дивеч е исклучително строго.
Месото од дивечот од кое се подготвуваат производите потекнува од различни извори:
- нојот и бизонот тие доаѓаат од специјализирани фарми, основани во Соединетите држави и низ цела Европа, со цел да се одгледуваат и пуштаат во промет овој вид месо. Целта не е да се продаваат загрозени видови, туку да се донесат во гурманските области на Романија некои јадења успешно консумирани во други земји. Всушност, во случајот на бизоните, на пример, бројот на животни доделени со договор е многу ограничен, бидејќи популацијата на бизони е мала, а стапката на раст е долга.
- дивата свиња, елените и елените се купени од приватни или ловни фондови, каде што има вишок, а населението мора да се контролира нумерички, за да се обезбеди рамнотежа во животната средина.
2. Месото од дивеч има чуден вкус
Бидејќи е месо кое доаѓа од здрави одгледувани животни, во природна средина или во фарми распоредени многу близу до нивното природно живеалиште, месото од дивечот има, навистина, посебен вкус, е вкусно.
Месото од дивечот поминува низ процес на подготовка сè додека не достигне форма на гурмански производи толку ценети од клиентите.
Во нашите производи, вкусот на месото се збогатува со додавање на природни зачини:
- производите од елен имаат повеќе „деликатен“, посладок вкус;
- производите од живина се повеќе „тврди“, имаат специфичен вкус, изразено посно месо;
- Производите од дива свиња имаат вкус близу до свинско (посилен, но во иста нота), но чување букет со поспецијален вкус (особено салами и колбаси);
- Месото од бизон и ној имаат структура слична на говедското, но посебен вкус.
3. Производите од месо од комерцијален дивеч се полни со хемикалии и хормони за раст
За разлика од другите видови месо, дивечот доаѓа од природно одгледувани животни во здрава средина. Theивотните се хранат со трева, без антибиотици и без храна засилена со хормони, што значи дека преовладува учеството на здраво месо во готовиот производ.
Повеќе, производи за нашата игра не содржат: засилувачи на вкус, глутен, лактоза, бои или генетски модифицирани организми, а сите додадени зачини се природни.
4. Месото од дивеч е поздраво од другите видови месо
Поради околината во која се одгледуваат животните и здравата храна, месото од дивеч е повеќе нискокалорично и масти и многу повеќе богата со протеини.
Тоа е посно месо кое се бори против холестеролот и ги содржи потребните витамини и минерали правилното функционирање на телото и нашиот имунолошки систем: цинк, железо, калиум, фосфор, калциум, магнезиум. На Запад, месото од дивеч се препорачува и за луѓе кои сакаат да прифатат здрав начин на живот без да се откажат од месо и месни производи, но исто така и за луѓе со прекумерна тежина, оние кои страдаат од нарушувања на холестерол, кардиоваскуларни болести или дијабетес.
На кој од овие митови наидовте при пребарувањето информации за јадења од месо од дивеч и гурмански дивеч? Кои дополнителни информации имате што се борат против овие митови?