Вистински начин да се подготви зеленчук блог HelloFresh
Боранија, печурки и тиква ... Секој зеленчук има свој вкус, изглед и здрави состојки. Кога неодамна готвев со еден пријател, ме поправија: „Не смеете да миете печурки! Ја впиваат водата и го губат вкусот “. Факт за кој претходно не бев свесен. И бидејќи сигурно постојат такви особености кај некои видови зеленчук, денешниот фокус е на тоа како можете да го подготвите вашиот зеленчук - и правилно .
Подгответе зеленчук - основите
Зеленчукот се одликува со различни витамини, минерали, влакна и, како по правило, со ниска содржина на јаглени хидрати. Секоја сорта носи свој спектар на овие витални супстанции во вашата чинија - затоа е толку здраво да јадете многу зеленчук. Со правилна подготовка и подготовка, можете да обезбедите максимален број на здрави состојки - само тука се појавува прашањето како најдобро да се подготват различни видови зеленчук.
Како прво, постои важен основен услов: Чисто работење во кујната. Треба да преработувате зеленчук одделно од месо и млечни производи и да користите дополнителна табла и нож за нив. И тогаш треба темелно да го измиете целиот зеленчук за да ги отстраните загадувачите - освен печурките!
Правилно подгответе печурки
Печурките никогаш не треба да се мијат или, уште полошо, да се оставаат во водена бања! Тие цицаат вода како сунѓер - при што се губи сопствениот вкус. Подобро е да ги исушите на суво. Постојат специјални четки за печурки за ова - но парче кујнски ролна исто така може да го стори тоа ако е потребно. Потоа отстранете ги краевите на стеблото - готово!
Четка, вода, лупење
Бидејќи најдоброто од многу видови зеленчук (витамини, секундарни растителни и минерали) е под или во кожата, можете да ги обезбедите овие состојки не со лупење, туку со темелно миење. Постојат и четки за зеленчук - можете да ги користите за да ја отстраните нечистотијата од моркови и ко. За кратко време и бидете сигурни дека вашиот зеленчук е чист пред да ги преработите. Ако се потпирате и на органски зеленчук, можете да бидете сигурни дека кожата на вашиот зеленчук е помалку контаминирана со штетни пестициди. Кога подготвувате зеленчук, не треба да ги лупите следниве сорти:
- пиперка
- краставица
- тиквички
- Модар патлиџан
- домати
Подгответе зеленчук: Овие сорти треба да ги излупите
Сепак, постојат неколку зеленчуци кои дефинитивно треба да ги излупите. На пример, со многу видови тиква, лушпата е едноставно премногу тешка за јадење (со тиквата Хокаидо, лушпата може да се готви и да се јаде истовремено). Цвеклото и караницата содржат многу оксална киселина (можете да прочитате повеќе за тоа овде) и затоа треба секогаш да се лупи. Компирот е интересен инцидент.
Треба да излупите компири?
Одговорот е да и не. Кората од компир содржи токсични гликоалкалоиди, кои исто така се стабилни на топлина. Сепак, овие супстанции се раствораат во водата, така што при вриење се ослободуваат од лушпата. И: компирот што можете да го купите од нас содржи толку малку од овие супстанции што обично не се штетни за здравјето. Патем, кората служи за добра цел при готвењето: ја штити внатрешноста на компирот и осигурува дека се губат помалку витамини и минерали - затоа е најдобро да готвите компири со кора и да ги излупите потоа .
Подготвувањето зеленчук е всушност некомплицирана работа - татко ми секогаш го вели следново: „Изми, заврши, исецка, готово“! Патем: Ако сакате да ја замрзнете летната жетва, сè уште имаме совети и трикови како правилно да го замрзнете зеленчукот.