Витамин Б12 - предизвикува недостаток, малапсорпција, извори
Витамин Б 12 е растворлив во вода витамин, кој телото може да го складира до 4 години. Вишокот лесно може да се отстрани во урината. Во однос на својата структура, витамин Б 12 е најкомплициран и најсложен.
Витаминот Б 12 игра витална улога во правилното функционирање на нервниот систем и во процесот на формирање на црвени крвни клетки. Исто така, помага во синтетизирање на ДНК.
Овој метаболизам на секоја клетка во организмот има потреба од овој витамин, тој исто така игра улога во синтезата на масни киселини и производството на енергија. Помагајќи му на телото да апсорбира фолна киселина, витамин Б12 го олеснува ослободувањето на енергијата во текот на денот.
Човечкото тело произведува милиони црвени крвни клетки секоја минута, но без витамин Б12, клеточното размножување е дефицитарно. Ова значи дека недостаток на витамин Б12 го олеснува почетокот на анемијата како резултат на намалувањето на бројот на црвени крвни клетки.
Недостаток на витамин Б12
Недостаток на витамин Б12 не само што може да предизвика анемија и конфузија, туку и да го зголеми ризикот од состојби како што се деменција, параноја или депресија и промени во однесувањето.
Симптоми на дефицит на витамин Б12:
- Пецкање во рацете и нозете
- Голем замор
- Слабост
- Раздразливост/депресија
- Запек
- Губење на апетит
- Губење на тежина
Многу мали деца кои страдаат од недостаток на витамин Б12 извршуваат абнормални движења како што се тремор на лицето и гестови на рефлекс.
Витамин Б12 особено се наоѓа во месото и млечните производи, што значи дека луѓето кои прифаќаат строга веганска диета се склони кон недостаток на витамин Б12. Во веганската диета, единствениот диететски извор на витамин Б12 е збогатена храна, како што се житарки за појадок.
Недостаток на витамин Б12 исто така може да се појави со возраста бидејќи на телото му станува сè потешко да го апсорбира овој витамин. Недостаток на витамин Б12, исто така, може да се појави како резултат на операција за намалување на желудникот, како резултат на прекумерна потрошувачка на алкохол, но исто така и како резултат на долг третман со лекови, администриран за намалување на киселоста на желудникот.
Следниве состојби предиспонираат за дефицит на витамин Б12: атрофичен гастритис, Кронова болест, целијачна болест, цревни паразити, автоимуни болести како што е лупус.
Малапсорпција на витамин Б12
Инфекција со хеликобактер пилори, чувствителност на глутен, синдром на кратко црево и генетска мутација на MTHFR спречуваат апсорпција на витамин Б12, олеснувајќи го дефицитот.
Извори на витамин Б12
Витамин Б12 природно се наоѓа во производи од животинско потекло, како што се риба, месо, јајца или млечни производи. Овој витамин не се наоѓа во зеленчукот и овошјето.
Храната што е богат извор на витамин Б12 е следната:
- Говедско, свинско, живина и јагнешко месо
- Риба, особено туна и баталак
- Млеко, сирење, јогурт
- Некои производи базирани на хранлив квасец
- јајца
Бидејќи следбениците на веганска диета воопшто не консумираат никакви производи од животинско потекло, тие треба да земаат додатоци во исхраната базирани на витамин Б12 за да избегнат недостаток. Овие додатоци се особено важни за време на бременост и лактација.
Некои јадења базирани на соја и житарки за појадок се збогатени со витамин Б12.