Витамин Б6 - важен за метаболизмот и нашиот имунолошки систем
28 декември 2016 година од Силке Нојман Категории: Исхрана
Како и кај другите витамини, не постои такво нешто како „еден“ витамин Б6. Наместо тоа, витамин Б6 е колективен израз за три многу слични хемиски соединенија со иста биолошка активност во метаболизмот: пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин.
Нашето тело не може да ги произведува самите овие супстанции, што значи дека мора да ги внесуваме преку храна.
Која е функцијата на витамин Б6?
Како и сите витамини од витамин Б комплекс, витамин Б6 исто така е вклучен во метаболизмот. Специјално е за тоа Метаболизам на протеини важно, поради што потребата зависи од тоа колку протеини консумирате со храна. Главните функции на витаминот се:
- Метаболизам на протеини
- Метаболизам на гликоген
- Метаболизам на маснотии
- Формирање на гласнички супстанции за нервите
- Поддршка на Имунолошки систем
- Производство на хормони
Секој од нас се занимава со исхрана секој ден. Ние секогаш сме соочени со изборот што да јадеме и пиеме ....
Што се случува кога има недостаток на витамин Б6?
Недостаток на витамин Б6 обично не се случува изолирано, но обично оди со други Недостатоци на витамини рака под рака. Главните причини за недостаток на витамин Б6 се зголемени Потрошувачка на алкохол, кај хронични заболувања на дигестивниот систем и кај несакани ефекти на одредени Лекови. Симптомите на недостаток се малку дифузни и не секогаш се должат на недостаток на витамин Б6:
- анемија
- Дијареа/повраќање
- Муцкање на мускулите
- нарушувања на спиењето
- Промени на кожата (дерматитис, себореја, хилоза, ...)
- Нарушени моторни вештини/редослед на движење
- Губење на апетит
- Анксиозни нарушувања
- Развојни нарушувања кај децата
Несакани ефекти на предозирање
Не е можно да се добие премногу витамин Б6 со нормална исхрана. Само оние кои земаат лекови кои содржат витамин Б6 предозиран, мора да се очекуваат несакани ефекти со доза од над 500 mg. Сепак, овие несакани ефекти исчезнуваат штом витамин Б6 веќе не се предозира. Несакани ефекти на екстремно предозирање се:
- Чувствителност на кожата на светлина (фотосензитивност)
- Нарушувања во одењето
- Нарушени рефлекси
- Нарушени сензации (чувство на допир, чувство на температура, итн.)
- Промени на кожата („акни од лекови“)
Сметаме дека некои јадења се здрави, иако е спротивното. Подобро е да ги избегнувате овие десет намирници ...
Дневно барање за витамин Б6
Дневната потреба за витамин Б6 зависи од тоа колку внесувате протеини. Повеќе протеини, колку повеќе витамин Б6 е потребен за да се искористи во организмот за производство на енергија. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 0,02 мг витамин Б6 на грам протеин внесен преку храна. Со препорачана дневна количина на протеини од 60 g на ден, дневната потреба за витамин Б6 ќе биде околу 1,2 mg за возрасен. Бидејќи ние Германците консумираме премногу протеини, особено во форма на месо, реалната потреба е поголема. Зголемената потрошувачка на протеини ја зголемува потребата за витамин Б6. Не е секогаш сигурно дека потребите ги задоволува храната.
Која храна содржи витамин Б6?
Витаминот Б6 е многу чувствителен и растворлив во вода. Топлината и УВ-светлината го оштетуваат, затоа храната богата со витамин Б6 најдобро се јаде сурова и се чува во темница. Кога готвите храна што содржи витамин Б6, треба да бидете внимателни да користите што е можно помалку вода за да избегнете исцедување на витаминот од храната. Храната богата со витамин Б6 вклучува:
- производи од цели зрна
- масна морска риба (скуша, лосос, сардин, кипер)
- Соја и други мешунки
- месо
- Банани
- Ореви и семиња (ореви, семки од сончоглед)
- Компири
- Моркови
- Зеле од Брисел
Голем дел од салата од компир или морков (300 g), рафиниран со неколку ореви, ги покрива дневните потреби на витамин Б6 кај возрасен - под услов потрошувачката на протеини да е во препорачаните граници од 60 g на ден. Компирите и морковите не се во сезона во текот на целата година, но исто така се достапни од регионалното одгледување надвор од временските услови наведени во сезонскиот календар.
Утопија препорачува
На оние кои јадат многу протеини им треба и многу витамин Б6. Утопија препорачува намалување на потрошувачката на протеини (животинско потекло) и покривање на дневните потреби за протеини, на пример со мешунки. Бидејќи овие содржат барем витамин Б6 како месо, но исто така нудат влакна и ја загадуваат нашата клима помалку од месото. Сојата обезбедува приближно двојно поголема количина на витамин Б6 отколку говедското месо.
Производите од цели зрна и (локалните) ореви се во основа дел од дневното мени - не само за да ги задоволат нашите барања за витамин Б6.