Витамин со две лица Знаење
Фолната киселина е важна за идните мајки, така што детето е здраво - но бидете внимателни: ризикот од рак се зголемува кај постарите луѓе. Од Анке Бродмеркел
Од Анке Бродмеркел
Четвртата недела од бременоста е клучна. За тоа време, нервната цевка на ембрионот се затвора. Ако на мајката и недостасува фолна киселина, ризикот од неуспех на процесот се зголемува. Мозокот и 'рбетниот мозок не можат да се развиваат правилно. Детето умира или е родено со посебни потреби. Од 1991 г., Германското друштво за исхрана (ДГЕ) советува жени на раѓање да земаат 400 микрограми (милионити дел од грам) фолна киселина на ден. Друга препорака во моментов е под лупа: остатокот од популацијата да консумира слични количини на фолна киселина. Неколку студии сега сугерираат дека витаминот го зголемува ризикот од рак, особено кај постарите луѓе.
Во Германија годишно се раѓаат меѓу шест и осумстотини бебиња со дефекти на невралната туба, како што е отворен грб. „Можевме да покажеме дека дневниот внес на подготовка на фолна киселина може да ја намали инциденцата на дефекти на нервната цевка во просек за една третина“, вели Хелмут Хесекер, потпретседател на ДГЕ.
„Меѓутоа, во моментов се дискутира дали нашата препорака генерално да се консумираат 400 микрограми фолати дневно како возрасен, е во согласност со научното знаење“, вели Хесекер. Одлука треба да се донесе во наредната година. Фолатот е природна форма на витамин што се наоѓа во храната; вештачки произведената варијанта се нарекува фолна киселина. Сепак, двата поима често се користат синонимно.
Измерено според сегашната референтна вредност на DGE, мнозинството Германци всушност треба да страдаат од недостаток на фолна киселина: „86 проценти од жените и 79 проценти од мажите не ја достигнуваат препорачаната вредност за нивниот дневен внес“, вели Герхард Рекеммер, претседател на Макс Институт Рубнер (МРИ), Федерален истражувачки институт за исхрана и храна. „Сепак, симптомите на недостаток на витамин не можат да се забележат кај овие луѓе.
Бројките дадени од Рекемер се резултат на Националната студија за потрошувачка (НВС) II, за која истражувачите на МРИ прашаа повеќе од 15.000 луѓе на национално ниво за нивните навики во исхраната во периодот од 2005 до 2006 година. Студијата исто така покажа дека Германците очигледно не се зеленчук: со просек помалку од 250 грама зеленчук на ден, тие се далеку под целта од 400 грама.
Фолатот главно се наоѓа во зелениот зеленчук како зелена салата, спанаќ, брокула и бриселско зелје. Бидејќи витаминот брзо се распаѓа при готвење или за време на подолги периоди на складирање, дури и вегетаријанците не секогаш ги постигнуваат вредностите препорачани од ДГЕ.
Сепак, очигледно има луѓе кои лесно внесуваат пет до десет пати повеќе од препорачаната количина преку додатоци во исхраната или храна збогатена со фолна киселина. А, тоа може да биде опасно, вели Рекеммер.
Високата концентрација на фолна киселина може да има негативен ефект врз нероденото дете. На пример, една австралиска студија објавена во Американскиот журнал за епидемиологија на крајот на октомври покажа дека жените кои сè уште земаат фолна киселина во напредната бременост ги ставаат своите бебиња на триесет проценти зголемен ризик од астма.
Другите ефекти стануваат забележливи само во подоцнежниот живот. „Сега знаеме дека високите нивоа на фолна киселина го забрзуваат развојот на предканцерогениот карцином на цревата во малигни тумори“, вели нутриционист и експерт за фолна киселина Јанг-Ин Ким од Универзитетот во Торонто.
Дури и долгогодишната претпоставка дека високиот внес на фолна киселина спречува кардиоваскуларни заболувања не се спротивстави на поблискиот научен преглед. „Фолната киселина е во состојба да го намали познатиот фактор на ризик за кардиоваскуларни заболувања - нивото на хомоцистеин во крвта“, вели претседателот на МНР Рекекер. „Стапката на инциденца остана без влијание од која било причина.
Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) сега е на мислење дека - со исклучок на избегнување на дефекти на невралната туба - нема убедливи докази за здравствените придобивки од зголемениот внес на фолна киселина. И на симпозиумот во Упсала, Шведска, работната група на ЕФСА истакна дека сегашните податоци не се доволни за безбедно проценување на ризиците од ваквите витамински препарати.
Фолната киселина, исто така, се чини дека има некои позитивни ефекти во зрелоста. Студијата спомената од Рекемер покажува дека иако фолна киселина не го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, го намалува ризикот од мозочен удар. И кај млади луѓе кои сè уште не се преканцерогени, тоа очигледно може дури и да го намали ризикот од развој на тумори - на пример во цревата, белите дробови или градите.
„Ако сакате да ги користите позитивните ефекти на фолна киселина, но не ризикувате, треба да го дозирате витаминот според возраста, полот и личната животна состојба“, вели Рекеммер. На ова мислење е и ДГЕ, кој пред две години се залагаше да го стори истото како САД и збогатувањето на брашното што се прави леб со фолна киселина. Од другата страна на Атлантикот, пекарите имаат дозвола да користат брашно што содржи фолна киселина од 1998 година.
„Искуството во САД покажа дека, сепак, по воведувањето на законот, бројот на случаи со рак на дебелото црево значително се зголеми“, вели потпретседателот на ДГ, Хесекер. Во исто време, надежниот успех на законодавната иницијатива, со кој сакаше целосно да се спречат дефектите на невралната цевка, не успеа. „Очигледно околу две третини од штетата има други причини освен дефицит на фолна киселина“, вели Хесекер.
Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите (БМЕЛВ) не планира да го следи примерот на САД. „Нема да има задолжително збогатување на храната со фолна киселина во Германија“, вели Кристијан Гругел, оддел за заштита на потрошувачи. Наместо тоа, мора да се направат напори да се унапреди образованието, особено кај жените во репродуктивна возраст и да се снабдат со витамин колку што е потребно. Тука особено се повикуваат гинеколозите да дадат свој придонес, вели Гругел.
Закон како тој во САД веќе не е на дискусија. Друг сè уште се чека со нетрпение: „Најмалку една година во ЕУ се дискутираше за утврдување на законска максимална количина во која фолна киселина може да се додаде во храна како што се мусли барови или млечни производи“, вели Ролф Гроклаус од Федералниот институт за проценка на ризик. „И сè уште нема резултат на повидок.
Без таков закон, не треба да се изненади ако некои луѓе внесат повеќекратно препорачана количина на фолна киселина, го критикува Гроклаус: „Знаејќи дека јадат особено здраво, тие можат да се изложат на зголемен ризик од рак“.