Витамини; Академија за здрав живот

Името аскорбинска киселина се однесува на поврзаноста помеѓу озлогласената морска болест „скорбут“ и „анти-скорбутскиот ефект“ на витамин Ц. Сите цицачи можат да произведат аскорбинска киселина од самата гликоза. Исклучок се луѓето, мајмуните, заморчињата, птиците и рибите.

Пушачите консумираат повеќе витамин Ц и имаат помала стапка на внесување отколку непушачите.

Хемија, синтетички/природен витамин Ц:

Витамин Ц е заедничко име за 3-деокси-3-оксо-Л-гулонска киселина-8-лактон. Само L (+) - аскорбинска киселина покажува биохемиска активност, додека другите стереоизомери како Д-аскорбинска киселина или изоаскорбинска киселина се биолошки неактивни.
Аскорбинска киселина од природни извори и синтетички произведена аскорбинска киселина не се разликуваат!
Сепак, оние кои се претежно присутни во природни извори имаат влијание врз ефективноста и излачувањето Флавоноиди. Тие го зајакнуваат ефектот на витамин Ц особено на тоа сврзното ткиво и зголемување на прагот на бубрезите, односно витамин Ц. останува во организмот подолго!

Светлина, температура и други фактори на влијание:

Аскорбинската киселина е силна чувствителни на кислород. Процесите на оксидација кои се чисти или катализирани од метални јони и исто така контролирани од ензими доведуваат до загуби на витамин Ц. Со деактивирање на вклучените ензими (Бланш од зеленчук) може да се спречи ензимското уништување на витамин Ц. Од страна на Замрзнување тие се забавуваат.
При готвење, има загуби како резултат на екстракција во водата за готвење и поради оксидативно уништување поврзано со температурата, што е поважно кога храната се чува топла подолго отколку кога се загрева за кратко време.
Покрај тоа, зачувувањето на витамин Ц при ракување со храна и јадења е од суштинско значење Исклучување на јони на кислород и метали, особено на јони на бакар и железо, како ниски pH вредности и температури да се стремиме кон.

Ефекти во телото:

антиоксиданс и „радикални чистачи“
изградба на Сврзното ткиво (Биосинтеза на колаген)
Подобрување на Апсорпција на железо и достапност на железо во телото
Снабдување со енергија на мускулните клетки (Биосинтеза на карнитин)
вклучени во многу Реакции на детоксикација (Токсини, лекови) главно во црниот дроб
Стимулација на Имунолошки систем
Инхибиција на Формирање на нитрозамин (Нитрозамините се високо токсични канцерогени супстанции)
вклучени во градењето на Стресни хормони (Катехоламини)
Позитивна интеракција со другите Витамини („Регенерација“ на Витамин Е. и пренесување на Фолна киселина во ефективна врска)

Голтање, складирање и елиминација:

Навлегувањето во горниот тенкото црево се случува преку активен транспорт. Во постената состојба, аскорбинската киселина е до дози од 200 мг целосно биорасположив. Во случај на поголеми количини, стапката на апсорпција паѓа нагло, така што биорасположивоста на единечна доза од 1250 mg е само околу 33%.
Пресметана е максимална можна резерва на тело од 3 g од различни студии. Теоретски, првите симптоми на недостаток се појавуваат по 3 недели без внес на витамин Ц.
Екскрецијата на аскорбинска киселина која повеќе не се метаболизира се зголемува нагло по внесувањето количини повеќе од 200 мг/ден.

Класични клинички недостатоци на витамин Ц се:

Болест Молер-Барлоу кај доенчето
скорбут кај возрасен
Овие се манифестираат првенствено во нарушувања на формирањето и растот на коските кај детето и во подоцнежните фази од животот во тенденција на крварење во кожата, мукозните мембрани, мускулите и внатрешните органи.

Предклинички симптоми се:

поголема подложност на инфекција
општ замор
Неефикасност
лошо заздравување на раните
Нарушувања на менталната благосостојба

Ситуација на снабдување со витамин Ц:

Концентрацијата на витамин Ц во крвната плазма е огледало на статусот на снабдување:

50 μmol/l пожелно ниво на плазма

Според Извештајот за исхрана 2000 година, просечните вредности на внес на витамин Ц од над 100 мг кај возрасни жени и мажи укажуваат на доволно безбедно снабдување.

Потребата за витамин Ц се зголемува кај:

Злоупотреба на алкохол
дијабетес
Спорт со високи перформанси
Инфекции
Бубрежна инсуфициенција (бара дијализа)
Чад
Бременост/лактација
стрес

Употреба на витамин Ц:

Витаминот Ц главно се користи за Додаток во исхраната со симптоми на недостаток и за Зајакнување на одбраната на телото користени Во ортомолекуларната медицина (терапија со делумно високи дози витамини, минерали и други физиолошки супстанции) се наведени следниве области на индикација:

артериосклероза (Превенција и терапија)
Цистинурија (како резултат камења во бубрезите)
Нарушувања на метаболизмот на липидите (високо ниво на холестерол и маснотии во крвта)
Имунолошка стимулација
Бактериски и вирусни Инфекции
скорбут
Спречување на Туморни заболувања
Подобрување на Заздравување на раните

Витамин Ц во продавниците за здрава храна:

Се шири, сокови и производи од цели овошја Овошје богато со витамин Ц, како цреши од ацерола, колкови од роза и бобинки од морето
Додатоци на витамин Ц - витаминот Ц доаѓа од овие исклучиво од природни извори (Ацерола, колкови од роза, итн.); ефективноста и толеранцијата на природните препарати е поголема од онаа на синтетички произведените препарати на витамин Ц!)
Мултивитамински додатоци со витамин Ц.

до 1 g без несакани ефекти од страв
Од 5 g дијареа може да се појави; Ризик од камења во бубрезите, бидејќи витаминот Ц се претвора во оксална киселина во поголеми дози
за храна практично невозможно
профилактичкиот ефект на многу високи дози (1 - 10 g) е контроверзен

Опасност од пресврт на антиоксидативот во про-оксидативен ефект на аскорбинска киселина постои во случај на нарушувања во користењето на храна од железо (хемохроматоза, хемосидероза, главна таласемија).

Витаминот Ц може да се меша со различни реакции на откривање на глукоза во урината и серумот, без да влијае на нивото на шеќер во крвта. На реакциите на откривање на скриена крв во столицата, исто така, може да се влијае негативно.

Храна богата со витамин Ц: