Витамини - неопходни здравствени помагала Нестле студио за исхрана
Две групи витамини
Некои витамини се раствораат во маснотии (А, Д, Е и К), други во вода. Нашето тело може да користи витамини растворливи во маснотии само ако ги апсорбираме заедно со маснотии. Затоа, на пример, подгответе моркови со малку маснотии или јадете сендвич со нив. Најпознат витамин растворлив во вода е витамин Ц. Исто така постои и голема група на витамини од групата Б со Б1, Б2, Б6, Б12, ниацин, биотин, пантотенска киселина и фолна киселина. Витамини треба да се консумираат секој ден, така што ќе бидете добро снабдени. Но, бидете внимателни: исто како што нашето тело не сака да има недоволно снабдување со витамини, премногу е долгорочно неповолно, особено со витамини растворливи во масти.
Добро згрижена со разновидна диета
Урамнотежената исхрана ни обезбедува доволно витамини. Следната табела ви дава преглед на функциите на витамините и нивната појава во нашата храна.
| витамин | Важно за | Добри извори |
| Витамин А и неговиот претходник бета-каротен | Визуелен процес, кожа, мукозна мембрана | Црн дроб, туна, јајца, путер, маргарин, гауда, јагула |
| Витамин Д. | Коски, заби, апсорпција на калциум | Риба (харинга, кипер), печурки, јајца, преработено сирење |
| Витамин Е. | Заштита на клетките на телото | Лешник, масло од микроб од пченица, лешници, орев, микроби, маргарин, путер |
| Витамин К. | Згрутчување на крвта, коски | Млеко и млечни производи, месо, јајца, компири |
| Витамини од групата Б (Б1, Б2, Б6, Б12) | Енергетски метаболизам, функција на нервите, формирање на крв | Производи од цели зрна, мешунки, компири, свинско месо, млеко, зеленчук, овошје, риба |
| Фолна киселина (витамин Б) | Формирање на крв, развој на нервен систем на неродени бебиња | Пивски квасец, пекарски квасец, јајца, соја, наут, бел грав, црн дроб |
| витамин Ц. | Апсорпција на железо, нервен систем, крвни садови, колаген, имунолошки систем | Пиперки, брокула, анасон, карфиол, бриселско зелје, шипка, мандарина |
Витамини сакаат да бидат поштедени
Долги периоди на складирање, вриење во многу вода и прегревање - витамините не го сакаат сето тоа. Ако сакате да уживате во овошјето и зеленчукот со сите важни состојки, треба да се однесувате нежно кон нив. Совети за подготовка: Измијте ги овошјето и зеленчукот цели и само кратко, не оставајте ги сецкани, варете со што е можно помалку вода и само на кратко.