Витамини Ова е колку се важни за метаболизмот Техничарите

Витамини се неопходни за функционирање на метаболизмот. Бидејќи телото - со неколку исклучоци - не може да ги произведе самостојно, тие мора да се внесат заедно со храна.

Оние кои јадат урамнотежена исхрана обично ја постигнуваат препорачаната количина витамини. Сепак, адолесцентите, бремените жени, жените кои дојат, старите лица и луѓето кои страдаат од одредени болести или постојан стрес треба да обрнат поголемо внимание на адекватен внес на витамини.

Колку витамини ни требаат?

Со мешана диета препорачана од Германското друштво за исхрана, која вклучува пет порции овошје и зеленчук на ден, повеќето луѓе се адекватно снабдени со витамини.

Дополнителни витамини во форма на додатоци во исхраната, тогаш обично не се потребни. Во посебни животни ситуации како што се бременост и доење, со екстремен стрес или спортска активност, потребата за витамин може да се зголеми. Во овој случај, најдобро е да разговарате со вашиот лекар или квалификуван нутриционист за соодветен додаток во исхраната.

Бидете внимателни со додатоците во исхраната

Многу витамински препарати се таканаречени додатоци во исхраната. Ова значи дека тие се наменети да го надополнуваат менито, но не и да компензираат за нездрава диета. Некои витамински препарати со поголема доза се сметаат за медицински производи и затоа се нудат само во аптеките. Големи количини на витамин А или Д се од посебна загриженост, бидејќи вишокот на овие витамини растворливи во масти не можат едноставно да се излачуваат преку урината, како што е случај со витамини растворливи во вода!

Треба да бидете свесни за ова

Многу од изјавите дадени во рекламирањето на производи за додатоци во исхраната се контроверзни и научно неодржливи.
Избегнувајте комбинација од неколку препарати, може да се појави предозирање.
Во посебни животни ситуации како што се бременост, доење, болести, спорт и старост, потребата за хранливи материи е зголемена. Во овие случаи, разговарајте со вашиот лекар или диететичар за соодветни додатоци во исхраната.
Бидете свесни дека можни се интеракции со лекови.
Запомнете: Многу храна, на пример ACE сокови, житарки за појадок или пченкарни снегулки, веќе се збогатени со витамини.

Заклучок: Додатоците во исхраната не можат да го заменат овошјето и зеленчукот, тие можат само да ги надополнуваат. Причината: Покрај витамини и минерали, тие обезбедуваат биоактивни супстанции кои сè уште не се познати во детали. Спротивно на тоа, додатоците во исхраната обично содржат само неколку изолирани супстанции.

Кому му требаат повеќе витамини?

Посебни животни ситуации или навики во исхраната може да доведат до зголемена потреба за витамини.

Кој е под стрес

Емоционалното влијание, физичкото или менталното преоптоварување може да резултира во зголемена потреба за витамини. Сепак, луѓето кои страдаат од акутни инфекции или се во постоперативна фаза се исто така погодени. Секоја форма на стрес доведува до генерално зголемена потрошувачка на витамин, а со тоа и потреба од витамин. Ова е важен предуслов за намалување на стресот.

Пушач

Тука често недостасуваат главно витамин Ц и фолна киселина. Општо земено, општата потреба за витамини се зголемува со обилните пушачи, бидејќи бројни витамини ги користи организмот за „чистење“, односно за детоксикација на штетните компоненти на чад. Потребата за витамин Ц, на пример, е 40 проценти поголема од онаа на непушачите.

Со зголемена потрошувачка на алкохол

Редовното консумирање алкохол доведува до губење на апетит, а со тоа и помал внес на храна. Ова делумно се должи на фактот дека се прават обиди да се компензира високиот внес на калории предизвикан од алкохол со јадење ретко. Покрај тоа, алкохолот во секоја форма има негативен ефект врз апсорпцијата и користењето на витамини. Виното и пивото, кои во мали количини можат да имаат позитивен ефект врз рамнотежата на хранливите материи, исто така доведуваат до ист резултат во вишок. Особено се погодени витамини Б1 и Б6, Ц, фолна киселина и ниацин.

Диети

Дури и со диета од 1.500 килокалории на ден, тешко е да се воспостави балансиран план на исхрана кој оптимално го обезбедува снабдувањето со витамини и минерали. Може да се замисли дека со уште помал внес на храна се програмира недоволно снабдување. Екстремните диети не се препорачуваат во однос на снабдувањето со хранливи материи.

тинејџер

Од една страна, растот и развојот за време на пубертетот создаваат зголемена потреба за хранливи материи - вклучително и витамини. Од друга страна, брзата храна е особено популарна кај младите. Освен другите „нездрави“ фактори како што се премногу маснотии и шеќер, тоа обично се карактеризира со мала содржина на витамини. Фолната киселина, витамини Б1 и Б2 се особено важни за адолесцентите, како и минералите железо и јод.

Пилулата "

Пред сè, апчиња за контрацепција со голем процент на естроген доведуваат до зголемена потреба за витамини. Особено, потребата за витамин Б6, но исто така и Б2 и фолна киселина се зголемува.

Бремени жени и доилки

Тука често се витамини А, Б1, Б2 и Б6, Ц и фолна киселина и минералите железо, цинк, јод и калциум кои се недоволно снабдени. Генерално, потребата од витамини за време на бременоста е најмалку 30 проценти повисока од нормалната, во фаза на доење до 100 проценти. Затоа во овие периоди мора да обрнете особено внимание на диетата богата со витамини и минерали.

Стари лица

Со зголемување на возраста, енергетската потреба се намалува, а со тоа и природниот апетит. Суровиот зеленчук, зеленчукот што е тешко да се џвака или садовите со значителен напор во подготовката, често исчезнуваат од менито. Внесувањето на витамини може драстично да се намали. Пред сè, недостасуваат витамини А, Б2 и Б6, фолна киселина, Ц и минералите железо и калциум. Покрај тоа, редовното внесување на лекови, што е неопходно за многу постари луѓе, има дополнителен негативен ефект врз рамнотежата на витамини.

Нежно процесирајте ги витамини

За да се зачуваат сите витамини што е можно повеќе, потребно е внимателно ракување со храната. Можете да добиете многу витамини и хранливи материи со овие совети:

Список на витамини

Во нутриционистичката наука се прави разлика помеѓу витамини растворливи во масти и растворливи во вода. Витамини растворливи во масти се складираат во масното ткиво на организмот и затоа не мора постојано да се снабдуваат како витамини растворливи во вода.

Слични, но различни - витаминоиди

Витаминоидите се основни супстанции со својства слични на витамини. Телото може да ги произведе во ограничени количини. Во исто време, сепак, тие се земаат и со храна. Сè додека производството и снабдувањето на сопственото тело се точни, нема симптоми на недостаток.

Во посебни ситуации како што се стрес или зголемено вежбање, резервите на витаминоиди се под стрес над просекот. Покрај тоа, ако исхраната не е избалансирана, може да се појави долгорочен недостаток на витамин. Хроничните болести, на пример, во кардиоваскуларниот систем, можат да бидат фаворизирани. Замор, раздразливост, чести инфекции или промени на кожата може да бидат првите неспецифични знаци на недостаток.

Најважните витаминоиди

Карнитин

Овој витаминоид игра клучна улога во согорувањето на маснотиите. Дневниот внес на карнитин треба да биде помеѓу 10 и 70 милиграми. Карнитинот главно се наоѓа во млекото и месото.

Убикинон (Q 10)

Убикинон е значително вклучен во енергетскиот метаболизам. Природни извори на убикинон се месо, јајца, растителна храна и масла од микроб. Од 40-та година, концентрацијата на убикинон во човечкото тело - особено во срцето - се намалува.

Алфа липоична киселина (тиоктинска киселина)

Овој витаминоид е вклучен во метаболизмот во срцето и црниот дроб. Повеќето храна содржат мали количини на алфа липоична киселина.

Бета каротен

Овој витаминоид главно се наоѓа во овошјето и зеленчукот - исто како и сите други фитонутриенти. Најдобри извори на храна за бета-каротин се неизлупените јаболка, моркови, магдонос и лиснат зеленчук. Бета-каротенот е моќен чистач на слободни радикали, а телото исто така може да извлече витамин А од бета-каротен. Храната со бета-каротин секогаш треба да се консумира со малку маснотии, бидејќи бета-каротенот е витамин растворлив во масти.

Лов на слободни радикали

Витамини Ц и Е и бета-каротен како претходник на витамин А спаѓаат во таканаречените антиоксиданти. Тие делуваат како полиција во телото и ги фаќаат слободните радикали кои ги оштетуваат клетките. Овие екстремно агресивни честички на кислород скокаат врз живите клетки и можат да предизвикаат трајно оштетување. Клетката пропаѓа или дегенерира во клетка на рак.

Ако радикалите на слободен кислород се појават особено силно, се појавува „ситуација на оксидативен стрес“ за погодените лица. Ова се случува особено кога телото треба да се брани од инфекции и воспалителни процеси или кога е под силна физичка или ментална напнатост. Постојат и надворешни предизвикувачи како што се УВ зрачење, хемикалии или лекови.

Но, истото важи и за нашиот организам: Нема напад без одбрана. Затоа има подготвени „радикални фаќачи“. Покрај различните ензими, антиоксидантните витамини Ц, Е и бета-каротен. На пример, така што клетките чистачи, кои се толку важни за имунолошката одбрана, не бидат уништени од самите радикали, тие се опремуваат со многу витамин Ц во внатрешноста на клетките. Тие користат околу 50 пати повеќе витамин Ц од другите клетки. Истото важи и за другите антиоксидантни витамини.

Добри извори на антиоксиданси се скоро сите видови овошје и зеленчук, особено интензивно обоен зелен зеленчук, домати, моркови и високо квалитетни растителни масла.

Заштита од инфаркт

Слободните радикали се очигледно вклучени и во развојот на стврднување на артериите или артериосклероза. А тоа пак е значаен фактор во срцеви и мозочни удари. На Институтот за физиолошка хемија во Дизелдорф откриено е дека кислородните радикали го напаѓаат штетниот ЛДЛ дел од холестеролот во крвта и ги разградуваат масните киселини. Само поради овој малку нарушен ЛДЛ холестерол се формира „масен отпад“, кој се таложи во внатрешниот wallид на артериите и со кој започнува артериосклерозата. Колку е поголема содржината на антиоксидантни витамини во крвта, особено витамин Е и бета-каротен, толку е помала можноста за оксидација на ЛДЛ холестеролот, толку е подобра заштитата од наслаги во крвните садови.

Секундарни растителни супстанции

Овој колективен поим опфаќа разни супстанции кои влијаат на голем број метаболички процеси. Секундарните растителни супстанции се јавуваат во многу видови храна - околу 100.000 различни се познати до сега, со околу 5.000 до 10.000 се јавуваат во човечката храна.

Различни ефекти кои промовираат здравје се припишуваат на секундарните растителни супстанции. Тие можат да штитат од рак и да имаат антиинфламаторно и антибактериско дејство. Сепак, податоците за ефектите сè уште се тенки во целина. Покрај тоа, апсорпцијата на разни растителни супстанции во храна може да биде неопходна за ефектите во телото.

Како и да е: Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање на многу овошје и зеленчук и друга храна од растителна основа со цел да се добие добро снабдување со фитохемикалии.