Витамини здраво јадење - Храна - Општество - Познавање на планетите
Нов дел
Здраво јадење: што значи тоа?
Од Андреа Бенке и Алина Шадвинкел
Звучи толку едноставно: Оние кои јадат правилно и вежбаат, имаат помал ризик од хронични болести како што се дијабетес, висок крвен притисок или кардиоваскуларни нарушувања. Но, што претставува здрава исхрана?
Нов дел
Не е лесна област за истражување
Научниците сакаат да откријат која храна е најдобра за организмот. На пример, тие истражуваат како се менува однесувањето во исхраната кај луѓето, како и зошто храната може да ве направи здрави или болни и какво влијание има диетата врз метаболичките болести или ракот.
Ако сакате да дадете сеопфатни изјави за здрава исхрана, треба да испитате што е можно повеќе различни луѓе за подолг временски период. Многу тези прво се проверуваат во експерименти со животни.
Сепак, резултатите не можат да се пренесат еден на еден на луѓето. Во некои студии, студираната група е премногу мала или премногу специфична за да може да се извлечат општи препораки.
Долгорочните студии треба да донесат јасност
„Студијата за здравјето на медицинските сестри“, „Студијата за следење на здравствените професионалци“ и студијата „Еп“ се едни од неколкуте долгорочни студии од важност. Фокусот на американско-американската „Студија за здравјето на медицинските сестри“ беше насочена кон здравјето на жените.
Во 1976, 1989 и 2010 година, истражувачите внимателно го испитале животот на учесниците во три последователни студии. Прашањата: Колку спортувате? Каква е вашата исхрана? И од кои болести страдате?
Од 1986 година, истражувачите на „Студијата за следење на здравствените професионалци“, исто така, го испитуваат здравјето на машките граѓани на САД. И денес, испитаниците добиваат прашалници на секои две години.
Како јаде и колку се движи - и двете имаат големо влијание врз здравјето на една личност. Авторите на студиите беа во можност јасно да го покажат ова. Врз основа на студиите, нутриционистот Валтер Вилет од Универзитетот Харвард во Бостон разви пирамида на храна за прв пат во која овошјето и зеленчукот играат централна улога. Денес, контроверзниот модел се смета за класичен меѓу препораките за исхрана.
Заштитете го овошјето и зеленчукот од рак?
Кратенката „Еп“ ја крие најголемата студија за исхрана во Европа: „Европската проспективна истрага за карцином и исхрана“, на англиски: „Проспективна европска студија за односот помеѓу исхраната и ракот“. Повеќе од 20 години, врската помеѓу исхраната и ракот била испитувана кај околу 520 000 луѓе.
Резултат: често цитираните пет порции овошје и зеленчук што секој треба да ги јаде на ден не може да ги заштити од рак. Така, беше побиено правилото што важеше долго време - барем во однос на заштитата од рак.
Постојаното напред и назад ја одразува дилемата на нутриционистички истражувања. На крај, но не и најмалку важно, долгорочните студии покажуваат дека нема сребрен куршум за здрава исхрана. Секое тело е различно и користи храна поинаку.
Во исто време, може да се дадат општи препораки кои помагаат да се одржи здраво тело здраво. На пример, важно е луѓето да трошат доволно хранливи материи и енергија.
Кампањата 5 на ден ги разјаснува придобивките од здравата исхрана
Колку енергија користам дневно?
Основната метаболичка стапка е количина на енергија што на човекот му е потребна просечно на ден на одмор за да ги одржи функциите на своето тело. Основната метаболичка стапка варира од личност до личност. Тоа, меѓу другото, зависи и од возраста, полот и висината.
Волуменот на работа е енергија што ја троши едно лице покрај основната метаболичка стапка, на пример преку спортот. Се применува следното правило: промет на работа + основен промет = вкупен промет
Количината на работа што ќе ја потрошите зависи од тоа колку некое лице ги оптеретува мускулите, дали трча или оди, дали крева тежок камен или само лист хартија. Мозокот троши и многу енергија: троши околу петтина од енергијата што телото ја претвора.
Физичката конституција, исто така, влијае на потрошувачката по активност на една личност. Факторите кои влијаат на продажбата вклучуваат пол и возраст.
Доколку не сакате да се здебелите, треба да обрнете внимание на внесот на калории на ден
Германското друштво за исхрана
Но, како телото ја добива потребната енергија? Класик меѓу нутриционистичките водичи е пирамидата во исхраната. Објавено е од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Здружението си постави задача да дава препораки за урамнотежена исхрана. Прифаќањето е високо, но резултатите се делумно контроверзни.
Како работи ДГЕ
Пирамидата на храна
Пирамидата со храна е дизајнирана да им помогне на потрошувачите да ги применуваат правилата. Првично пирамидата ја објави Министерството за земјоделство на Соединетите држави. Во 2005 година ДГЕ создаде прв модел за Германија.
Моделот прави разлика помеѓу четири групи на храна: храна направена од растенија, храна направена од животни, пијалоци и масти и масла. Основата на пирамидата ја покажува врската помеѓу четирите групи.
Храна пирамида: масла, масти и пијалоци
Колку е поголем сегментот, толку повеќе треба да троши соодветната група. Соодветно на тоа, луѓето треба да консумираат многу храна од растително потекло, додека храна од животинско потекло само во мали количини.
Четирите страни на пирамидата илустрираат која храна луѓето треба да ја претпочитаат во рамките на една група. Она што поретко припаѓа на плочата е на врвот на пирамидата.
На пример, во групата храна од животинско потекло се наоѓа сланина, риба, млеко со малку маснотии и млечни производи и месо со малку маснотии како мисирка, од друга страна, подолу.
Ако се следат упатствата, дневниот внес на енергија се надополнува на следниов начин: 25 до 30 проценти масти, девет до 15 проценти протеини, повеќе од 50 проценти јаглехидрати.
Пирамида на храна: растителна и животинска храна
Упатствата за ДГЕ под критика
Епската истрага јасно покажа дека нема јасни индикации дека правилото за овошје и зеленчук штити од рак. Како и да е, DGE останува на својата препорака.
Друг пример е витамин Д. На почетокот на 2012 година германското друштво за исхрана ја зголеми за четири пати препорачаната дневна доза, наведувајќи дека витаминот е многу важен за здравјето. Јасна изјава .
Сепак, ситуацијата на студијата е контрадикторна. Во областа на истражувањето не недостасуваат истраги, но недостасуваат јасни резултати. Ако една студија сака да покаже дека обилното снабдување со витамин Д потврдува долг живот, друго тврди дека тоа би довело до порана смрт.
Lifeивотот без стрес е поважен од диетата?
Не само поради ваквите случаи, прашањето за здрава исхрана станува контроверзна тема меѓу експертите. Многу научници и експерти за исхрана изнесуваат свои теории за здрава исхрана, како што е Питер Наурот. Медицинскиот директор на универзитетската болница во Хајделберг е убеден дека животот без стрес и содржина е поважен од диетата.
Дигестивниот систем на човекот е природно дизајниран за оптимално снабдување на организмот со хранливи материи. Единственото нешто што е важно, објаснува Наврот, е да не консумирате повеќе калории отколку што консумирате.
Различни мислења, неколку значајни студии: Дефинитивно вреди внимателно да ги разгледаме сопствените потреби на организмот.