Витамини зошто треба да јадете повеќе трендови за здравјето на леќата

Ако претходно не сте имале леќата на вашиот радар за храна, треба да погледнете: Бидејќи житото може да стори нешто!

Како прво, мора да објасниме: Леќата, честопати наречена турска пченица, воопшто не е зрно. Нема никаква врска со пченицата. Зрното припаѓа на семејството на јазол. Ова семејство на растенија е дом и на зачинетиот киселица или слатко-киселата караница. Како киноа, тоа е таканаречено псевдо-жито.

Леќата, која потекнува од степите на јужна Русија, има долга традиција во бројни земји и се користи, на пример, во форма на брашно за правење леб и печива. Кафеавото зрно не само што е разноврсно, туку е и вистинска супер храна: во 1999 година дури беше прогласено за лековито растение на годината. Леќата се одгледува во Австрија уште од средината на 14 век, па затоа се смета за традиционална храна во оваа земја.

Здрава, поздрава, леќата

Леќата е многу исполнета и му обезбедува на нашето тело многу растителни влакна, што пак е важно за функционирање на варењето на храната. Има просечна содржина на протеини од 10 проценти, што особено треба да ги инспирира спортистите кои претпочитаат да прават без животински протеини.

Леќата, исто така, има три пати повеќе од основните блокови на протеини, лизин. Лизин, на пример, помага во одржување на силни коски. Покрај тоа, крупно-зрнестата исхрана содржи многу

• Витамин Е, Б1 и Б2
• како и калиум,
• железо,
• калциум,
• Магнезиум и силициум диоксид.

Вториот поддржува силна коса и силни нокти.

Чудо оружје против дијабетес

Леќата е од посебен интерес за луѓето кои страдаат од метаболичко заболување дијабетес. Според студиите, диетата со хеuckда го подобрува нивото на шеќер во крвта. Студија од Кина со 1.000 испитаници од Внатрешна Монголија - регион каде традиционално се јаде многу леќата - откри дека само 1-2% од популацијата развила дијабетес. За споредба: Во Австрија е околу 9 проценти. На крај, но не и најважно, леќата е без глутен и затоа е исто така дозволена храна за луѓе со целијачна болест.

Како можам да подготвам леќата?

Леќата е одлична замена за оризот како цело зрно, а има и одличен вкус како каша. Нелупената леќата содржи агенс за боење фагопирин, кој доколку се консумира во комбинација со сончева светлина може да предизвика иритација на кожата. Затоа, првото нешто што треба да направите е да го измиете производот со топла вода. Исто така, вреди да се натопи леќата во вода околу еден час пред да се готви. Како резултат, зрното губи голем дел од лигите што инаку би се појавиле како пена при готвењето.

• Обавезно одржувајте го односот леќата и водата 1: 2 кога го подготвувате. Леќата се става на студ, откако ќе зоврие капакот мора да биде на него, што не треба да се вади до крајот на времето за готвење (додека не се апсорбира водата). Во спротивно, крајниот резултат може да стане сув и невкусен.
• По готвењето, исплакнете ја леќата повторно за да ги отстраните последните парчиња слуз. Не чувајте ја сувата леќата предолго и, пред сè, заштитете ја од светлина, инаку житото брзо ќе се расипе.

---