Вкус и здрава исхрана напис за Нестле
Вкус и здрава исхрана
Николета Тупиќ, специјалист за исхрана на Нестле Романија
За повеќето од нас, вкусот е првиот фактор што го води нашиот избор на храна. Здравата исхрана е погрешно поврзана со недостаток на вкус, со ограничувачки и исчезнувачки диети. Вкусот не треба да недостасува во здравата исхрана.
Улогата на вкусот во здравата исхрана
Храната не само што нè храни, туку е и едно од најголемите задоволства во животот. Без оглед колку е добро избалансирана нашата исхрана, таа не е одржлива ако нема вкус и ако целосно ја исклучуваме храната што ја сакаме. Сè додека ја добиваме потребната дневна енергија од хранлива храна (цели зрна и производи од житни култури, овошје, зеленчук, ореви и семиња, млечни производи, јајца, риба, месо), мали порции храна што најмногу ја сакаме ( слатки, солени или високо-масни производи) се прифаќаат.
„За вкусови не се дискутира“, но тие можат да се едуцираат. Однесувањето на јадење кај деца и близнаци е опширно проучено, заклучувајќи дека социјалното опкружување влијае на преференциите на храната повеќе од гените. Децата ги учат навиките на јадење на семејството. Ако секој ја мрази брокулата во семејство, ова не е генетско, тоа е строго преференција формирана од разни предрасуди за вкусот на овој зеленчук.
Едукација за вкус
Со малку напор и постепено, преференциите на храната може да се променат. Дури и ако претпочитате помфрит, шницли, чорби, а салатата беше само за украс, тоа не значи дека не можете да се едуцирате за да сакате салати.
Усвојувањето на здрава исхрана е постепено, не преку ноќ или „понеделник“. Со постепено вклучување на повеќе хранлива храна и намалување на количината и фреквенцијата на најмалку здрава, ќе се формираат нови навики во исхраната. Со текот на времето, салатите ќе станат главно јадење на оброк, па дури и ќе посакате салата по неколку дена јадење посуштински јадења. Можеби ви се случило по некое патување во кое се препуштивте на највкусните традиционални јадења, да посакате полесно мени со многу салати и овошје. И тоа не затоа што сакате да ги изгубите двата килограми акумулирани за време на празниците, туку затоа што телото ќе побара нешто полесно, нешто на што сте навикнале.
Вкус и благосостојба
Благосостојбата по оброкот е обезбедена од три важни фактори: компанија, вкус и хранлива вредност на храната. Доброто друштво на трпезата може дури и да го промени начинот на кој го перцепираме вкусот на храната. Рамнотежата помеѓу вкусот и хранливата вредност е неопходна и сега ни станува полесно да ја постигнеме оваа рамнотежа со помош на мноштво рецепти кои предлагаат поздрави верзии на обични јадења.
Што е потребно? Малку време да сфатиме што навистина сакаме, од што можеме да се откажеме и што можеме да претвориме во поздрави опции во нашето мени.