Вкусен и здрав зеленчук од есенско чудо Со зелка можете да направите многу повеќе од телесната тежина

од уредничкиот тим на BUNTE.de, 10 октомври 2019 година во 14:02 часот

зеленчук

Зеленчукот е здрав, секое дете го знае тоа. Но, зелката може да направи многу повеќе отколку само да го снабдува вашето тело со витамини и хранливи материи.

Кога есента го носи првиот мраз, започнува сезоната на зелка. Здравиот зеленчук сега можете да го добиете ефтино насекаде во супермаркетите, од кеale до брокула. Додека порано се декларираше како старомоден и надуен, Кол моментално ја доживува својата ренесанса во меѓународната кујна. И тоа од добра причина.
Сите видови зелка содржат голем број на есенцијални витамини. Бриселските зелки, на пример, му даваат на организмот двојно повеќе витамин Ц од иста количина на портокали, плус витамини А, Б и К.

Исто така, ќе најдете сигурен снабдувач на минерали магнезиум, калиум и калциум, како и елементи во трагови фосфор, железо и манган во сите видови зелка. Сепак, зелката може да направи многу повеќе.

Подобро од моркови

На пример, зелката штити од слаб вид, поврзан со стареењето, од кој страда секое трето лице над 60 години. Бидејќи во текот на долг живот, мрежницата страда од постојано УВ зрачење, а во исто време отпадните материи се таложат на неа. На долг рок, постои ризик од целосно губење на видот. Зелката содржи, меѓу другото, супстанциите лутеин и зеаксантин, кои се одговорни за нејзината зелена боја. Во човечкото тело, овие растителни пигменти делуваат како природни очила за сонце и ја штитат мрежницата од оштетување.

Антибактериски и антиканцерогени

Понатаму, сите видови зелка содржат биоактивни супстанции кои имаат антиинфламаторно дејство и уништуваат вируси и бактерии. Особено една супстанција - сулфорафан - го има сето тоа: Бидејќи сулфорафанот се бори против клетките на туморот. Супстанцата се користи во хемотерапија, но веќе може да го развие својот заштитен ефект преку нормален внес на храна. Истражувањата покажаа дека конзумирањето на три до пет порции карфиол или брокула го преполовува ширењето на туморот на простата. Сепак, бидејќи зелката треба да се јаде сурова за ова, салата направена од зеле од брокула се препорачува за секојдневно готвење.