Вкусен, нискокалоричен, здрав рецепт за супа од целер страници 50plus - информативен
Иако целерот е дома во Европа уште од средниот век, чадорите се уште чекаат да бидат откриени. Целерот, варијанта на вистински целер, навистина вреди за гурманско патување. Светло зелените стапчиња се идеални за салати и разнобојни послужавници за зеленчук, како прилог на јадења со месо и за супи. Со нивната деликатно зачинета арома, тие им даваат завршница на многу јадења.
Целерот, исто така наречен бел, стеблен или стап целер, има долги, месести стебленца на лисја и мала кртула. Но, само стебленцата се трошат. Кога се свежи, тие имаат бледо бела до жолтеникаво-светло зелена боја. Ако се наведнувате, веднаш се кршите. Стебленца од целер кои се свиткуваат се преклопуваат. Нежните стапчиња треба да се мијат само пред јадење. Поцврсти, дебели стебла имаат подобар излупен вкус.
Покрај целерот, вистинскиот целер има уште две варијанти, целериакот, кој е многу популарен во супите и чорбите, и исечениот или зачинет целер. Лисјата на исечениот целер се користат за ароматизирање јадења.
Популарен зеленчук уште од античко време
Лисја и цвеќиња од див целер веќе биле користени во антички Египет, а исто така и од Грците и Римјаните. Имаше нешто мистично во зачинетиот зеленчук таму. Целерот служел како гробна стока и гробни растенија. Убавиот лист, кој личи на магдоносот со рамни лисја, исто така беше користен, како ловоровиот лист, како цветен венец за церемонии на доделување на игри.
Не само вкусно - исто така многу здраво
Во средниот век, ботаничарите ги препознале лековитите ефекти на цвеќето и лисјата. Населението веруваше во афродизијак и малку кревање на расположението. Целерот се одгледувал само во манастирските и дворските градини.
Целерот е еден од зеленчуците со најмалку калории, но исто така е богат со калиум и калциум. Поради високата содржина на калиум, целерот е диуретик и затоа е корисен за гихт и ревматизам. Бројните секундарни растителни супстанции во целерот не само што доведуваат до типична арома. Тие позитивно влијаат на целиот метаболизам.
Доби апетит?
Следниот рецепт е лесен за готвење и има вкусен вкус наоколу.
Рецепт супа од целер
Состојки за 4 лица:
- 1 морков
- 1 дршка целер
- 1 мал кромид
- 300 гр брашно од компири
- 1 чешне лук
- 700 ml супа од зеленчук
- 1 компир
- 1 чаша павлака
- Солена пиперка
- 1 лажица сецкан магдонос
- 1 суп.л-патки сецкан риган
- Марџоран заминува
Подготовка:
Исечете го морковот и целерот на парчиња, исецкајте го кромидот, исечете го на компир, исцедете го чешнето лукче и ставете сè во тенџере. Истурете зеленчук и нанесете го компирот над него. Гответе на рингла околу 20 минути на средна топлина. Потоа додадете павлака во супата, зачинете со сол, бибер и билки. Украсете ја готовата супа со лисја од риган. Ако сакате, можете да послужите и коцки леб што се наздравија со малку путер во тавата.
Подготовка, ако е достапен пароброд:
Исечете го морковот и целерот на парчиња, исечете го на коцки кромидот, грубо исечете ги на компир и ставете го во цврст сад во паробродот. Исцедете го чешнето лукче и додадете. Прелијте го со зеленчук. Изрендајте компири и прелијте го со зеленчук. Гответе на 100 ° C 15 минути. Потоа додадете павлака во супата, зачинете по вкус со сол и бибер, додајте билки и повторно загревајте 1 минута на 100 ° C во паробродот. Украсете ја готовата супа со лисја од риган. Ако сакате, можете да послужите и коцки леб што се наздравија со малку путер во тавата.
- REFR/Online-Redaktion serviceseiten50plus.de -
- Извор: ДГК // фотографија од рецепт подолу: Миле
Повеќе рецепти на serviceseiten50plus:
Актуелен совет за готвење за оваа недела и други рецепти можете да најдете овде .