Вкусни бентоси и повеќе Италија јаде вкусно - готви со Штефен Хенслер
страници
Недела, 24 февруари 2013 година
Италија јаде вкусно - готви со Штефен Хенслер
Летото учествував на настан за готвење организиран од Лекер.де. Целта беше да се спомене италијанско јадење со 5 состојки. Имаше натпревар за почетник, главно јадење и десерт. Наградата беше готвачка од Штефен Хенслер за 5-те најдобри пријави за поединечни јадења. Jирито потоа го одреди менито на Фиат од овие рецепти, а со тоа и победниците на кои им беше дозволено да готват со Штефен Хенслер во неговиот ресторан во октомври. И токму тоа го освоив. Рецептот што го доставив за главното јадење беше избран и имав шанса да готвам со Штефен Хенслер. Бидејќи ми се допаѓа неговиот начин на правење на она што го знаете од ТВ, бев многу среќен поради тоа.
Настанот беше спонзориран од Fiat и тие ми го организираа патувањето и мојот ноќевање. Патем, мојот извештај доаѓа толку доцна, што чекав фотографии што ми беа ветени дека ќе ги објавам на мојот блог од настанот за готвење. Но, како што изгледа, веројатно нема да добијам повеќе. Па, тогаш ќе ги искористам само неколкуте фотографии што ги направив на овој настан. За жал, не можам да покажам никакви слики од Стефен Хенслер, бидејќи тој прво треба да ги одобри. За среќа, направив уште неколку снимки без него.
Стартот започна многу релаксирано на првиот час во Дојче Бан. Убави диригенти (и денес ги викаат така) го донесоа весникот и, ако беше побарано, ќе носеа пијалоци и грицки, но јас со себе имав донесено бенто. Потоа дојде првата промена и железничката пруга ја исполни својата „добра“ репутација. Бидејќи мојот ICE доцнеше 20 минути и, се разбира, не ги чекаше ICE толку долго, јас потоа висев на необработена железничка станица еден час, а потоа како може да биде поинаку кога следниот воз беше пренатрупан што беше време да застане.
Но, кога стигнав до хотелот, сфатив дека тие не се мешале со хотелот. Во Empire Riverside имав навистина симпатична соба на вртоглава висина со прекрасен поглед на осветлениот Свети Паули.
Додека барав вкусна вечера, открив дека мојот хотел е на само 100 метри од Хербертстрасе, но не дозволив тоа да ме спречи и најдов мал виетнамски ресторан недалеку од него. Таму уживав во добар дел од Phở gà, што беше нешто само за студеното и влажно време таа вечер. Оставам остатокот од вечерта да заврши во мир.
Сега големиот ден беше тука, после навистина опуштен, вкусен појадок со поглед кон пристаништето во Хамбург, ме зеде убава дама од Fiat и ме возеше директно до ресторанот на Штефен Хенслер.
Таму го запознав другиот победник и исто така имаше многу луѓе од Лекер, Фијат и други, бев толку возбуден што не се сеќавав на ниту едно име * g *.
Потоа започна - готвењето со Штефен Хенслер беше сосема кул. Настанот за готвење беше за мени што се состоеше од почетник, главно јадење и десерт, а потоа го готвивме ова мени.
Почнавме со почетник, салата од манго со моцарела. Го подготвивме во две верзии, еднаш според оригиналниот рецепт, а потоа Штефен Хенслер повторно ја мозолчи целата работа. Нема нови состојки, но малку поинаква подготовка. Во изменетата варијанта, манго се пече на скара, а ракетата се пржи длабоко пржена, а потоа малку чили и тајландски босилек се додаваат во преливот и наместо нормална моцарела, вкусна моцарела од бивол. Откако салатата беше обемно фотографирана, време беше да ја пробаме - едноставно вкусна и пржена ракета ммммммм.
Потоа отиде во главното јадење Лингуини со ракчиња од лук. Штефен Хенслер рече дека рецептот е всушност кружен, но нема ништо што не може да се подобри. Тука беше сосот. Како и овде, јас подготвив сос од крем сирење за рецептот што го поднесов и Стефен Хенслер го подобри.
За мојот рецепт, тие добија прекрасен ракчиња „Црн тигар“, сè уште комплетен со глава и школка. Досега секогаш ги купував излупени, но сега Стефен Хенслер објаснува точно како да ги разделиме овие критериуми и можеше да го пробам веднаш. Зарем не беше тешко кога го разбравте, објасни како и јас. За разлика од мојот рецепт, ние ги потиме труповите на ракчињата со кромид, лук и неколку цреши домати и ги вариме со врела вода за тестенини. Како резултат, сосот беше многу пати поароматичен од мојот „нормален“ сос од крем сирење.
Половина од ракчињата се пржени во тава, а другата половина се става на скара со јаглен. Откако биле послужени јуфки, тие беа фотографирани многу, а потоа пробаа - беа само прекрасни.
Конечно го подготвивме десертот. Рецептот веќе звучеше многу вкусно кога го прочитавте, но тогаш Штефен Хенслер смени неколку мали работи и тука. За разлика од оригиналниот рецепт, трошките од кантучини се печеа во кафеав путер, а малините се вареа со малку карамелизиран шеќер, а потоа се чистеа и потоа се поминуваа низ сито. Кога завршивме со тоа, Стефен Хенслер сфати дека десертот требаше да биде во фрижидер и дека требаше да започнеме со него, но грешките им се случуваат на славните готвачи * g *. За жал, десертот не можеше соодветно да се фотографира, бидејќи кремот маскарпоне сакаше да бега цело време поради топлите трошки од кантучини, па моравме да го јадеме многу брзо * g * и беше само хит од аспект на вкус.
Готвењето беше многу забавно и Штефен Хенслер беше исто како што замислував на ТВ. Тоа беше апсолутен белег.
Откако се опоравивме малку од исцрпувачката активност за готвење * g * и добивме торба за подароци со неколку ситници од Лекер и потпишана книга за готвење од Стефен Хенслер и направивме неколку фотографии, со такси бевме вратени на железничката станица . Потоа тргнавме дома со воз. Морам да кажам, возењето во прва класа има што да понуди, но доцнењето од два часа не беше толку возбудливо - Дојче Бан.
Но, и покрај малку бурното пристигнување и заминување, тоа беше тотално успешен настан. Уште еднаш благодарам на организаторите.
Еден викенд подоцна повторно го зготвив целото мени за драги пријатели. Имавме навистина вкусен оброк. Рецептите со мозолчиња ќе се појават следната недела.