Вкусни рецепти - НП - Ној Пресе
Лукот им дава свеж вкус на многу јадења - неговата маринирана супа од тиквички или лук. И на двата рецепта, составени од Клаудија Керстинг, навистина им треба многу бел клубенот.
Маринирани тиквички:
Состојки (за четири лица):
500 грама парчиња тиквички
3 лажици маслиново масло
сол
свежо мелен пипер
2 чешниња лук
50 до 100 милилитри бело вино
Сок од половина лимон
половина куп босилек
Подготовка:
Измијте ги тиквичките, извадете ја основата на цвеќето и исечете парчиња дебели еден сантиметар. Загрејте го маслиновото масло и испржете ги парчињата тиквички во неа од двете страни околу три до четири минути. Сол и црн пипер. Излупете го лукот, исечете го на парчиња и пржете. Извадете ги тиквичките и лукот и ставете ги во плех. Истурете бело вино и сок од лимон во месото и ставете го да зоврие. Измијте го босилекот, извадете ги лисјата од стеблата и исецкајте. Истурете во смесата со масло и вино. Истурете го ова над тиквичките (тие треба да бидат покриени). Покријте сè и оставете да стои во фрижидер најмалку три часа - или подобро преку ноќ.
Супа од лук:
Состојки (за четири лица):
6 чешниња лук
сол
пипер
4 лажици свежо сецкан коријандер
7 лажици маслиново масло
2 дебели парчиња леб од земјоделец
4 криволи јајца
1 литар зеленчук
Подготовка:
Излупете ги чешнињата лук. Решетки пет прсти со малку сол во малтер или каша со вилушка. Полека промешајте во четири лажици масло и преклопете го коријандер. Преполовете го преостанатото чешне лук и со него истријте го парчето леб. Загрејте го преостанатото масло во тава и препечете ги парчињата леб во него додека не поруменат. Потоа преполовете ги парчињата леб и дистрибуирајте ги на четири чинии. Загрејте го зеленчукот. Ставете ја смесата со лук и масло врз парчињата леб и прелијте ги со врелата супа. Ставете ги изматените јајца на парчињата леб и послужете ги.
Повеќе рецепти:
Малата книга за готвење „Кноблауч: Најдобрите рецепти“ (Комет-Верлаг, 4,95 евра) беше објавена овој месец. На 94 страници има едноставни и лесно разбирливи јадења со лук.