Вкусни рецепти за караница РЕЦЕПТИ ДУКАН

Караницата ја користеле Кинезите за медицински цели уште од античко време. Haveе пристигнеше во Европа во 14 век по Патот на свилата. Тогаш беше позната како „турска караница“ затоа што беше донесена во пристаништата Алепо (Сирија) и Смирна (Турција). Подоцна се појави варијантата „руски караница“ поради потеклото од Русија. Поради многу високите транспортни трошоци, цената на караницата секогаш била многу висока во тоа време.

Во моментов се одгледува во многу делови на светот, од Азија до Америка.

Ако пред неколку века, караницата била позната и користена само по своите медицински или украсни доблести, од XVII век таа станува се повеќе користена состојка, како при подготовка на десерти, така и гарнитури кои придружуваат јадења од месо.
Од ливчиња од караница може да се подготват компоти, џем, сок, џем, желеа, шербети, џемови.

Караницата се користи и во колачи, курви, сладолед, но може да се користи и за подготовка на предјадења, свежи или како прилог, во форма на сосови, во јадења од зеленчук или месо. Во исхраната со дукан е многу соодветна затоа што може да се конзумира во PL денови, а особено во рецептите за десертни дукани.

Караницата има кисел вкус поради високата содржина на витамин Ц (12 mg/100 g). Содржи голем број минерали во поголеми количини како калиум и фосфор или во помали количини како калциум и магнезиум.

---