Вкусни рецепти за ориз од витално значење

Секој Германец јаде 2,5 кг ориз годишно - скоро ништо во споредба со Кина. Сеопфатниот е богат со хранливи материи. Во нашите рецепти, осум сорти ориз докажуваат колку се исклучително разноврсни.

Компирот е сè уште најпопуларниот гарнир меѓу Германците, а оризот е исто толку разновиден и вкусен! Затоа ние ви покажуваме овде нашите најдобри рецепти за ориз!

Супа од зеленчук со ориз

Мала варијација на зеленчук со многу витамин К за формирање на крв

150 гр кафеав ориз
Јодирана сол
1 тиквичка
1 анасон
1 колера
200 гр ротквица
1 мало стапче од лимонска трева
1 чешне лук
1 л зеленчук (инстант)
1 куп пиперчиња
50 гр кашу ореви
бибер од мелницата
50 гр мешани зеле

Гответе кафеав ориз во солена вода околу 45 минути. Исчистете ги, измијте ги и исечете ги парчињата тиквички и анасон. Излупете ја коцката од коцки. Излупете ја ротквицата и исечете ја на парчиња. Преполовете ја лимонската трева по должината. Излупете и исечете го лукот. Загрејте го зеленчукот со голем тенџере.
Додадете анасон, колбраби и лук во супа и варете во него околу 10 минути. Додадете тиквички и ротквица. Гответе околу 5 минути. Измијте го и исечкајте го пиперчето. Печете кашу ореви без маснотии. Зачинете ја супата со сол и црн пипер. Измешајте ги пиперките и оревите од индиски ореви. Додадете ориз. Служат попрскани со зеле.

приближно 50 минути - по лице приближно 280 kcal, Е 10 g, F 14 g, KH 56 g, холестерол 0 mg

Салата од црвен ориз

Срцева смеса што снабдува железо за транспорт на кислород

200 гр црвен ориз
Јодирана сол
250 гр тиква Хокаидо
1 чешне лук
200 гр печурки од порцини
2 лажици маслиново масло
бибер од мелницата
30 гр свеж пармезан
100 гр ракета
100 мл зеленчук (инстант)
100 гр крема
1 лажичка мед
1 лажичка сенф
1/2 куп босилек

Гответе ориз во солена вода околу 40 минути. Измијте ја и излупете ја тиквата. Засечете го месото од тиква со кожата. Излупете и исечете го лукот. Исчистете го вргавецот и исечете ги на парчиња. Загрејте 1 лажица масло. Пржете ја тиквата со лук во неа. Додадете 4 лажици вода, оставете да се крчка 10 минути. Зачинете. Измешајте ориз и тиква и оставете да се оладат.
Изрендајте го пармезанот. Измијте ја ракетата и исечете ги краевите. Измешајте ја чорбата со кремскиот парче, медот и сенфот. Зачинете. Измешајте ориз со прелив. Исецка на босилек. Додадете ја ракетата во оризот. Послужете ја салатата со босилек и пармезан. Загрејте го остатокот од маслото. Пржете ги печурките во неа, додадете во салатата и послужете.

приближно 45 минути - по лице прибл. 390 kcal, E 9 g, F 18 g, KH 42 g, холестерол приближно 28 mg

Црн кокосов ориз

Зависност! Слаткиот пудинг од ориз содржи манган за имунитетниот систем

300 мл кокосово млеко
250 мл млеко
1 мешун од ванила
цимет
200 гр црн леплив ориз
75 гр кафеав шеќер
50 гр чипс од кокос
100 гр малини
150 гр рибизла
2 праски
1 нетретиран портокал

Донесете кокосово млеко да зоврие со млеко. Преполовете го месото од ванила, додајте го со цимет. Промешајте ориз и оставете го да кисна околу 45 минути на ниска температура. Промешајте половина од шеќерот и оставете го да кисна уште 5 минути. Тост чипс од кокос во тава без маснотии.
Сортирајте ги малините. Измијте ги рибизлите и со вилушка извадете ги од паниките. Измијте ги праските, исечете ги на половина, јадро и исечете ги на клинови. Се меша со бобинки и остатокот од шеќерот. Искинете ја кората од портокал. Стиснете го овошјето. Додадете сок од портокал на овошјето и измешајте ја кора од лимон во оризот. Послужете ориз со чипс од овошје и кокос.

приближно 60 минути - по лице приближно 410 kcal, Е 8 g, F 8 g, KH 74 g холестерол приближно 9 mg

Рижото од пилешко и манџи

Лустерите обезбедуваат витамин Д за силни коски

2 кромица
2 лажици маслиново масло
250 гр ориз рижото
150 мл бело вино
750 мл зеленчук (инстант)
250 гр лустери
350 гр пилешко филе
Јодирана сол
бибер од мелницата
75 гр свежо пармезан
1/2 куп тарагон

Кора од кора и коцки. Загрејте половина од маслото. Соте кромид и ориз во него додека не се проирни. Измешајте го виното со зеленчук. Додадете половина на оризот. Оставете да зоврие, оставете го оризот да впие околу 35 минути на ниска температура. Постепено додавајте ја останатата течност. Исчистете ги и измијте ги печурките. Исплакнете го месото, исушете го, исечете го на ленти.
Загрејте го остатокот од маслото. Пржете ги печурките во неа. Зачинете и извадете. Потоа пржете го месото во него додека не стане крцкаво. Зачинете. Изрендајте го пармезанот. Извадете ги листовите од тарагон и исечете ги на мали парчиња. Измешајте ги лустерите, месото, тарагонот и пармезанот во рижото. Зачинете по вкус и послужете.

приближно 50 минути - по лице приближно 520 kcal, Е 33g, F 14g, KH 54g, холестерол приближно 66 mg

Пржен ориз

Крцкавиот зеленчук со азиски допир содржи магнезиум за силни нерви

250 гр јасмин ориз
Јодирана сол
1 анасон
1 стап праз
1 целер
200 гр шеќер грашок
1 мала црвена чили
3 лажици маслиново масло
бибер од мелницата
50 грама солени кикирики
2 лажици лесен сос од соја
1/2 куп коријандер

Гответе го јасмин ориз во солена вода околу 12 минути. Исчистете го, измијте го и исечете го анасон на парчиња. Исчистете го и измијте го празот и исечете го на прстени. Измијте го и исечете го целерот. Измијте го грашокот од шеќер и исечете го на половина. Основни и исецка на чили.
Загрејте половина од маслото во тава или во вок. Пржете го зеленчукот со чили во нив и варете го околу 5 минути додека мешате. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете го остатокот од маслото и оризот. Пржете сè сè уште 5 минути. Додадете ореви и соја сос. Зачинете го зеленчукот ориз по вкус. Извадете ги лисјата од коријандер. Послужете пржен ориз со коријандер.

приближно 40 минути - по лице приближно 410 kcal, Е 10 g, F 14 g, KH 56 g, холестерол 0 mg

Исецки од јагнешко месо со ориз од шафран-суво грозје

Срцево месо со малку сладок ориз со витамин Б12 за нервите

2 црвени кромид
2 лажици маслиново масло
1 лажица шеќер
200 гр парен ориз
1 гр теми од шафран
5 парчиња кардамон
70 гр суво грозје
Јодирана сол
4 гранчиња нане
2 лажички мед
8 мали рифови од јагнешко месо
бибер од мелницата

Излупете и исечете го кромидот. Загрејте 1 лажица масло. Во него испржете го кромидот. Посипете со шеќер и оставете го да се стопи. Гответе ориз со шафран, кардамон и суво грозје во солена вода околу 14 минути. Исецкајте го нането и промешајте го со мед.
Исплакнете ги и исушете ги рифовите јагниња. Загрејте го остатокот од маслото. Пржете ги котлетите од двете страни околу 4 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Послужете го јагнешкото со оризот на чинии. Се шири кромидот врз месото.

приближно 40 минути - по лице приближно 570 kcal, Е 24 g, F 24 g, KH 57 g, холестерол приближно 78 mg

Сницел полнети свинско месо

Многу калиум во мешавината ориз-зеленчук го регулира рамнотежата на водата

60 гр див ориз (или мешавина од див ориз)
Јодирана сол
100 гр швајцарска блитва
1 чешне лук
2 кромид
1 жолта пиперка
1 куп магдонос
400 гр домати од винова лоза
70 гр црни маслинки (без камења)
2 лажици маслиново масло
3 гранчиња мајчина душица
4 тенки свињи од свинско месо
чепкалка за заби

Гответе ориз во солена вода околу 40 минути. Исчистете ја, измијте ја и исечкајте ја блитвата. Излупете и исечете лук и кромид. Измијте, јадро и засечете ја пиперката. Исецкајте го магдоносот. Измијте и исецкајте ги доматите. Маслинки четврти. Загрејте 1/2 лажици масло.
Соте половина од кромидот во неа. Додадете домати, маслинки и мајчина душица и варете сè на средна топлина околу 15 минути. Загрејте 1/2 лажици масло во тава. Соте го остатокот од кромидот, црвената пиперка, швајцарската блитва и лукот. Се меша со магдонос и се зачинува.
Измешајте го сварениот ориз со зеленчук. Исплакнете го шницелот, исушете го. Пополнете половина од секоја шницела со мешавина од ориз и зеленчук. Преклопете ја другата половина и прицврстете ја со чепкалки за заби. Загрејте го остатокот од маслото. Во него пржете месо околу 10 минути. Зачинете го сосот од домати по вкус. Послужете го полнетиот шницел со него.

приближно 50 минути - по лице: приближно 410 kcal, Е 27 g, F 16 g, KH 30 g, холестерол приближно 64 mg

Интересни факти за оризот

Оризот тројно ја зголемува својата количина за време на подготовката, односно една чаша суров ориз прави три чаши варен ориз.
Ако ставите памучна крпа помеѓу садот и капакот по готвењето, варениот ориз ќе остане зрнест.
Само гответе ориз како супа и додајте го во супата непосредно пред сервирањето, а потоа може да продолжи да готви во врелата течност.
Времето за готвење се разликува од сорта на ориз до сорта на ориз. Неизлупениот ориз трае 35-40 мин., Олупениот ориз 12-15 мин.
Долгозрнест ориз, ослободен само од лушпа и богат со витамини, минерали и растителни влакна. Време на готвење: околу 45 минути.
Ботанички семе на водно растение. Одгледување во Северна Америка. Време на готвење: околу 45 минути.
Долгозрнест ориз од подножјето на Хималаите со одличен мирис. Време за готвење: 10 до 12 минути.
Ориз-зрно ориз со всушност длабока виолетова боја. Се користи главно слатка. Време за готвење: околу 30 минути. Можете да го најдете во азиските продавници за храна.
Долгозрнест ориз од Тајланд. Поради специјалното одгледување развива мирис на јасмин при готвење. Време за готвење: околу 12 минути.
Ориз со кратко зрно, на пр. Б. Арборио, со висока содржина на скроб. Ова го прави многу кремаст. Време на готвење: околу 40 минути.
Нелупен кафеав ориз, кој црвената боја ја добива од глинеста почва. Време на готвење: околу 40 минути.
Излупен ориз со долго зрно. Хранливите материи влегуваат во зрното преку процес на пареа. Време за готвење: од 12 до 15 минути.

Вистинска КЛАСИКА
„Рижото“ значи „малку ориз“. Италијанците ја познаваат оваа деликатес уште од ренесансата. Особено популарни кај нив се сорти со кружни зрна ориз Арборио, Виалоне и Карнароли. Што е посебно кај овие тројца? Тие имаат мека обвивка и тврдо јадро, можат да апсорбираат многу течност и сè уште се малку цврсти до гризењето. Ова ќе го направи рижото убаво и кремасто!

Вистинска основа за RISOTTI
Постојат бесконечен број рецепти за рижото - во зависност од регионот и семејната традиција. Но, сите тие се базираат на (скоро) истите основни состојки: сецкан кромид, маслиново масло, путер, ориз, супа од месо или зеленчук и сирење. Често исто така суво бело вино. Подготовка: Кромидот испарете го на масло додека не стане проlирен. Накратко исцедете го оризот додека не порумени малку. Дегла загревајте со топла течност. Постепено додавајте ја остатокот од течноста (може да варира во зависност од капацитетот на апсорпција) додека се меша. На Рисоти му требаат околу 20 минути да заврши. Потоа додадете други состојки во зависност од рецептот. На крај промешајте го ладниот путер и свежо рендано сирење и послужете веднаш за садот да не стане премногу компактен.

Маки суши

За 6 ролни од 6 парчиња (приближно 3 порции):

За ориз:

250 гр суши ориз (продавница за здрава храна)
1⁄2 лажичка морска сол
⁄ лажица сируп од агава (продавница за здрава храна)
1 лажица оцет од бело вино

За полнење:

1-2 моркови
1⁄2 краставица
1-2 авокадо
200 гр пушено тофу (продавница за здрава храна)
Масло за пржење
малку соја од соја

Понатаму:

6 нори листови
црн сусам
Органска паста за васаби (продавница за здрава храна)
Кисели органски парчиња ѓумбир (продавница за здрава храна)

1. Измијте го оризот суши во тенџере со ладна вода, а потоа исцедете го темелно во сито. Потоа додадете 500 мл вода (забележете ги упатствата на различните производители) и малку морска сол во тенџерето, оставете да зоврие и варете на тивок оган околу 10 минути, мешајќи повремено, додека оризот не омекне. Суши ориз треба да биде леплив! Се меша со сируп од агава и оцет од бело вино.

2. Излупете го морковот и краставицата за полнење. Исечете ги и двете во моливи. Авокадото преполовете го, излупете го и суштете го јадрото. Исечете ја пулпата во стапчиња. Исечете го пушениот тофу на стапчиња и пржете во тава од двете страни во масло со малку соја сос околу 4 минути.

3. Ставете нори чаршав на суши бамбус душек. Раширете 1/3 од оризот рамномерно околу 5 мм дебел. Оставете 2 см на врвот и навлажнете со вода. Ставете 1/3 од морковот, краставицата, авокадото и пушениот тофу во средината и цврсто засукајте го листот нори со бамбус мат. Притиснете на навлажнетиот крај. Исечете го ролатот на 6 парчиња со многу остар нож. Направете го истото со преостанатите лисја од нори.

4-ти. Наредете суши од маки, посипете семе од сусам. Послужете дополнително со соја сос, паста васаби и кисел ѓумбир.

Исто така вкусно: Направете слатко суши сами, пробајте го нашиот рецепт, кој е особено совршен за Денот на вineубените!