Вкусно до европската титула Ветераукреис
Ажурирано: 14.11.18 - 19:49
Гостин за добредојде во Бад Вилбел: Холгер Стромберг, готвач на германската репрезентација, ќе се врати на сцената за готвење на Денот на семејството Риу во Бургпарк на 16 јули.
Европското првенство во фудбал започнува утре во Франција. Голем удел во успехот на германските фудбалери имаше Холгер Стромберг, кој со години готвеше за фудбалери. Стромберг исто така ќе биде на сцената за готвење на Денот на семејството Риу на 16 јули во Бад Вилбел. Томас Коп претходно разговараше со него.
Што мислите што треба да јадат fansубителите на фудбалот пред екранот дома додека гледаат фудбалски натпревар?
СТРОМБЕРГ: Еве го мојот совет: Не размислувајте за ужинка пет минути пред натпреварот, туку планирајте свесно и однапред. Стапчиња од зеленчук или ленти од папрака со натопи со кари, сушено овошје, неколку лешници, кварк од тревки со компири или бисквити, колачиња од интегрални житарки и, се разбира, колбаси од скара се здрави и вкусни.
На каква храна можеше да се радува тимот по победата во финалето во Рио, и што имаше претходно?
СТРОМБЕРГ: Пред финалето против Аргентина во 2014 година имаше шведска маса со палмови срца, авокадо, моркови, цвекло, сирење од бивол и пченка. Плус супа од тиква, пилешки стек, тестенини, ориз и зеленчук. За десерт, манго, пудинг од ориз и каша од гриз. И три четвртини од час по финалето, имаше тестенини со сос од домати - токму во кабината.
Колку свои производи носиш со себе во Франција? Или целосно искористете ги производите на лице место?
СТРОМБЕРГ: Висока европалета со неколку алуминиумски кутии патува со мене. Од малата индукциска плоча до ножеви, саксии и сита, како и многу зачини и специјални состојки, има многу што ми треба за готвење. Секако нема месо или риба, зеленчук или овошје. Се испорачуваат намирници. Но, ситници со кои можам да им дадам на основните производи сосема поинакво лице. Со цел да им понудам на играчите разновидна кујна, посетувам пекара, месар и зеленчук на лице место и купувам регионални специјалитети таму. И тоа е лесно во Франција, големата кулинарска нација.
Како изгледа вашиот тим? Кој има кои задачи?
СТРОМБЕРГ: Единственото лице за контакт за прашања поврзани со производи, исхрана, проверки на храна, подготовки и јадења за тимот и надзорниот персонал сум јас. Кујнскиот тим на лице место работи исто така. Затоа ми е исклучително важно уште од самиот почеток да воспоставам навистина добра атмосфера, да разменувам многу, да се смеам едни со други, да одржувам рамнотежа помеѓу пофалби, да кажам благодарам и побарувачката за изведба и да ја одржувам за време на траењето на натпреварот. Затоа што ми требаат пријатели во кујната, а не противници.
Како поминува типичен ден за вас? Кога започнува наутро итн.?
СТРОМБЕРГ: Мојот работен ден започнува од 5.30 до 7 часот наутро и не завршува пред 2 часот по полноќ, затоа што има многу што да се направи, времето одминува. Општо земено, појадокот се служи до десет часот со мусли, јадења со јајца и сè што ви треба за да го започнете денот. Ручекот е во 13.30 часот, попладне подготвувам масичка со пандишпан или сендвичи, а вечерата е во 20 часот.
Што особено сака тимот на Лов? Дали има некои посебни преференции?
СТРОМБЕРГ: На пример, пире од компири се многу популарни кај сите, тестенините се популарни, а пудингот од ориз и француската супа од домати се исклучително популарни кај сите. Моја работа е да ја направам здравата храна вкусна. Досега ова исто така беше постигнато.
Јадењето здрава и урамнотежена исхрана не само што е важно - исто така е лесно да се спроведе за секојдневна употреба. Барем тврдете „Јадете добро“ во вашиот водич за исхрана. Но, како оние што јадат брза храна, на пример, го прават првиот тежок чекор?
СТРОМБЕРГ: Основниот услов е да размислиме за што вреди нашето тело за нас. Она што е добро за едниот, не му користи на другиот. Затоа, тука има само еден начин да бидете успешни: слушајте се и откријте што е добро за вас. На темата исхрана едноставно не му се дава соодветен приоритет во нашето општество. Здравата исхрана и уживањето не се противречност во смисла. Напротив: луѓето не мора да се одрекуваат од ништо за да се хранат здраво.
И што ако едноставно немам време да стојам два часа во кујната и да подготвам сè сам? Дали има готова храна што е во ред?
СТРОМБЕРГ: Извинете, но јас едноставно не можам да го прифатам времето како изговор. Кога станува збор за тоа, не треба да имаме ниту слободно време. Но, тоа е обично доволно! Ние сме здрави како нешто сосема природно. Според тоа, мојата препорака е распределба на приоритетите.
Здравата исхрана што трае малку време и е достапна за секого, бара организација и концепт. Ако имате фрижидер, пармезан и кварк со малку маснотии во фрижидерот, секогаш можете да известите нешто брзо. И да, сега има доста добри производи за „погодност“ - само започнете да барате, внимателно разгледајте и прочитајте мали букви. И, ако тоа се чита како комбинација од кинески и кирилица, ве молиме, држете се подалеку од тоа.
Повторно и повторно тие се залагаат за употреба на состојки од сопствениот регион. Зошто?
СТРОМБЕРГ: Затоа што само тогаш ќе знаете што јадете. Контактот со соседниот производител е најблискиот и најсигурен извор на достапен и добар квалитет. Треба да веруваме само на нашиот нос, на нашето чувство и секогаш да внимаваме на најдобриот квалитет. Затоа што токму тоа е важно - за секој од нас.
Што искусни со вас посетителите на фестивалот Rewe во Bad Vilbel?
СТРОМБЕРГ: Навистина убав, шарен букет цвеќе полн со кујнски совети и трикови за готвење, сигурно исто така една или две мали ЕМ-анегдоти и извештаи на Франција, трикови за подготовка и исхрана на здрави рецепти и вкусни јадења и секако смеа, убави моменти и забава.
Како се споредува готвењето со фудбалските игри? Дали има сличности?
Двете се тимски спортови. Никој не победува сам, само тимот смета.