Вкусно есенско мени Евениментул Зилеи
Автор: orоргетаПетровици/Датум на објавување: 15-11-2014 00:11
На есен, ништо не е попријатно од тоа да дозволите да ве обвиваат ароми. Плодовите на зрелата земја ќе изгледаат повеќе од кога и да се откриени во нивната полнота. Ве повикува да не седите мирно, да ги започнете слободните денови на крајот на неделата договарање за добрите, на пазарот, потоа да влезете во кујната, за време на викендите, да готвите чуда за вас и вашите најблиски. Мора да готвите тиква, да го зачините месото со лук, да подготвите мек чоколаден десерт.
Јадете нешто зготвено со убов за сè што ви треба за да го прекинете стресот во другите денови од неделата. Предлозите на ЕВЗ за менито за овој викенд ги зедовме од некои од завидните главни готвачи на моментот. Овие се лесни рецепти за подготовка, секој со своја магија. Избрав супа од тиква, бидејќи овошјето од портокал е, без сомнение, theвезда на сезоната. Јагнешкото месо оди совршено во надополнување на кремот, со вкус на билки. За тоа колку loveубов е потребна за да се подготви чоколадниот десерт, оставаме на вас да откриете.
Исечоци од јагнешко месо во кора од лешник и фстаци (на задоволство на Cătălin Scarlătescu)
состојки
- рифови од јагнешко месо
- лешници
- фисташка
- ореви
- семе од црн сусам
- грашок
- Кромид
- путер
- дебел си
- репка
- морска сол
- крем за готвење
- црн дроб од гуска
1. Ставете ги јагнешките рифови на скара за да ги покриете, а потоа ставете ги во рерна.
2. За кората - се мелат лешници, ф’стаци, ореви и сусам.
3. Пире од грашок - грашокот се пржи во путер со кромид, а потоа се додава малку вода. Кога е подготвена, се поминува, потоа се пренесува преку сито.
4. Кули пипер - Пиперката (црвена) се пече на шпоретот, потоа се лупи и се сее и се става во блендерот. И подготвени, добивте кули од пиперка.
5. Beеле од цвекло - сварете ги парчињата репка во вода, потоа исцедете, изблендирајте, измешајте, процедете низ сито, згуснете го составот со скроб.
6. Јагнешки котлети веќе подготвени со натопување во составот на цвекло, а потоа се стркала во составот на кора.
7. Фоа грас пена - Ставете го кремот во тавата, додајте го црниот дроб, оставете го да се крчка додека не се стопи црниот дроб, а потоа ставете го составот во блендер, потоа процедете и стигнете до содата (може да користите една за крем) . За позлата имате слободна фантазија.
состојки
- 50 гр стопен путер за
формиран
- какао за форми
- 200 гр црно чоколадо
добар квалитет
- 200 гр сецкан путер
коцки
- 200 гр шеќер
- 4 јајца плус 4
жолчки
- 200 гр брашно
1. Прво, подгответе ги контејнерите. Со движења од долу нагоре, со помош на четка, ширете слој на стопен путер на внатрешноста на калапите. Оставете го во фрижидер некое време, а потоа премачкајте уште еден слој стопен путер врз веќе зацврстениот. Потоа посипете лажица какао од внатрешната страна на секоја форма. Навалете ја формата така што какаовиот прав целосно го премачкува путерот. Вишокот какао се става во следнава форма и така сè додека не се попрскаат сите со какао.
2. Стопете ги чоколадото и путерот во бан-мари, а потоа измешајте ги добро и оставете ги да се изладат 10 минути.
3. Изматете ги јајцата и жолчките одделно со шеќерот додека не се добие тврд состав. Додадете го брашното и добро измешајте
. 4. Нежно измешајте ја смесата од чоколадо и путер со изматените јајца. Додадете третина од чоколадото и добро мешајте секој пат. Тогаш сè е ставено во форма.
5. Ставете ги калапите во загреана рерна и оставете ги 10-12 минути или додека одозгора не се формира кора, а рабовите на тортата излезат од wallsидовите на калапот. Извадете ја од рерна и оставете ја една минута пред да се преврти.
6. Прво, лесно фатете го горниот дел од тортата и промешајте го малку за да бидете сигурни дека ќе излезе од wallsидовите на садот. Ако сè е добро, тоа е превртено на плочите. Можете да ставите карамел сос и сладолед врз чоколадниот фондан, како што препорача Гордон Рамзи, или секоја чинија да ја украсите со овошје, крем, ореви итн.
состојки
- 0,5 кг тиква од портокал
- голем кромид, по можност
Црвено
- 1 капсикум, море
- 1 пашканат
- 2 моркови
- 50 гр семе од тиква,
без школка, сурова
- 1 лажичка црвен пипер (жешка)
- Сол, павлака
1. Излупете тиква, изрендајте ја и сварете ја со остатокот од излупениот и сецкан зеленчук (пиперки со отстранети семиња) во тенџере со два литра вода. Оставете да зоврие додека не се скршат сите состојки кога ќе ги допрете со вилушка.
2. Во преостанатата вода измешајте ги сите состојки. со блендерот додека не се добие фина паста од портокал.
3. Додадете семки од тиква и измешајте уште неколку секунди, додека не се исечат семето и нивниот специфичен вкус не влезе во смесата.
4. Ставете црвен пипер и сол во така добиената павлака. Послужете со крем.
Совети за кујна
● За лиснато тесто, секогаш користете путер со добар квалитет, што е можно повеќе мрсно (без вода). Секогаш завиткајте го тестото четири пати, оставајќи го во фрижидер 30 минути по секое пакување.
Pe Лушпите од банана се идеални за бришење сребрени садови. Откако ќе се нанесуваат прибор за јадење со нив, избришете ги со мека крпа.
● Карамелизирајте го кромидот поубаво и побрзо ако додадете малку сода бикарбона во тавата.
● Ставете дрвена лажица врз садот за да спречите истурање на сосот/сокот.
● За да не се лепи рибата на решетката, чувајте ја на кревет со парчиња лимон.
● Коцка мраз поставена на чинијата со храна ќе го собере вишокот маснотии околу неа, што потоа може брзо да се отстрани.
● Вишокот сол во храната исчезнува ако се додаде парче компир. ● За да добиете повеќе сок од цитрус, притиснете ги со дланка на тврда површина една минута. .
Наши препораки
Со оглед на еволуцијата на пандемијата, теле-работата повторно е неопходност и идејата за…
„Сега имаме над 15,7 милиони случаи на КОВИД-19 и скоро 355 000 смртни случаи.