Вкусови од 1001 ноќ - СВЕТ
Начинот на живот и фитнесот исто така го одредуваат опсегот на поранешниот производител на лековити чаеви Бад Хајлбрунер денес
Вграден е помеѓу Исар и Лоизах, Бад Хајлбрун, спа центар од ерата на кралскиот Бавар, со носталгичен шарм и познат извор на јод. Но, Бад Хајлбрун не е познат само по своите лекови за пиење. Денес името главно е познато од аптеките и аптеките, каде е залепено на пакувањето со широк спектар на чаеви.
„Чајот не е само пијалок, тој е лек и филозофија на животот“, вели Бернд Шенрок (64), ко-основач и управен партнер на „Бад Хајлбрунер“. Тој претвори бизнис од четири лица во компанија што произведува над 500 милиони вреќи со филтри годишно, што одговара на околу 75.000 хектолитри чај.
Бад Хајлбрунер е основан во 1968 година како еден вид експеримент за лекови без рецепт. Во тоа време палетата на производи вклучуваше лаксатив и чаеви за слабеење, две лековити бањи и слатки од кашлица. „Сакавме да тестираме дали природните лекови може дури и да се продаваат во продавници за храна”, објаснува Шенрок. Обидот беше успешен. Денес Бад Хајлбрунер генерира околу 60 милиони евра годишно со околу 155 вработени и над 200 различни природни лекови и здравствени производи. „Ние даваме значителен придонес кон самоодговорната здравствена заштита со природни средства“, нагласува дипломиран бизнис администрација. Чаевите го сочинуваат лавовскиот дел, со 70 проценти од сите производи.
Суровините за ова доаѓаат од цела Европа, но исто така и од Индија, Источна Азија, Јужна Америка, Северна Африка и регионот Кејп во Јужна Африка. 65 проценти се поделени во медицински чаеви и 35 проценти во чаеви за задоволство. „Во минатото, освен црн чај, луѓето главно пиеја чај од роза колк и нане“, вели Шенрок, кој и самиот претпочита да пие чај од шумско овошје. Сепак, во 80-тите години од минатиот век, Бад Хајлбрунер воведе вкусни специјалитети од билен чај заедно со класичните медицински чаеви. Само пред пет години зелениот чај целосно го смени однесувањето на потрошувачите. Егзотични вкусови и диви мешавини беа одеднаш на побарувачката. Најпопуларен денес е чајот од мате. Потекнува од лисјата на јужноамериканската Холи и служи како „замена за кафе“. Бидејќи партнерот обезбедува стимулирачки кофеин, многу минерали, елементи во трагови и витамини. Друг бестселер е чајот роибос од јужна Африка. Игли-лисјата на rooibos се обоени од зелена до црвено-кафеава со ферментација и на тој начин ја формираат типичната арома. Поради неговиот интензивен вкус и неговата слобода од кофеин, тој е алтернатива на црниот чај, дури и за деца.
„Чајот не е само меѓународен, туку и мултикултурен“, вели Шенрок, осврнувајќи се на етничките чаеви од Бад Хајлбрунер. Број еден меѓу нив е арапскиот чај од зачини. Зачините не се додаваат само на храната тука, туку и на пијалоците. Со цимет, капини, анасон, ким, ѓумбир, какао и горчлив портокал, арапскиот чај од зачини обезбедува добро варење, особено после јадење. Силните чаеви отсекогаш биле дел од традиционалната индиска култура во Ајурведата, милениумското учење за здравјето. Затоа индискиот чај за венчавки, мешавина од анасон, цимет, каранфилче, ѓумбир, кајсија и црн пипер, ги стимулира пупките на вкус и на тој начин стимулира кора од лимон за живот и виталност. Во кинеската филозофија, Јин и Јанг се сметаат за спротивставени столбови кои ја симболизираат целовитоста. Кинескиот чај Јин-Јанг создава хармоничен баланс на активни, стимулирачки елементи и пасивни, балансирачки својства. Направен е од зелен чај и зачини како нане, женшен и гентијан.
Но, Бад Хајлбрунер не сака да почива на својот успех. Во 2004 година ќе има зелен чај со чили, други варијанти на чаеви роибос и разни линии на парови за спортисти и луѓе кои се свесни за здравјето. Појдовна точка за ова беа резултатите од истражувањето од Универзитетот во Бон за состојките и својствата на зелениот чај од мате. Нема ограничувања во имагинацијата кога станува збор за чајот.