Влијанието на сложената храна во модерното одгледување чемпрес Списание Ферма
Хранењето има најважно влијание врз резултатите во рибниците, бидејќи количината и квалитетот на рибниот фонд се директно пропорционални на неговата исхрана.
Но, сточната храна има и највисоки трошоци за производство, имајќи најголемо влијание врз профитот, поради што е клучен правилниот избор на сточна храна. Крапот може да се храни и со целосна и со нецелосна храна со соединенија.
Храна и продуктивност
Во фармите со лосос, употребата на сложена храна е стара практика, поради посебните економски и еколошки влијанија. Зголемената продуктивност во овој сектор постојано бара подобра и подобра храна, бидејќи резултатите од интензивната аквакултура (здравје, раст и развој на риба) се тесно поврзани со квалитетот на храната.
Покрај тоа, законската регулатива за животната средина бара овие гасови да имаат што помалку влијание врз квалитетот на водата, особено затоа што во некои поразвиени земји од секоја фарма за аквакултура се бара да обезбеди одредена количина храна што може да се користи во една сезона, а земјоделецот е принуден максимално да ја искористи оваа сума (понекогаш доста ограничена).
Во фармите за крап има многу големи резерви во однос на зголемувањето на продуктивноста. Повеќето фарми во Централна и Источна Европа имаат 50-годишна технологија која се потпира на големи области на сјај на вода, природна продуктивност на езерцето и дополнително хранење.
И покрај фактот дека фармите во Јапонија имаа, во 70-тите години, производство до 40 т/ха, во источноевропските земји неколку фарми произведуваат повеќе од 1-1,5 тони/ха. Главната причина е храната. Во овие земји, идејата дека најдобрата храна за крап е ефтина и природна храна е погрешно разбрана.
Како по правило, не се користи обемна храна за широки фарми. Меѓутоа, доколку се користеше, тоа ќе ја зголеми продуктивноста, не толку во однос на количината на собрана риба по хектар, туку особено со зголемување на стапката на раст и подобрување на квалитетот на месото.
Оперативни грешки
Најголемата грешка што ја прават земјоделците денес е што користат широки технологии на мали површини на вода (неколку хектари). Овие мали сливови (со површина до еден хектар или дури и повеќе) се всушност идеални за употреба на интензивни методи на одгледување, кои имаат најголем потенцијал за интензивирање на производството.
Преку минимални активности за обновување и особено преку употреба на високо квалитетна сточна храна, многу е едноставно да се произведат 7-10 тони/ха/година крап. Исто така, размножувањето крап во езерца и системи за проток е потполно неистражено, иако во овие системи може да се соберат до 300 кг крап/м³ вода.
Во вообичаената практика, во кипарството во источноевропските земји, во храната се користат различни растителни материјали и масла, гриз и др. Овој вид на храна треба да се користи ретко, само како додатоци во прилог на природна храна, поради тоа, само 5% се вари, а останатите 95% се елиминираат со измет во вода и е корисно само како ѓубриво за развој на планктони.
Ова е заклучок на истражувачите во Западна Европа, како што е Кестомон (1995). Сепак, последица на ваквиот развој на планктонот базиран на делумно варената храна за риби е расцутот на водата, недостатокот на кислород во водата, акумулацијата на амонијак и нитрити, зголемувањето на слојот кал во базените.
Во овој случај, задолжително е трајно обновување на сливовите, што пак може да има и други негативни ефекти како што се: продирање на патогени микроорганизми заедно со диви риби, загадување на природните води, акумулација на тиња. Инаку, се забележува дека рибите почнуваат да умираат, а продуктивноста на базените не може да ја надмине границата од 1,5 тони/хектар вода.
На овој начин беше донесен погрешен заклучок дека интензивната аквакултура без трајна размена на вода е ризична (земјоделците кои имаат непријатно искуство со употреба на несоодветна храна заедно со голема густина на риба).
Предностите на комбинираната храна
Претходно споменавме дека хранењето крап со комбинирана диета доведува до зголемување на квалитетот на месото и ќе се обидеме да разјасниме зошто. Ако крапот се храни со храна за зеленчук (различни сорти брашно, трици, гриз), ќе има месо побогато со протеини, бидејќи растителната материја содржи главно јаглехидрати и помалку протеини. Прејадувањето со оваа растителна храна (да се обиде да го забрза растот) доведува до акумулација на масни наслаги во месото.
Во исто време, месото е масно ако рибата се одгледува предолго, над три години (бидејќи периодот на растење со овие гасови не може значително да се намали). Покрај тоа, на возраст од три години, краповите стануваат сексуално зрели, растот се забавува (гонадите почнуваат да се развиваат) и акумулираат многу маснотии во телото.
Јасно е дека овие крапи (достигнувајќи сексуална зрелост) не се баш добри за консумација, бидејќи, по дефиниција, крапот за консумација треба да биде сексуално незрел, но голем по големина (1,5-3 кг). За жал, овој крап е невозможно да се добие во традиционалните системи за сечење на земјите од Источна Европа.
Сите се согласуваат дека „дивиот“ крап, 1-2 кг, од реки или природни езера, има многу подобар вкус. Зошто? Бидејќи е голем, сè уште не е сексуално зрел и не создава масни наслаги во месото.
Комбинираните гасови имаат голема сварливост, многу добра конверзија, даваат пријатен вкус на месото (тоа е уште поздраво) и имаат мало влијание врз квалитетот на водата. Денес постојат многу видови на екструдирана храна за соединенија (подобра од палетите).
Квалитетот и цената многу зависат од составот на добиточната храна, од методот на пакување (по можност во вакуум или отпорни пластични кеси), од методот на подготовка (палети или екструдирани).
Состав на храна
• Протеините се највредните компоненти, кои директно влијаат на растот на рибите, но нивната употреба е тесно поврзана со јаглехидрати и масти кои се извори на енергија за базален метаболизам и употреба на протеини при зголемување на телесната тежина.
Ако има премногу протеини (или премалку маснотии и јаглехидрати), дел од протеините ќе се користат како извор на енергија. Ова е непрофитабилно (конверзијата на храна е слаба) и е загадувач на водата, а соединенијата на азот се елиминираат во изметот. Затоа, храната треба да биде избалансирана во процентот на протеини, масти и јаглехидрати.
• Маснотиите се, од своја страна, исклучително важни и претставуваат поддршка на витамини растворливи во масти (А, Д, Е, К). Витамините не се скапи компоненти за производителите на добиточна храна, па затоа и сложените гасови имаат висока содржина на витамини. Проблемот е што тие витамини се стабилни во храната, тука е важноста на правилното пакување и складирање на добиточната храна.
Ако погледнеме во хемискиот состав на добиточната храна (лист за храна), ќе забележиме дека нема многу разлика помеѓу различните сорти, но цената и квалитетот можат да имаат големи варијации. Ова се должи на потеклото на компонентите (извори на протеини и маснотии може да варираат).
Начинот на подготовка е исто така важен. Храната за пелети е супериорна во однос на традиционалната (има хомоген состав, постојан квалитет, не троши во вода, лесен за складирање). Екструдираната храна, сепак, е чекор напред, дозволувајќи поголема сварливост, поголема содржина на маснотии, помалку загадувачки материи и има подобра конверзија. Поскап е за 20-30%, но сепак е поекономичен од пелетите.
Во одгледувањето кипарис тешко е да се пресмета конверзијата на одредена храна, бидејќи тоа зависи и од други фактори, како што се: густина на залихи, големина на риба, достапна природна храна, температура, кислород, квалитет на вода. Во пракса може да се каже дека добар квалитет на екструдирана храна може да доведе до преобразба на храната помеѓу 0,9-1,3.
Зголемувањето на профитот од одгледување крап зависи од степенот на интензивирање на производството, што е невозможно преку традиционалното хранење. И покрај релативно високата цена, екструдираната храна за земјоделците носи многу поголем профит од традиционалната храна и добиточна храна.
Рибите растат многу побрзо со екструдирана соединение, на возраст од 2 лета, а крапот достигнува телесна тежина од 1,5-3 кг. Забрзаниот раст е во полза на аквакултурологот, бидејќи проблемите како што се птици грабливки (особено корморани), акумулација на тиња слоеви и загадување на водата се ограничени.
Напис објавен во списанието Ферма бр. 3 (58)/2008 година