Влијанието на диетата врз здравјето на ракот
Ажурирано: 15.01.19 - 13:03
Премногу црвено месо го зголемува ризикот од рак на дебелото црево.
Навиките во исхраната можат да го зголемат или намалат ризикот од одредени видови тумори. Еден експерт претпоставува дека околу 20 проценти од сите видови на рак може да се спречат доколку населението се одрече од одредена храна и алкохол.
Знаејќи точно која храна или навики го фаворизираат ракот или, за возврат, се спротивставува на неговиот развој: Ова веројатно може да спречи илјадници нови случаи на страшна болест - ако луѓето се држат до него. Професорот Рудолф Каакс, раководител на епидемиологија на карцином на германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг, претпоставува дека околу 20% од сите видови на рак може да се спречат ако популацијата не се одрече од одредена храна и алкохол и не стане пред се прекумерна тежина; пушењето дури не е вклучено во оваа пресметка.
Тутунот особено, но и конзумирањето на високо-докажани пијалоци особено, очигледно фаворизира неколку видови на рак: Познато е дека пушењето промовира развој на малигни тумори на белите дробови, но исто така има влијание и на други видови тумори. Алкохолот е тешко помалку безопасен: го зголемува ризикот од рак на хранопроводот, устата и грлото, рак на дојка и колоректален, што претставува повеќе од 90 проценти од сите случаи на рак на дебелото црево.
Фокусирајте се на исхраната
Но, диетата може да има влијание и врз ракот. Научниците од германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг интензивно работат на ова; За денешниот Светски ден на ракот тие сакаат повеќе да се фокусираат на оваа тема. Сепак, фактите честопати се помалку јасни отколку во случајот на двата порока на пушење и алкохол, и потешко е да се докажат конкретни односи; ова е особено точно за оние јадења за кои се вели дека имаат превентивен ефект.
Ефективен начин да се пронајде корелацијата помеѓу навиките во исхраната и ракот е да се разгледа глобалната дистрибуција на типови на тумори.Рудолф Каакс, кој е исто така одговорен за Европската проспективна истрага за исхрана и рак (европска студија за односот помеѓу исхраната и Кребс), ја анализираа картата од оваа гледна точка.
„Црвеното месо е голем фактор“
Резултат: Фреквенцијата на различни видови на рак значително се разликува низ целиот свет: на пример, колоректалните карциноми се широко распространети во Европа, Русија, Северна Америка и Австралија, додека тие се јавуваат нешто помалку во Југоисточна Азија и Јужна Америка и само ретко во Африка и Централна Америка.
Ситуацијата е поинаква со рак на желудник: Овој опасен вид тумор стана редок во Западна Европа, Северна Америка и Австралија, во Русија, големи делови на Азија и многу земји на јужноамериканскиот континент, дијагностициран е многу поголем процент на луѓе. Ракот на дојка, од друга страна, повеќе ги погодува жените во Европа, Северна Америка, Аргентина и Австралија отколку Азијците и Африканците.
„Во индустријализираните земји, исхраната се смени суштински во последните неколку децении со економскиот развој“, објаснува Рудолф Каакс. Пропорцијата на масти во храната нагло се зголеми, но јаглехидратите се поретко на менито, а само потрошувачката на шеќер нагло се зголеми. Сепак, пред сè, се троши многу повеќе месо. Последица на просперитет: Во Европа и Северна Америка, повеќе луѓе имаат прекумерна тежина отколку порано.
Сепак, променетите навики во исхраната, исто така, имаат влијание врз ракот: претпочитањето стекови, колбаси и сите видови храна на скара го зголемува ризикот од развој на цревни тумори. „Црвеното месо е голем фактор“, вели Какс. Науката исто така сугерира дека заситените масти промовираат рак на дојка.
Помалку карцином на желудник отколку порано
Но, навиките во исхраната не само што го прават населението во западните индустриски развиени земји во однос на ракот: многу помалку луѓе страдаат од рак на желудник отколку во минатото, што веројатно е поврзано и со подготовката на храната: Денес, ние тешко дека некогаш користиме сол за да направиме храна да се направи издржлив.
Студија со јапонци кои се населиле на Хаваите покажува дека регионалната концентрација на одредени видови на рак не зависи првенствено од генетските фактори на различните етнички групи. Групата имигранти Азијци се доближија до жителите на белиот остров во однос на инциденцата на рак на простата, дебело црево, стомак и дојка - и се оддалечија од здравствената статистика на нивната оригинална татковина.
Дебелината, исто така, се чини дека игра поголема улога во развојот на рак отколку што се сметаше порано. Затоа, не сите луѓе со неколку вишок килограми треба да се грижат, станува опасно ако некој тежи значително премногу. Научниците гледаат една причина за ова во фактот дека прекумерната тежина предизвикува воспаление во телото. Професорот Стефан Херциг, раководител на одделот за метаболизам и рак на германскиот центар за истражување на рак, објаснува: „Строго кажано, прекумерната тежина е хронична воспалителна состојба“.
Веќе некое време е познато дека постојаното воспаление може да го промовира развојот на рак. Оваа врска е исто така причина што истражувањето во моментов се занимава со можен превентивен ефект на антиинфламаторни супстанции како што се АСА, диклофенак или ибупрофен.
Позитивните ефекти се помалку јасни
За жал, позитивните ефекти се помалку јасни од негативните влијанија на некои видови храна: На пример, овошјето и зеленчукот во целина малку го намалуваат ризикот од развој на рак, вели Рудолф Каакс. За две сорти, сепак, се претпоставува посебен превентивен ефект кај ракот: за црни малини и зеленчук од зелка, особено брокула, како што вели Клариса Герхаузер, шеф на групата за хемопревенција и епигенетика во Германскиот центар за истражување на рак. Улов: Досега, позитивен ефект е докажан само кај животни во лабораторија, а пренесувањето на тестовите на дело би значело трошење на многу големи количини. Во експериментот, црните малини имале превентивно дејство врз рак на желудник и дебело црево, брокулата имала превентивно дејство врз рак на белите дробови, желудникот и дебелото црево.
Истото важи и за куркумин, зелен чај и изофлавони од соја. Куркумин, кој се користи за лекување на рани, воспаленија и израстоци во Индија и Југоисточна Азија со векови, се вели дека помага да се спречи широк спектар на карцином, од тумори на излив и јајници до меланом и леукемија. Но, колку треба да ја зачинувате храната секој ден? Зелениот чај исто така се вели дека инхибирал важни видови тумор кај животински модели, а тоа исто така се припишува на производи од соја. Вториот е поддржан и од фактот дека луѓето во Азија, кои традиционално јадат многу храна богата со соја, страдаат помалку од рак на дојка, простата и дебело црево отколку оние во Европа, Северна Америка и Австралија.
Конечно, сепак, требаше да се ревидира и претпоставената сигурност за влијанието на одредени супстанции. Досега, антиоксидансите се сметаа за заштита од рак. Тие вклучуваат витамини Ц и Е или каротеноиди; Тие се јавуваат природно, но исто така се додаваат во храната или се нудат како додатоци во исхраната. Сепак, новите студии имаат тенденција да дојдат до заклучок дека некои антиоксиданти предизвикуваат тумори на белите дробови и претходници да растат уште побрзо.