Вметнете пржена харинга според рецептот на баба Ома Кохт
Накратко: За да направите сами пржена харинга, сè што треба да направите е да свртите харинга во брашно, пржете од двете страни и потоа кисела.
Пржената харинга обично е кисела слатка и кисела, но вкусот на маринадата можете да го прилагодите на вашиот вкус.
Нашиот рецепт за кисела зелена харинга е основен рецепт. Пржената харинга беше популарна и во ГДР.
Која риба за кисела пржена харинга?
За пржена харинга, најдобро е да купите зелени харинга. Ова се свежи харинги кои не се солени ниту пушени. Тие не се зелени, спротивно на она што го сугерира името.
Харингата е достапна замрзната во текот на целата година. Можете да добиете свежа, зелена харинга од јуни до околу септември, кога е сезоната на риболов.
Залихите на харингата во Атлантикот се стабилни и дури повторно се зголемуваат. Така, оваа риба можете да ја консумирате со чиста совест.
Како препознавам свежа харинга?
Свежата риба секогаш треба да се подготвува веднаш и, патем, не мириса. Очите се чисти и не се млечни.
Можете да ја тестирате свежината на риба со лесно притискање со прстот. Доколку има видлив вдлабнатина во месото од риба, тој повеќе не е свеж и треба да се избегнува.
За да избегнете силен мирис на риба при пржење, можете да ја истриете харингата внатре и надвор со оцетна крпа по миењето.
Колку долго може да се чува кисела харинга?
Домашна кисела пржена харинга може да се чува во фрижидер околу 2 недели. Рок на траење на пржената харинга зависи и од тоа дали претходно сте го исчистиле садот во кој ги чувате навистина жешко. Најдобар начин да се ослободите од бактериите и микробите е да ја наполните теглата или тенџерето со врела вода и да оставите да стои 10-тина минути пред да ги чувате. Ова ќе уништи голем број на микроби кои подоцна можат да влијаат на рокот на траење на вашата риба.
Дали пржената харинга е здрава?
Харингата е морска риба (морска риба) и е многу здрава. Иако тие се доста богати со маснотии, тие содржат многу вредни масни киселини испуштање-3 поради нивната диета богата со планктони.
Исто така, содржи јод, кој е добар за тироидната жлезда, како и витамин Д. Овие хранливи состојки се задржуваат и во кисела харинга.
Десен гарнир
Традиционално, пржената харинга се служи со пржен компир како гарнир. Варениот компир е идеален и за луѓето кои се свесни за калории. Свежите, зелени салати одат добро со неа.
Вие не треба да ја загревате пржената харинга, тие се јадат на собна температура. Само земете го бројот на пржена харинга што сакате да јадете навремено и надвор од фрижидерот и оставете ја надвор.