Внатрешна вест-КАМПАIGА Вегетаријански тренд; n Молдавија
Автор: Сорина Бухаров
Јадењето здраво е модерно. Во последно време, се повеќе Молдавци се откажуваат од мрсна храна, месо, риба или дури и млечни производи, во обид да водат здрав начин на живот. Многумина успеваат, некои со години јадат само производи од зеленчук. Тие признаваат дека воопшто не е тешко и дека ваквата диета има многу придобивки, од завидна фигура до здраво „железо“. Разговаравме со некои вегетаријанци, кои ни раскажаа што ги мотивира целосно да го променат својот животен стил и како се чувствуваат по долго држење далеку од месото.
Родица има 28 години, а во последните пет години јаде исклучиво зеленчук. Се откажал од месо не затоа што имал здравствени проблеми, туку затоа што сакал да ги избегне. „Еден ден си реков дека ќе се откажам од месо, млечни производи и ќе јадам само зеленчук и овошје. Се чувствував добро, но имав прочитано многу за придобивките од таквата диета и решив. Не ми беше тешко да се откажам од месо, беше покомплицирано со млечни производи. Само по една година во која престанав да јадам месо, сепак успеав да се откажам од млечни производи “, признава Родика Думбрвејан, која исто така вели дека храната што ја јаде и помага да се чувствува многу енергично и здраво. „Дури не сум имал грип во последните две“, додаде таа.
Родика беше убедена во придобивките од диетата базирана само на овошје и зеленчук кога помина неколку медицински тестови, пред и една година по одржувањето на оваа диета. Тоа е на инсистирање на неговата мајка, која е лекар. „Таа беше скептична кога и реков дека сакам да бидам вегетаријанец. Откако ги направив медицинските тестови, таа се убеди себеси дека сепак е добро да се јаде зеленчук. Се разбира, и месото и млечните производи содржат елементи неопходни за организмот, но научив да ја диверзифицирам храната, за да не му го одземам телото на железо, кое обично го асимилираме од месо и калциум, кои ги наоѓаме во млечни производи “, додаде младата жена. Таа се информираше и научи научи што содржи секој зеленчук, овошје и растение, за да му обезбеди на своето тело целиот спектар на витамини и минерали што му се потребни.
„Некои луѓе велат дека е тешко да се биде вегетаријанец во Молдавија, но за мене е многу лесно. Се разбира, во зима е покомплицирано да се најдат сите потребни производи, од селаните, каде што обично купувам, но можам да го сторам тоа. Научив да одгледувам зеле и ртење семе самостојно. Кој разбира колку е важно здравјето лесно ќе се откаже од храната што ве прави болни “, додаде Родица, која е веган веќе четири години.
Според експертите, главните придобивки од вегетаријанската диета се - многу енергија, помалку холестерол кој му помага на кардиоваскуларниот систем, вклучително и намалување на ризикот од мозочен удар. Друга придобивка од оваа диета е одржување на крвниот притисок во нормални граници, ги намалува шансите за развој на рак, но исто така го одржува и гастроинтестиналниот тракт здрав, поради високата концентрација на влакна во исхраната. Големиот внес на влакна помага и во спречување на гоење со намалување на апсорпцијата на маснотии и јаглехидрати.
Никогаш не е доцна да се започне здрав начин на живот. Тоа го докажува и Влада, која има 42 години. Таа започна да е вегетаријанец пред година и пол. Не по назнака на лекарот, туку по барање на телото.
„Навикнав да го слушам моето тело и пред година и пол се чувствував како да не сакам повеќе да јадам месо. Значи, не беше тешко да се откажеш. Не размислував да станам вегетаријанец, едноставно не сакав да јадам месо повеќе. Мислам дека ми влијаеше начинот на живот што го имам - се занимавам со спорт, лекови, јога, активности за кои е потребна здрава исхрана “, признала Влада.
Ако поголемиот дел од нејзината возраст страда од хипертензија, дијабетес или други хронични болести, Влада се чувствува како 40 и 30 години. Тоа е затоа што покрај зеленчукот во неговата диета има и зеле и ртено семе - храна која содржи значителен внес на витамини и минерали.
„Дури и ако готвам месо, за моето семејство, лесно е да ја почитувам диетата. Ако почувствувам потреба да јадам месо, ќе го сторам тоа, но сè уште не сакам. Имам многу рецепти кои ми помагаат да не се досадувам од ист производ. Благосостојбата наградува сè. Пијам и сокови од билки, кои се многу заситни “.
Иако повеќето луѓе кои следат диета без месо велат дека се чувствуваат подобро поради растителна храна, лекарите предупредуваат дека оваа диета сепак вклучува ризици. Овие вклучуваат намалени нивоа на хормони на стрес наспроти нарушувања на невроните, есенцијални недостатоци на аминокиселини и предиспозиција за депресија. Затоа, лекарите препорачуваат консултации со специјалисти пред да започнат вегетаријанска диета.
„Придобивките и контраиндикациите се разликуваат во зависност од личноста. На децата и адолесцентите не им се препорачуваат вакви диети бидејќи тие сè уште растат. На нивното тело му треба и железо од месо, но исто така и калциум, омега 3 и фосфор од риба и млечни производи. Исто така, жените кои сакаат да забременат, бремените жени и оние кои дојат не треба да следат ваква диета “, предупреди нутриционистката Луминиша Сувеиќă, која исто така прецизираше дека, во случај на деца или бремени жени, ваквата диета може предизвикуваат анемија, остеопороза или проблеми со црниот дроб.
„Пред да започнете со ваква диета, добро е да се консултирате со лекар, да направите општ тест на крвта, да видите дали диетата ќе донесе придобивки или ќе влијае повеќе. Општо земено, диетата има многу придобивки за возрасните и постарите лица, ги држи под притисок нивниот крвен притисок, тежина и состелерол, со што се избегнуваат многу сериозни болести “, рече Луминиша Сувеиќ.
Вегетаријанството е диета која ги исклучува сите производи од животинско потекло, вклучувајќи колбаси, риби, остриги, школки и други производи добиени со колење. Постојат неколку опции во исхраната, некои исклучуваат јајца и други производи од животинско потекло, како што се млечни производи, јајца и мед, додека веганизмот исклучува сè што е поврзано со производи од животинско потекло.