Внес на јаглени хидрати и здравствени ефекти Medlife
Истражувачите покажаа во новата студија објавена во Јавното здравство Лансет дека диетите со малку јаглени хидрати и ниските хидрати доведоа до висока стапка на смртност. Умерените потрошувачи имаа најмал ризик, според sciencedaily.com.
Истражувачите заклучиле дека диетите со малку јаглени хидрати, кои препорачуваат да ги заменат со растителни протеини и маснотии, се поврзани со помал ризик од смртност во споредба со оние што ги заменуваат јаглехидратите со животински протеини и маснотии.
Не сите диети со јаглени хидрати се исти
Експертите разгледаа студии за јаглени хидрати, во кои беа вклучени повеќе од 432.000 луѓе во повеќе од 20 земји, што укажува на тоа дека не сите диети со јаглени хидрати се исти. Потрошувачката на повеќе протеини и маснотии од храна како говедско, јагнешко, свинско, пилешко, но и сирење, наместо јаглехидрати, е поврзана со поголем ризик од смртност. Во исто време, потрошувачката на повеќе растителни протеини и масти од храна како зеленчук и ореви е поврзана со помала смртност.
„Треба да бидеме многу претпазливи за здравите компоненти на нашата исхрана. Диетите кои ги заменуваат јаглехидратите со протеини или маснотии добиваат сè поголема популарност, сметајќи се како ефективни начини на телесната тежина. Нашите податоци сугерираат дека во Северна Америка и Европа, преовладуваат диетите со малку јаглени хидрати врз основа на животинска храна. Сепак, растителните протеини и масти се многу поздрави “, вели д-р Сара Зајделман, истражувач по кардиоваскуларна медицина во Бостон, Америка.
Претходните студии покажаа дека диетите со малку јаглени хидрати се корисни за краткорочно губење на тежината и помал кардиометаболен ризик. Сепак, долгорочното влијание на ограничувањето на јаглени хидрати врз смртноста е контроверзно. Покрај тоа, претходните студии не се осврнаа на прашањето за изворот или квалитетот на протеините и маснотиите консумирани во диети со малку хидрати.
За да се реши оваа дилема, истражувачите ја започнаа студијата со анализа на податоци од 15.428 возрасни лица, на возраст од 45-64 години, од различно социоекономско потекло во четири американски заедници (округ Форсит, НЦ, acksексон, САД). Минеаполис, М.Н. и округот Вашингтон, М.Д.). Сите учесници пријавија потрошувачка од 600-4200 kcal на ден за мажи и 500-3600 kcal на ден за жени.
И на почетокот на студијата и 6 години подоцна, учесниците пополнија прашалник за видовите на храна и пијалоци што ги консумираа и големината и фреквенцијата на порциите. Истражувачите ги користеле овие прашалници за да проценат просечни калории добиени од јаглехидрати, протеини и масти. Истражувачите ја проценија поврзаноста помеѓу вкупниот внес на јаглени хидрати и сите причини за смртност, откако се прилагодија за возраста, полот, расата, вкупниот внес на енергија, образованието, вежбањето, нивото на приход, пушењето и дијабетисот. За 25 години починале 6.283 луѓе.
Постои поврзаност помеѓу вкупниот внес на јаглени хидрати и очекуваното траење на животот
Резултатите покажаа поврзаност помеѓу вкупниот внес на јаглени хидрати и очекуваното траење на животот. Така, и исхраната со малку јаглени хидрати (помалку од 40% калории од јаглени хидрати) и диетата со висока содржина на јаглени хидрати (повеќе од 70%) беа поврзани со поголем ризик од смртност во споредба со умерена потрошувачка. (50-55% калории). Истражувачите проценија дека, од 50-та година од животот, на просечниот животен век на оние со умерен внес на јаглени хидрати им се додаваат 33 години, односно 4 години подолго од оние со мал внес на јаглени хидрати и година повеќе од оние со голема потрошувачка. Сепак, авторите на студијата посочуваат дека диетите се мереле само на почетокот на студијата и 6 години подоцна, така што начините на исхрана може да се променат за 25 години.
Во следната фаза на студијата, авторите анализирале податоци од 432.179 луѓе во северноамерикански, европски и азиски земји. Ова ги истакна сличните трендови.
„Просечен внес на јаглени хидрати може да се смета за умерен во Северна Америка и Европа, каде просечниот внес е околу 50%, но низок во другите региони, како што е Азија, каде просечниот внес е 60% јаглени хидрати“, објаснува тој. Зајдлман.
„Овие откритија обединуваат неколку контроверзни компоненти. Премногу или премалку јаглени хидрати можат да бидат штетни, но најважно е типот на маснотии, протеини и јаглехидрати “, вели Валтер Вилет, професор по епидемиологија и исхрана.
Наодите покажуваат асоцијации наместо причини и ефекти. Анализирајќи докази од други студии, авторите веруваат дека диетите од западен тип, кои ги ограничуваат јаглехидратите, доведуваат до помала потрошувачка на зеленчук, овошје и житарки и доведуваат до поголема потрошувачка на протеини и животински масти. Ова може да доведе до стимулација на воспалителни патишта, да го забрза биолошкото стареење и може да го промовира стресот, се фактори кои придонесуваат за зголемена смртност. Иако диетите со висока содржина на јаглени хидрати (вообичаени во азиските земји и економски загрозени) имаат тенденција да вклучуваат рафинирани јаглени хидрати, како што е белиот ориз, тие исто така можат да помогнат во покачување на шеќерот во крвта и забавување на метаболизмот.
Авторите наидоа на одредени препреки, како што е фактот дека диеталните модели се засновани на самопријавени податоци, кои не можат точно да го покажат внесувањето храна на учесниците и нивните заклучоци во врска со животински извори на маснотии и протеини може Поретко се среќаваше меѓу Азијците, кои имаат тенденција да држат диети со висока содржина на јаглени хидрати, но често јадеа риба наместо месо. Со оглед на релативно малиот број на лица на диети со малку јаглени хидрати, растителни, потребни се дополнителни истражувања.
„Есенцијалните хранливи материи мора да се консумираат над минималното ниво за да се избегне недостаток и под максималното ниво за да се избегне токсичност. Иако јаглехидратите не се технички неопходни хранливи состојки, за разлика од протеините и мастите, потребна е одредена количина за да имате доволно енергија, на краток рок, за време на физичката активност и да ги одржувате мастите. Во зависност од овие работи, умерено внесување јаглени хидрати се препорачува најмногу за населението “, велат д-р Ендру Менте и д-р Салим Јусуф од универзитетот Мекмастер, Хамилтон, Канада.