Во храната има доволно витамини!
12/17/2013 | 18:34 | Од Јирген Лангенбах, Die Presse
Првиот симптом е болка низ целото тело, покриена со црвени дамки; непцето отекува така што забите повеќе не можат да се собираат, луѓето можат да пијат само и на крајот сите да умрат од ненадејна смрт среде разговор. “Вака свештеникот Антонио де ла Асенсион го опиша она за што зборуваше во 1602 година На бродот на Шпанија покрај Мексико, големиот хорор што го придружуваше морепловството од неговото основање. Дури и Египќаните страдаа од тоа, но тоа навистина започна со бесконечните патувања, Васко да Гама изгуби 100 на патување од 160 морнари поради скорбут.
Асенсион веќе искусил дека состојбата е поврзана со неухранетост и може да се излечи со додатоци: Кога екипажот на бродот излегол на брегот за да ги закопа мртвите, болен морнар јадел овошје од кактус, тој се чувствувал подобро, другите го сториле истото тие беа излекувани две недели. Со што? Лекарот на британскиот брод Jamesејмс Линд го истражувал ова во 1747 година во еден од првите систематски експерименти во медицината: Тој поделил група морепловци кои страдале од скорбут во подгрупи и на секој од нив им дал дополнителна храна, малку оцет, друго овошно вино и уште други агруми. Вториот помогна, скорбутот беше поразен. Но, требаше долго време да се идентификува што ги прави агрумите толку ефикасни. Унгарскиот лекар Алберт фон Сент-öерги го пронашол во дваесеттите години од минатиот век, прво нарекувајќи ја хексуронска киселина, а подоцна и аскорбин, анти-скорбутична киселина.
Опсесија на Поулинг: Витаминот Ц лечи сè
Таа направи кариера како витамин Ц и преку опсесија што Линус Полинг, еден од најголемите хемичари на 20 век, се појави во 1960-тите: Витаминот Ц во екстремно високи дози ќе го продолжи животот, а подоцна ќе ги победи грипот и ракот. Паулинг го прошири ова и на други витамини/елементи во трагови и болести. Професионалниот свет одмавна со главата, но медиумите кренаа глас - Полинг не беше никој, тој имаше две Нобелови награди: хемија, мир - и фармацевтската индустрија ги започна пробните цевки. Продажбата се зголеми, стагнирајќи само за кратко кога студија од 2011 година откри дека премногу витамин Е кај мажите го зголемува ризикот од рак на простата и премногу мултивитамини кај жените го намалува животниот век.
Наскоро повторно имаше повеќе голтање, околу 40 проценти од Американците денес земаат некаков додаток, тие трошат 28 милијарди долари годишно за тоа. Затоа, уредниците на Аналите за интерна медицина сега фрлаат: „Доста е: престанете да трошите пари на додатоци на витамини и минерали!“ Ова е насловот на уводникот, а за досадниот текст се повторува: „Пораката е едноставна: спречи повеќето додатоци нема хронични болести, нивната употреба не е оправдана, тие треба да се избегнуваат. “Пресудата се заснова на многу стари и две нови студии во„ Аналите “: Во една од нив, скоро 6000 постари лекари биле тестирани за дванаесет години за да утврдат дали дневните мултивитамини ќе се намалат тоа ги забавува когнитивните сили; другиот беше во врска со тоа дали мултивитамини можат побрзо да ги вратат на нозе жртвите на срцев удар.
Немаше ефект во ниту една студија, а третата претходна студија не спречи срцев удар. „Значи, веруваме дека случајот сега е затворен“, заклучуваат уредниците. „Дополнувањето на исхраната на добро хранети возрасни лица со (најмногу) елементи во трагови и витамини нема јасна корист и може дури и да му наштети“ (159, стр.850).
Предупредувањето за повеќето е поврзано со витамин Д, тоа е она што го создаваме во нашата кожа кога сонцето грее на неа, може да остане кратко во зима. Како и да е, повеќето други витамини мора да ги внесуваме со нашата храна - доволно, недостаток носи сериозни болести, како што е слепило поради недостаток на витамин А, и тоа недостасува онаму каде човештвото се храни со ориз. Способноста да произведуваме сопствена храна е изгубена во долгата историја на животот. На пример, пред 60 милиони години, приматите не синтетизираа самиот витамин Ц, тие се хранеа со растенија како и да е, ова се фабрики за витамин Ц, тие се штитат од стрес, а ние го правиме истото. Нашите уште порани предци, глодари, на пример, создадоа и произведуваат свои витамин Ц, тие не добиваат скорбут - со еден исклучок: заморчиња.